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Barszene,

Barkeeper greifen nach neuen Cocktail-Süßungsmitteln

Wenn Sie eine Naschkatze haben, wenn es um Cocktails geht, möchten Sie wissen, dass Barkeeper zunehmend Süßstoffe jenseits von Zucker verwenden, darunter Produkte wie Honig, Ahornsirup und Agavennektar.

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Melasse - meistens mit Lebkuchen assoziiert - verleiht dem Main Street-Cocktail (Wasmunds Mondschein mit Limetten- und Zimt-Melasse), der bei Trummer's on Main in Clifton, Virginia, serviert wird, eine dunkle, würzige Note.

Währenddessen verleiht Ahornsirup, ein weiteres Grundnahrungsmittel für kühles Wetter, der Klapperschlange, einem Riff auf dem Roggensauer, in der Bar Agricole in San Francisco eine komplexe Süße. (Es tut nicht weh, dass Ahorn auch Spirituosen wie Vermont Spirits Gold Vodka und Tap 357 Canadian Maple Rye Whisky schmeckt.)

Während „dünne“ Cocktails an Fahrt gewinnen, geht auch der natürliche Zuckerersatz Stevia an die Bar. Die Marke Truvia hat kürzlich ein Paket speziell für das Brauen zu Cocktail-freundlichem einfachem Sirup auf den Markt gebracht. Ist das nicht süß?



Das mag der Wein sein, der spricht, aber ich liebe Wein