Der renommierte Küchenchef Michael White definiert die Meereslandschaft der italienischen High-End-Küstenküche mit seiner frischen Interpretation der regionalen Gerichte neu, die stark von Zutaten aus den vier Gewässern beeinflusst sind, die „den Stiefel“ umgeben.

Zielflaschen:

Feudi di San Gregorio NV Dubl Brut (Kampanien)
Benanti 2007 Pietramarina Bianco Superiore (Ätna)
Ar.Pe.Pe. 1999 Grumello Buon Consiglio Riserva (Valtellina Superiore)

Im Weinkeller dieses mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants, das von Weinregisseur Francesco Grosso kuratiert wurde, stammen die meisten Flaschen aus Italien, eine solide Auswahl aus Frankreich.

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