Kürzlich traf ich jemanden, der eine Erfahrung beklagte, die sie bei New York gemacht hatte Tod & Co. vor ein paar Jahren: 'Sie haben viele Gin-Cocktails auf der Speisekarte, aber ich mag Gin nicht wirklich', erklärte sie. „Also zeigte ich auf ein Getränk, das gut klang, und bat es stattdessen mit Wodka. Sie sagten: 'Entschuldigung, aber wir haben keinen Wodka dabei.'

Leider ist dieser Anti-Wodka-Snobismus schon lange Teil der Barszene. Es hat nicht genug Geschmack oder Charakter, protestieren einige Barkeeper. Die damit zubereiteten Getränke sind zu langweilig.

Vielleicht trinken diese Barkeeper nicht den richtigen Wodka.

Es gibt einen Unterschied zwischen einem Wodka, der mit klarem, belebendem Charakter singt, und einem Wodka, dem die gesamte Persönlichkeit entzogen ist.

In diesem Monat konzentrieren wir uns auf die neueste Ernte von Wodkas, insbesondere die, die in den letzten 24 Monaten in den USA eingeführt wurden. Obwohl diese neuen Abfüllungen sicherlich subtil sind, wäre es ein Fehler, sie als charakterlos zu bezeichnen.

Im Allgemeinen wird diese Kategorie für Spirituosen geschätzt, die makellos, knusprig und glatt sind. Aber es gibt einen Unterschied zwischen einem Wodka, der ziemlich mit sauberem, belebendem Charakter singt, und einem Wodka, dem die gesamte Persönlichkeit entzogen ist und der trinkt, als würde jemand die Stummschalttaste drücken.

Ein Teil der Attraktivität von Wodka ist die große Auswahl an Ausgangsmaterialien, aus denen der Geist hergestellt wird. Obwohl Mais und Getreide wie Weizen und Roggen zu den beliebtesten Rohstoffen gehören, wird eine wachsende Zahl auch aus Trauben hergestellt. Mindestens eine Abfüllung unten, D. George Benhams Wodka wird aus einer Kombination von Getreide und Trauben hergestellt. Es gibt auch Wodkas aus Maniokwurzel ( Hell's Half Acre 1885 ), Zuckerrübe ( Industriestandard , Opaline) und Kokosnektar ( Grüne Palme ). Ein weiterer Neuling - Schwarzer Kuhwodka - wird aus Kuhmilch hergestellt.

Werden diese Neueinsteiger Barkeeper dazu verleiten, Wodka in einem neuen Licht zu betrachten? Es gibt sicherlich Hoffnung. Im Jahr 2016 hat Death & Co. ein neues Menü herausgebracht, um das 10-jährige Jubiläum der Bar zu feiern. Und zum ersten Mal seit einem Jahrzehnt enthielt dieses Menü einen Wodka-Cocktail.

Rye Vodka, ein klarer Gewinner

11 Empfohlene Wodkas

Dripping Springs Vodka (USA San Luis Spirits, Dripping Springs, TX) $ 20, 93 Punkte. Dieser Wodka auf Maisbasis ist insgesamt makellos und geschmeidig. Er ist in der Nase und am Gaumen sauber und endet mit einer lebhaften Hitze aus weißem Pfeffer, die durch eine schwache Mandelsüße geglättet wird. Bester Kauf.

Erdwodka (USA State 31 Spirits, Mira Loma, CA) $ 10, 92 Punkte. Sauber und belebend, mit einem Hauch von mandelartiger Süße im mittleren Gaumen, ist dieser Wodka auf Maisbasis insgesamt neutral und endet mit einem erfrischenden Flackern von Alkoholhitze. Vielseitig zum Mixen von Cocktails. Bester Kauf.

Hell's Half Acre 1885 Wodka (USA Citrus Distillers, Riviera Beach, FL) $ 19, 92 Punkte. Dieser ungewöhnliche Wodka wird aus Maniokwurzeln destilliert und zeigt eine ausgeprägte Süße. Achten Sie auf einen leichten Vanille-Duft und einen Hauch von Dulce de Leche, Mandel und Vanille am cremigen Gaumen sowie auf Zimt-Brutzeln im Abgang. Ideal für nachspeiseähnliche Cocktails oder überall dort, wo ein bisschen Süße gewünscht wird. Bester Kauf.

D. George Benhams Wodka (USA Graton Distiling Co., Graton, CA) $ 35, 91 Punkte. Denken Sie an Bloody Marys und Dirty Martinis für diesen Wodka mit einer herzhaften Seite. Hergestellt in Sonoma aus Trauben (Natch) und Getreide (Weizen und Roggen), führt eine schwache pflanzliche Olivensole zu einem köstlich lebhaften, angenehm erdigen Verblassen. Bonus: Die schöne grüne Glasflasche mit Kupferakzenten wird auf Ihrer Bar auffallen.

Tower Vodka (USA Tower Vodka, Pilot Point, TX) $ 17, 91 Punkte. Geschmeidig und vielseitig bietet dieser „Micro Batch“ -Wodka am Gaumen eine leichte Kokosnusssüße, die im Abgang in Zimthitze übergeht. Bester Kauf.

Doppelkreis Columbia Plateau Vodka (USA Doppelkreis Spirituosen, West Linn, OR) $ 29, 90 Punkte. Hintergrundgeschichte: Die Familie des Brenners baut seit 1875 in Oregon weichen weißen Weizen an, aus dem auch dieser neue Wodka hergestellt wurde. Der Geist hat ein größtenteils neutrales Aroma sowie einen salzigen Hauch, der auf eine Meerwasserbrise hindeutet. Deutlich glatt, gleitet es über den Gaumen, mit milder Süße und einem Hauch von weißer Pfefferkornhitze auf der Fade. Schlürfen oder mischen.

Schwarzer Kuh-Wodka (England Black Cow Imports, Miami, FL) $ 40, 90 Punkte. Dieser Neuling auf dem US-amerikanischen Markt aus Molke hat eine ansprechende Üppigkeit. Das Aroma und der Geschmack erinnern an Kokosnuss, Marshmallow und Vanille und enden mit einer sanften Süße und einem milden pfeffrigen Prickeln. Der Hersteller empfiehlt, Dirty Martini nach Olivensole und grüner Olive zu servieren.

Green Palm Vodka (Die philippinischen Rebellengetränke, San Jose, CA) $ 20, 88 Punkte. Dieser Wodka auf Kokosnussnektarbasis, der früher als VuQo in den Regalen von Spirituosengeschäften erhältlich war, wird jetzt während der Filtration mehrfach destilliert und filtriert, einschließlich Aktivkohle aus Kokosnussschalen. Das Ergebnis: Leichter, staubiger Kokosgeschmack und ein langer, leicht süßlicher Abgang machen diesen Wodka zum Mixen in tropische Getränke.

Wodka nach Industriestandard (USA Industry City Distillery, Brooklyn, NY) $ 36, 88 Punkte. Dieser Wodka wird auf Rübenzuckerbasis hergestellt und ist in der Nase und am Gaumen meist neutral. Er ist mandelsüß und lang, mit Cassia-Rinden-Brutzeln und viel Alkohol.

Tommyrotter Distillery Kleinserien-Wodka (USA Tommyrotter Distillery, Buffalo, NY) $ 34, 87 Punkte. Dieser Wodka aus New Yorker Getreide zeigt eine schwache Vanille in der Nase und am Gaumen sowie eine Erwärmung des mittleren Gaumens mit Holzkohle zu schwarzem Pfeffer und heißem Zimt im feurigen Abgang. abv: 40% Preis: $ 34

Opaline Vodka (Frankreich Advantage International, Doral, FL) $ 13, 86 Punkte. Suchen Sie nach einem leicht fruchtigen Duft von diesem aus Zuckerrüben destillierten Wodka. Am Gaumen weich und subtil süß, aber ansonsten neutral, ist der Abgang ziemlich feurig, mit viel Alkoholpunsch.