Für die meisten wird Pessach durch das Trinken von Wein gefeiert - und vieles davon. Aber danke an Der nippende Seder - Eine Website, auf der nicht-traditionelle Cocktails kreiert werden, die von Elementen eines traditionellen Seder-Tellers inspiriert sind - viele mischen sie stattdessen mit Mixgetränken.

„Das Konzept hinter The Sipping Seder bestand darin, das traditionelle Pessachessen als Cocktail-Liste neu zu interpretieren, die auf klassischen Inspirationen und ein bisschen moderner Mixologie basiert“, sagt Rob Corwin, Mitbegründer der Website. Er und sein Partner Danny Jacobs leben in San Francisco. „Die Art des Projekts ist ziemlich respektlos, aber wir haben viel ernsthaft über die Cocktailrezepte nachgedacht“, sagt er.

Das Duo verwandelte den üblichen Teller in köstliche und leicht zuzubereitende Cocktails. Bitterkräuter verwandeln sich in bittere Aperitifliköre, das verkohlte Ei ist ein schaumiger Cocktail auf Eibasis und das Apfel-Honig-Gericht, bekannt als charoset ist ein mit Honig angereicherter Wodka-Cocktail.

Corwin und Jacobs zauberten die Idee des Ortes bei einem Wodka-Cocktail auf Honigbasis an einem Abend während eines Urlaubs in Peking. Sie brachten den Wodka nach Hause und experimentierten damit.

„Eines Nachts haben wir es zufällig mit süßem Wermut kombiniert und Danny erwähnte, dass es ihn daran erinnerte charoset , die süße Paste, die Mörtel auf dem Seder-Teller darstellt “, sagt Corwin. Der Rest ist Geschichte.

In den nächsten zwei Jahren stellten Corwin und Jacobs in ihrer Freizeit ohne die Hilfe professioneller Mixologen Rezepte her, und im letzten Monat, pünktlich zum Passahfest, startete die Website The Sipping Seder.

'Es war schwer, nicht über etwas zu sprechen, das für uns zu einer echten Leidenschaft und Besessenheit wurde, aber wir haben es bis zum Ende geheim gehalten', sagt Corwin.

Was steht als nächstes auf der Tagesordnung der Website? Obwohl es keinen strategischen Plan gibt, sagt Corwin: „Die Reaktion war phänomenal und wird uns sicherlich dazu anspornen, mehr zu tun. Welche Form dies annehmen wird, ist derzeit schwer zu sagen. “ Die beiden erwägen, andere jüdische Traditionen durch eine Cocktaillinse zu betrachten.

charoset

Am Seder-Tisch wird Charoset normalerweise aus Walnüssen, Honig, Äpfeln, Zimt und Rotwein hergestellt, die zu einer Kiespaste gemahlen werden. Er soll den Mörser darstellen, mit dem jüdische Sklaven die Städte und Lagerhäuser des alten Ägypten bauen.

Hier spielt der flüssige Ansatz das Honigelement auf. Das Hinzufügen von ½ Unze Calvados (französischer Apfelbrand) ist eine empfohlene Variante.

1 Unze 42 Unter Manuka Honig Wodka
1 Unze Dolin Sweet Vermouth
Zimt

Alle Zutaten in einem Mixglas vermischen und mit Eis umrühren. In ein gekühltes Cocktailglas abseihen und mit frisch geriebenem Zimt bestäuben.

Chazeret

Basierend auf dem zweiten bitteren Kraut auf dem Seder-Teller, das oft durch Petersilie dargestellt wird, ist dies eine weitere Erinnerung an das schwere Leben eines Sklaven. Hier steht der herrlich bittere Aperitif Cynar aus Artischocken.

1 Unze Nr. 209 Gin
½ Unze Carpano Antica
½ Unze Cynar
¼ Unze frischer Zitronensaft

Alle Zutaten in einem Mixglas vermischen. Mit 2/3 Eis füllen und gut schütteln. Durch ein feinmaschiges Sieb in ein gekühltes Cocktailglas abseihen. Eine Spirale aus Orangenschalen über den Cocktail drehen und als Beilage verwenden.