Viele von uns haben ihre Vorratskammern mit langlebigen Dingen gefüllt, die uns durchbringen eine unsichere unmittelbare Zukunft . Aber was jetzt? Was machst du mit all diesen Bohnen?

Zum Glück müssen Grundzutaten nicht zu Grundmahlzeiten führen.

Wir sind hier, um Ihnen mit einem ebenso beeindruckenden Vorrat an Vorschlägen zu helfen, wie Sie einige der häufigsten Vorratsartikel in überraschend köstliche Kreationen verwandeln können.

Reis

Es gibt Dutzende von Reissorten, und da die meisten gängigen Vorratsartikel nur begrenzt verfügbar sind, ist jetzt ein guter Zeitpunkt, um unbekannte Reissorten auszuprobieren. Die meisten haben einen interessanteren Geschmack und eine interessantere Textur als traditioneller langkörniger weißer Reis.

Doch auch einfacher gedämpfter Reis kann durch Einrühren einiger ausgewählter Zutaten umgewandelt werden. Probieren Sie Butter, Parmesan und mit schwarzem Pfeffer zubereitete Pesto-Sauce und gehackte grüne Bohnen, Mandeln, Koriander, Rosinen und indische Gewürze oder Currypulver sowie gebratene Zwiebeln, Knoblauch und gefrorene Erbsen.

Kalte Reste sind perfekt für gebratenen Reis, aber es gibt viele Optionen außerhalb des chinesischen Stils, einschließlich koreanischem Bokkeumbap, philippinischem Sinangag und Phodnicha Bhaat aus Maharashtra, Indien.

Sie können gekochten Reis auch mit Rinderhackfleisch oder Linsen, Zwiebeln und Käse mischen, um eine Füllung für gefüllte Paprika oder Tomaten zu erhalten. Fügen Sie ein wenig Ei und Käse hinzu, um gebratene Reispastetchen oder Kroketten zu machen. Und vergessen Sie nicht den Milchreis, ein klassisches Hausmannskost!

Bohnen

Bohnenkonserven sind ein Grundnahrungsmittel für die Speisekammer, aber es ist einfach - und schmackhafter -, große Mengen getrockneter Bohnen zu kochen und einzufrieren. Um gekochte Bohnen einzufrieren, packen Sie zwei Tassen in Gefrierbeutel mit gerade genug Kochflüssigkeit, um sie zu bedecken. Wenn Sie sie genießen möchten, leeren Sie den Inhalt einfach in einen Topf und wärmen Sie ihn durch. Voila!

In den meisten Rezepten können Sie schwarze, Pinto oder weiße Bohnen austauschbar verwenden, und es gibt viel zu tun, außer Chili und Burritos. Peitsche a Bohnendip durch Pürieren von abgetropften Bohnen mit sautierten Zwiebeln und Knoblauch, Jalapeño, Koriander, Kreuzkümmel und Limettensaft oder Essig. Verwenden Sie schwarze oder Pinto Bohnen anstelle von Kichererbsen in Falafel oder Hummus. Mischen Sie gleiche Teile schwarze Bohnen und Feta mit all dem gehackten, kräftigen Gemüse, das Sie haben - Gurken, Paprika, Jicama, Tomaten, Mais - für einen Hauptsalat.

Oder machen Sie herzhafte Burger mit schwarzen Bohnen, indem Sie eine Zwiebel, Paprika und vier Knoblauchzehen anbraten, und geben Sie sie in eine Küchenmaschine mit 32 Unzen (oder zwei Dosen) abgetropften Bohnen, einer Tasse Semmelbrösel, zwei Eiern und Chilipulver. Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Zu Pastetchen formen und braten, grillen oder backen.

Linsen

Wenn Sie Linsen mit milden Hippiesuppen verbinden, gibt es eine Welt zu entdecken. Suchen Sie neben den üblichen braunen Linsen nach schwarzen und grünen Linsen, die beim Kochen ihre Form behalten, oder nach roten oder gelben Linsen - wie sie in der indischen Küche üblich sind -, die schnell und weich kochen.

Machen Sie eine bessere Linsensuppe, indem Sie indische, arabische, griechische und äthiopische Versionen untersuchen. Sie sind eine großartige Basis für improvisierte Pantry-Salate, die gut zu Speck, Nüssen, kräftigem Gemüse, knusprigem Gemüse, rohen und karamellisierten Zwiebeln, Kräutern und Pestos sowie Feta oder Ziegenkäse passen.

Probieren Sie Linse Sloppy Joes, ein kinder- und speisenfreundliches Rezept - verwenden Sie einfach zwei Tassen gekochte Linsen anstelle von Rinderhackfleisch. Die einzigartige Textur gut durchlässiger gekochter Linsen macht sie zu einem guten Ersatz für Rinderhackfleisch in Tacos, Fleischbällchen und Nudelsaucen wie Bolognese. Und wir sind große Fans von Linseneintöpfen Dies , Dies und Dies .

Gefriergemüse

Viele Gemüsesorten halten dem Einfrieren gut stand und der Prozess „bindet“ Nährstoffe. Festes Gemüse, das Sie kochen möchten, ist am besten geeignet - Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Butternusskürbis - und wir haben Vorschläge für drei unserer bevorzugten Tiefkühlgemüse.

Erbsen sind fast immer süßer gefroren als frisch, da der Zucker unmittelbar nach der Ernte in Stärke umgewandelt wird. Sie profitieren von einer schnellen Blanchierung, können aber auch roh verwendet werden. Servieren mit übrig gebliebenes Huhn , in einem Erbsensalat oder ein Erbsen-Basilikum-Aufstrich .

Gefrorener Spinat ist ideal für verpackte Kühlschränke, da er so viel weniger Platz einnimmt als frischer (eine 10-Unzen-Packung entspricht einem Pfund frischem Spinat). Denken Spanakopita , Spinatdip oder Omelette .

Rosenkohl ist in der Regel billiger zu kaufen als frisch und nach dem Kochen und Würzen ist es schwer, den Unterschied zu erkennen. Versuch sie sautiert , geröstet oder als ein warmer Salat mit verwelkten Grüns.

Erdnussbutter

Wenn Sie eine Weile kein Erdnussbutter-Gelee-Sandwich mehr gegessen haben, ist dies möglicherweise genau das, was Sie zu diesem Zeitpunkt benötigen. Oder probieren Sie ein herzhaftes Erdnussbuttersandwich mit Speck, Jalapeños in Dosen und geschnittenen frischen Tomaten oder einem Stück Gelee (Tipp: Speck und Erdnussbutter sind immer gut).

Machen Sie Pantry-Erdnusssauce mit etwa vier Teilen Erdnussbutter zu je einem Teil Reisessig oder Limettensaft, Honig oder Ahornsirup und leichter Sojasauce oder Tamari. Fügen Sie gehackten Knoblauch, Ingwer und / oder Chili-Pfeffer hinzu, verdünnen Sie ihn mit Wasser und verwenden Sie ihn als Sauce für Gemüse, Hühnchen, Schweinefleisch oder Nudeln.

Afrikanischer Erdnusseintopf, eine Mischung aus Erdnussbutter, Hühnerbrühe, Tomatenkonserven, Süßkartoffeln, Gemüse und Gewürzen, ist eine Offenbarung. Oder schmelzen Sie ein wenig Erdnussbutter in ein Kokosmilch-Curry, rühren Sie es in Haferflocken oder fügen Sie es Bananenmilchshakes und Smoothies hinzu.

Schließlich sind Erdnussbutterkekse einfach, besonders die Drei-Zutaten-Keks Hergestellt aus Zucker und Ei, köstlich und besonders gut zum Aufschlagen in kleinen Mengen geeignet.