„Wir verwenden viele hausgemachte Gewürztinkturen hinter unserer Bar“, sagt Perez Klebahn, Getränkedirektor und Inhaber von Mr. Rain's Fun House im American Visionary Art Museum in Baltimore. „Dies ist jedoch einer unserer Favoriten. Wir verwenden [es] in unserem Obstgartencocktail. Es ist einfach, kann aber einer Vielzahl von Cocktails Komplexität verleihen. '

Schritt eins:

Braten Sie 5 Zimtstangen bei 400 ° F oder rösten Sie sie in einer Pfanne bei starker Hitze, bis sie leicht rauchen. Lassen Sie die Sticks vor der Handhabung abkühlen.

Schritt zwei:

Brechen Sie die Zimtstangen in ½-Zoll-Stücke und legen Sie sie in einen Gewürzbeutel.

Schritt drei:

Den Zimt in einem versiegelten 16-Unzen-Glas mit 500 ml Getreidealkohol, Wodka oder einem anderen hochprozentigen neutralen Alkohol 7–14 Tage ziehen lassen. Den Zimt aus der Tinktur nehmen und wegwerfen. In einer kühlen Umgebung gelagert, kann die Tinktur mehrere Monate aufbewahrt werden.

Der Obstgarten

4 Apfelschnitze
1½ Unzen Bulleit Bourbon
Unze Unze White Lillet
½ Unze Honigsirup
½ Unze Zitronensaft
¼ Unze Zimt Tinktur
1 Unze Apfelwein
Ahornessenz zum Garnieren

Mischen Sie 2 Apfelkeile auf den Boden des Shakers. Kombinieren Sie Bulleit Bourbon, Lillet Blanc, Honigsirup, Zitronensaft, Zimttinktur und Apfelwein in einem Cocktail-Shaker. Schütteln und in ein gekühltes Coupéglas abseihen. Verwenden Sie die restlichen 2 Apfelschnitze als Beilage und bestreuen Sie sie mit einem Tropfen Ahornessenz.