Wenn es um im Süden hergestellten Wein geht, beurteilen Sie ein Buch nicht nach seinem Einband. Jenseits der Werbetafeln der Autobahn, die Werbung machen Obstweine finden Sie kleine, unabhängige Produzenten, die Weine herstellen, die sich in etablierteren Märkten gegen andere behaupten.

'Es gibt so viel mehr unter der Oberfläche', sagt der Weinpädagoge Kelly Cornett .

Südländischer Wein versucht auch nicht, wie Wein von anderen Orten zu sein. 'Lassen Sie diese vorgefassten Vorstellungen hinter sich, wenn Sie sich dem Wein des Südens nähern, denn Sie müssen offen sein für das, was das Land Ihnen gibt', sagt Cornett. „Es könnten verschiedene Trauben sein, verschiedene Geschmacksrichtungen, verschiedene Strukturen. Das ist in Ordnung, weil Sie sich in einer anderen Weinregion befinden. Es geht um den Ort. '

Das Klima und der Boden des Südens

Die Erzeuger im Süden müssen mit einem heißen Klima fertig werden.

'Wir sind genau am Rande dessen, wo man wirklich Wein in der Welt herstellen kann', sagt Pat Peterson, Weinmanager für Einzelhändler Hop City in Atlanta. 'Wir sind südlicher als die Inseln Siziliens in Italien und es ist dort offensichtlich heiß. Du musst kreativ sein. '

Es gibt auch die Luftfeuchtigkeit, die ein größeres Problem darstellt, je weiter Sie nach Süden gehen. Die Hurrikansaison schafft eine starke Regenwahrscheinlichkeit im Herbst, und feuchte Bedingungen erhöhen die Gefahren bei der Weinherstellung.

In Virginia tendieren die Bodentypen dazu, sich zu Granit und Grünstein zu neigen, während die Bodentextur in den Bergen von Georgia häufig sandroten Ton aufweist, der Feuchtigkeit speichert und Dürren verhindert.

'Wasser ist unsere größte Nemesis hier im Osten der USA', sagt Jeff White, Eigentümer / Winzer von Glen Manor Weinberge . 'Es ist zu viel Wasser. Die besten Weinberge werden dort sein, wo kein Wasser verweilt. Sehr felsige, poröse Böden, steile Berghänge, überall dort, wo wir das Wasser sehr schnell aus den Weinbergböden ablassen können, ergibt einen besseren Wein. “

Trotz dieser Herausforderungen haben Winzer eine Kombination aus einheimischen, Hybrid und Vitis vinifera Trauben mit Weinbaupraktiken, die auf das einzigartige Klima der Region ausgerichtet sind, um eine blühende Weinszene zu schaffen.

Wolf Mountain Vineyards in Dahlonega, Georgia, wo sich nach Südwesten ausgerichtete Hänge gut für Syrah, Cabernet Sauvignon und Malbec eignen / Foto von Jerry L. Morris

Südländische Trauben zu wissen

Muscadine- und Scuppernong-Trauben, die im Südosten beheimatet sind, gedeihen in sandigen Küstenregionen. Scuppernong wurde von 16 dokumentiert^thEuropäische Entdecker des Jahrhunderts wachsen in den Küstenebenen von North Carolina im Überfluss, und Roanoke Islands „Mutterrebe“ ist von einigen geglaubt ein frühes Beispiel für den Weinbau in Nordamerika sein.

'Wenn Sie außerhalb des Staates sind, halten Sie Wein von hier für süß, weil der Muscadine sehr bekannt ist und diese Weine traditionell ziemlich süß sind', sagt Chuck Jones, Mitbegründer von Jones von Drehle Vineyards and Winery im Yadkin Valley in North Carolina. 'Also arbeiten wir sehr hart daran, diese Idee zu brechen.'

Während Experten die Rolle von Muscadine in der Weingeschichte des Südens anerkennen, sagen viele, dass es noch viel mehr zu entdecken gibt.

Wenn der Süden eine charakteristische Traube hat, sagt Cornett, dass dies der Fall ist Kleiner Manseng . Die Traube ist winterhart und hält der Luftfeuchtigkeit stand, wodurch sie weniger anfällig für Krankheiten ist. Bei Jones von Drehle wird auf 30 Hektar, darunter Viognier und Petit Verdot, eine Vielzahl französischer Vinifera-Reben angebaut. Es ist jedoch Petit Manseng, der Jones am meisten energetisiert.

Weinberg und Verkostungsraum von Jones von Drehle Vineyards, in der Nähe der Blue Ridge Mountains / Foto mit freundlicher Genehmigung von Jones von Drehle

'Der Wein selbst reicht, wenn man ihn trocken produziert, von einer tropischen Note bis zu unglaublich schön und pikant', sagt er.

Die Straße runter bei Shelton Vineyards Zu den angebauten Trauben zählen Tannat, Merlot und Malbec in der Nähe Raffaldini Weinberge spezialisiert auf italienische Trauben wie Vermentino und Montepulciano .

Oben in der Shenandoah Valley Weiß genießt auch die Vielseitigkeit von Petit Manseng. Er sagt, dass die Beere nicht breiig oder saftig ist, was eine Herausforderung darstellt, aber sehr vielseitig sein kann.

'Es hat diese Süße, die Sie an Ihrer Zungenspitze erkennen, aber dann wird Ihr Mund mit all dieser hellen, knackigen Säure gereinigt und wäscht diese Süße weg', sagt White.

Die zwei unbesungenen Trauben, die Virginia-Wein auf die Karte setzen

Beim Wolf Mountain Weinberge In Dahlonega, Georgia, eine Stunde nördlich von Atlanta, sagt Eigentümer Karl Boegner, dass der nach Südwesten ausgerichtete Hang des Grundstücks eine ideale Umgebung für rote Trauben schafft. Unter den Reben sind Syrah, Cabernet Sauvignon und Malbec.

„In diesem Gebiet des Dahlonega-Plateaus können wir aufgrund unserer 30 Tage längeren Vegetationsperiode in gewisser Weise Vinifera an der Ostküste anbauen“, sagt Boegner. „Wir müssen wegen übermäßiger Niederschläge und Feuchtigkeit etwas härter arbeiten. ”

Gäste picknicken in Shelton Vineyards im Yadkin Valley in North Carolina. AVA / Foto mit freundlicher Genehmigung der Tourism Partnership in Surry County

Wahrnehmungen ändern

Boegners Freunde fanden ihn lächerlich, als er 1999 30 Morgen mit Kiefern bewachsenes Land in einen Weinberg verwandelte. In den letzten Jahren begrüßte Wolf Mountain jährlich rund 60.000 Besucher, und Gäste kommen nicht nur wegen der Aussicht. Im Jahr 2018 wurde das Dahlonega-Plateau zu einem amerikanischen Weinbaugebiet (AVA).

In North Carolina, Shelton Vineyards war eine Milchfarm mit Tabakfeldern, als die Brüder Charlie und Ed Shelton das Anwesen kauften. Es befindet sich im Yadkin Valley AVA, einem von sechs Bundesstaaten. Als die Tabakverkäufe zurückgingen, arbeitete das Unternehmen mit dem örtlichen Community College zusammen Erstellen Sie ein Programm das schult Tabakbauern im Weinbau.

Geschichte und Experimente vereinen Winzer aus North Carolina

Beim Edler Wein In Clayton, Georgia, studiert Eigentümer Jabe Hilson das Land und legt einen Schwerpunkt auf den Weinbau. Cornett verwendet Noble als Beispiel für Produzenten aus dem Süden, denen ein akademischer Ansatz zur Weinherstellung über den Tourismus gelingt.

'Sie gehen zu einem Weingut, erhalten die Verkostungsliste und sehen nicht nur Vinifera französischer Trauben, die Sie kennen, sondern auch diese französisch-amerikanischen Hybrid-Trauben', sagt sie. 'Sie machen daraus schönen Wein. Sie sind trocken, strukturiert und einige sind super elegant. '

Empire State South in Atlanta, ein Gewinner der 100 besten Weinrestaurants für Weinliebhaber, zu dessen Liste auch Petit Manseng aus Georgia gehört / Foto mit freundlicher Genehmigung von Empire State South

Denken Sie lokal

Einige Produzenten mögen Biltmore Weingut in Asheville, North Carolina, und Veritas in Afton, Virginia, sind national erhältlich. Sie entscheiden sich jedoch für die Selbstverteilung, da es für kleinere Produzenten, wie Jones sagt, schwierig ist, mit Anlagen zu konkurrieren, die eine Million Gallonen Wein produzieren.

„Gastfreundschaft ist unsere Hauptstütze, da der Vertrieb für die Weinindustrie in Georgia nicht unbedingt erfolgreich ist“, sagt Boegner, zu dessen Anwesen ein Bed & Breakfast sowie ein Restaurant mit umfassendem Service gehören. 'Wenn du hier bist, wirst du über die Weine unterrichtet [und] du wirst sehen, wie ernst wir es mit der Produktion meinen.'

Während der nationale Vertrieb eine Herausforderung bleibt, haben regionale Restaurants begonnen, lokalen Wein zu bevorzugen.

In Atlanta Hugh Achesons Empire State South trägt das Petit Manseng von Noble Wine Cellar. Das Inn at Little Washington Weinkarte enthält Angebote von mehreren Virginia Weingütern wie Linden Weinberge und Barboursville Weinberge .

Für Köche wie Ryan Grimm von Robinson Fähre In Warrenton, North Carolina, ist lokal produzierter Wein absolut sinnvoll.

'Auf meinen Reisen durch die USA und Europa ging es überall, wo ich hingegangen bin, immer um den lokalen Wein, den sie produzierten und der am besten zum Essen passt', sagt Grimm. 'Es gibt nur etwas an der Chemie, das am besten damit funktioniert.'