Kultur

Können umweltfreundliche Verpackungen das Nachhaltigkeitsproblem der Spirituosenindustrie lösen?

Auf der BarConvent Brooklyn, einer Fachmesse für die Spirituosenindustrie, war der Saal voll, aber am ecoSPIRITS-Stand blieb niemand stehen. Ich stand etwas abseits und beobachtete einen ständigen Strom von Barkeepern, Vertriebsmitarbeitern und Journalisten, die die rechteckigen Metallbehälter kurz anstarrten und dann daran vorbeigingen, kein Vergleich zu den verführerischen Aromen in den Flaschen, Flaschen überall – genau die Gefäße, die ecoSPIRITS durch nachfüllbare ersetzen möchte Behälter, die das Äquivalent mehrerer Flaschen fassen.

Die Spirituosenindustrie hat eine Nachhaltigkeit Problem. Während so viele Marken ernsthaft den Nutzen der Umwelt durch Abfallreduzierung predigen, gehört die Spirituosenindustrie zu den schlechtesten, wenn es darum geht, auch nur annähernd umweltfreundliche Verpackungen anzubieten.

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Im Vergleich zu den leichten Dosen der Bierindustrie und recycelbares Glas und Naturkorken, die von Winzern verwendet werden, scheinen Spirituosenhersteller in überflüssigen Verpackungen zu schwelgen. Das wird mir immer wieder bewusst, wenn ich ein Paket öffne, das an eine Reihe umweltfeindlicher Nestpuppen erinnert: zum Beispiel eine riesige Kiste mit einer Ladung nicht recycelbarem Styropor als Verpackung für Erdnüsse, in die sich eine schwere, mit Stoff ausgekleidete Holzkiste schmiegt Darin befindet sich der Türstopper einer Whiskyflasche mit einem dekorativen Metallverschluss, der auch als stumpfe Waffe dienen könnte.

Im Durchschnitt werden 20–40 % des CO2-Fußabdrucks einer Spirituose auf ihre Verpackung zurückgeführt Daten zusammengestellt von der International Wine & Spirit Competition (IWSC), einer in Großbritannien ansässigen Gruppe, die in ihren jährlichen Designpreisen eine Kategorie „umweltfreundlich“ aufnimmt – obwohl die Jury im Jahr 2022 die Teilnehmerzahl in dieser Kategorie als „enttäuschend“ einstufte klein.' (Der Gewinner: Sangria aus der Dose aus dem spanischen Pulpoloco.)

„Insbesondere in der Spirituosenindustrie gibt es keine einheitliche Lösung“, schrieb IWSC-Richterin Sarah Miller kürzlich in einem Briefing. Darüber hinaus „besteht die Gefahr, dass einige weniger gewissenhafte Hersteller die Verbraucher verwirren, indem sie versuchen, die Flüssigkeit in ihren Flaschen grün zu waschen.“

Was sind die Hindernisse? H. Joseph Ehrmann, Inhaber von Elixir in San Francisco, das 2006 die erste zertifizierte grüne Bar in Amerika wurde, macht dafür veraltete Vorschriften verantwortlich, die von der Prohibition übrig geblieben sind. „Unser System ist sehr kompliziert“, sagt er. Ehrmann gehört zum Beispiel zu den ersten Anwendern von ecoSPIRITS, weist jedoch darauf hin, dass die US-amerikanischen Spirituosengesetze die Behältergröße auf 1,75 Liter beschränken, während die Behälter in anderen Ländern viel größer sein können. „Aber zumindest bewegen wir uns in die richtige Richtung.“

Eine weitere Hürde: Verbraucher – und Einzelhändler – lieben diese schicken Geschenkboxen. Insbesondere bei High-End-Spirituosen „ist die Verpackung Teil des Produkts“, sagt Andy Battjes, Direktor für globale ökologische Nachhaltigkeit bei Brown-Forman. „Verbraucher erwarten, dass die Verpackung den Premiumpreis widerspiegelt.“

Aber vielleicht die größte Herausforderung: Es macht keinen Spaß. In einer Branche, in der es ums Feiern, Entspannen und Unterhalten geht, fühlt sich das Reden über Nachhaltigkeit immer noch so an, als würde man Kinder davon überzeugen, ihr Gemüse zu essen.

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Dennoch gibt es in der Branche einige Hoffnungsschimmer: Fortschritte bei Papierflaschen (siehe: Distillery 98’s Half Shell Vodka , in einer Flasche aus recyceltem Karton), recycelte Glasflaschen (ein persönlicher Favorit: La Gritona Tequila , in Flaschen, die aus recycelten mexikanischen Cola-Flaschen mundgeblasen wurden), leichtere Metallbehälter (Kredit an Stillhouse , und sein Maiswhisky in leuchtend roten Edelstahldosen) und sogar die gelegentliche Bag-in-Box-Situation für Spirituosen ( B Square Wodka ) Und RTD-Cocktails .

Aber die Szene bei BCB beweist: Nachhaltige Verpackungen sind nicht so verlockend wie die Zubereitung oder der Konsum von Getränken. Bis umweltfreundlichere Verpackungsoptionen einfach zu verwenden sind – und vielleicht sogar Spaß machen – werden alle einfach weiter vorbeigehen.

Dieser Artikel erschien ursprünglich in der Oktober 2023 Problem von Weinliebhaber Zeitschrift. Klicken Hier noch heute abonnieren!