Pralinen und Valentinstag gehören zusammen wie Pralinen und Portwein. Und während dies eine bewährte Kombination ist, können Spirituosen mit höherer Oktanzahl auch eine fantastische Kulisse bieten, um Schokolade zum Leuchten zu bringen.

Laut Megan Giller, Autorin eines bevorstehenden Buches über amerikanische Schokolade, spiegeln Spirituosen im Fassalter wie Whisky oder gereifter Rum den natürlichen Vanille- und Karamellreichtum vieler Pralinen wider. Leichtere Spirituosen wie Gin können dazu beitragen, dass helle Fruchtaromen wirklich platzen, sagt sie. Schokoladenpaarungen sind jedoch Grenzen gesetzt.

„Cocktails funktionieren leider nicht mit Schokolade“, sagt Giller. 'Es gibt einfach zu viele kontrastierende Aromen, und viele Cocktails werden kalt serviert, wodurch der Geschmack der Schokolade gedämpft wird und die Schokolade in Ihrem Mund nicht schmilzt.'

Gießen Sie diese hochwertigen Spirituosen gerade, rät sie, und überspringen Sie das Eis.

Milchschokolade mit Rum kombinieren

Batch PDX Bonbons / Foto von Meg Baggott

Ob in Riegeln oder Bonbons, reichhaltige Milchschokolade ist ein natürlicher Begleiter zu gealtertem Rum. Wenn Ihre Schokolade ein oder zwei Sprossen über einem Hershey-Riegel liegt, finden Sie reichlich Butterscotch und Karamell, die in gut gealtertem Rum die gleichen Aromen wiedergeben. Zweiter: ein trockener Curaçao (Orangenlikör). „Orange und Schokolade sind eine klassische Kombination“, sagt Giller. 'Dies ist nur eine andere Form davon.'

Empfohlener Rum: Caña Brava Reserva Añeja, $ 45 (92 Punkte)

Kombinieren Sie nussige Schokolade mit: Bourbon, Roggen oder Scotch

Für Schokolade mit natürlich nussigen Aromen wie Riegeln mit einem Ursprung aus Mittelamerika oder Venezuela oder Süßwaren mit Nüssen ist Whisky die beste Wahl. Suchen Sie nach Abfüllungen mit einem Hauch von Walnuss oder Mandel. 'Die Schokolade nimmt die Noten der nussigen Spirituosen auf und bringt sie auf die nächste Stufe', sagt Giller.

Empfohlener Whisky: Vier Rosen Kentucky Straight Bourbon Whisky, $ 19 (93 Punkte)

Roni-Sue Cocktail Collection / Foto von Meg Baggott

Kombinieren Sie fruchtige Schokolade mit: Mezcal

Dunkle Schokolade hat oft fruchtige Noten, die von Rosinen bis zu getrockneten Kirschen, Blaubeeren oder Zitrusfrüchten reichen. Mezcal spielt diese Helligkeit auf, die die Fruchtigkeit durchscheinen lässt. Diese überraschende Kombination funktioniert am besten mit einem leicht rauchigen Mezcal.

Empfohlener Mezcal: Junge Mezcal-Liebhaber, $ 50 (94 Punkte)

Kombinieren Sie weiße Schokolade mit: Gin oder Tequila

Ohne die in dunkler Schokolade oder Milchschokolade verwendeten Kakaofeststoffe 'ist alles Kakaobutter und Zucker', sagt Giller. Das bedeutet, dass die floralen Noten von Gin oder Blanco Tequila gut dazu beitragen, weiße Schokolade aufzupeppen.

Empfohlener Gin: Citadel Gin, 25 US-Dollar (94 Punkte)

Hudson Valley Bourbon Dunkle Milch / Foto von Meg Baggott

Genießen Sie die Spa-Nacht zu Hause mit diesen saftigen Ablässen

Boozy Candy

Hier ist keine Paarung erforderlich, da diese Süßwaren mit Spirituosen infundiert oder von diesen beeinflusst werden.

Batch PDX

Suchen Sie nach kantigen Aromen wie Yuzu Gimlet und Bullet Run Bourbon neben alkoholfreien Bonbons. Aromen ändern sich häufig. (( batchpdx.com 28 USD / 12er-Karton)

Der Schokoladen-Beiwagen / Foto von Meg Baggott

Schokoladen-Beiwagen

Chocolate Sidecar ist so konzipiert, dass es am Rand Ihres Lieblingsglases hängt. Es gibt verschiedene Geschmacksrichtungen und Designs. Jedes Stück ist handgemacht mit belgischer Schokolade, mit Optionen wie Milch oder dunkler Schokolade und Aromen wie Zitrusfrüchten, Erdbeeren und Minze. (( www.chocolatetext.com 29,50 USD / Schachtel mit 15 Stück)

Hudson Valley Bourbon Dunkle Milch

Für diejenigen, die Riegel Bonbons vorziehen, besteht dieser Riegel in limitierter Auflage aus gerösteten Kakaonibs, die mit Dauben aus den Bourbon-Fässern von Tuthilltown Spirits gereift sind. (( Tastefruition.com , $ 12 / 2,12-Unzen-Bar)

Neuhaus Likör Pralinen / Foto von Meg Baggott

Neuhaus Likör Pralinen

Diese dunklen Schokoladentrüffel sind mit Spirituosen von Marken wie Glenfiddich Whisky, Cointreau, Smirnoff Vodka und Remy Martin Cognac gefüllt. (( neuhauschocolate.com , $ 39 / Schachtel mit 20 Stück)

Roni-Sue Cocktail Kollektion

Rhonda „Roni-Sue“ Kave, eine ehemalige Barkeeperin, bietet Cocktail-inspirierte Trüffel in Geschmacksrichtungen wie Green Fairy (Absinth), Dark & ​​Stormy und Margarita an. Mit Rosenlikör angereicherte „Roni´s Roses“ machen auch zum Valentinstag einen besonderen Auftritt. (( roni-sue.com , $ 26 / Schachtel mit 12 Stück)