Hier ist der einzige Grund, Ihr ansonsten übermütiges Thanksgiving-Tuck-In zu schonen: Sparen Sie Platz für das dekadente Duo Orange Muscat und diese rippenklebende Süßkartoffeltorte von Chef Travis Milton im Comfort in Richmond, Virginia.

Was du brauchen wirst

1 & frac34 Pfund Hayman Süßkartoffeln (weiße Süßkartoffeln können ersetzt werden)
& frac12 Tasse geschmolzene Butter
3 Esslöffel Sorghumsirup (oder Ahornsirup)
& frac12 Tasse Sahne
4 Unzen Ahornzucker
2 Eier
& frac14 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
& frac14 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Esslöffel Orangensaft
& frac14 Tasse Buttermilch
1 9-Zoll-Kruste
Sourwood Honig zum Garnieren
Schlagsahne zum Garnieren

Heizen Sie einen Ofen auf 350˚F vor. Die Süßkartoffeln mit der geschmolzenen Butter bestreichen und auf einem Backblech im Ofen braten, bis die Gabel weich ist (ca. eine Stunde). Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Nach dem Abkühlen die Häute wegwerfen, pürieren und beiseite stellen.

In einer separaten Schüssel den Sorghumsirup, die Sahne, den Zucker, die Eier, die Muskatnuss, den Zimt und den Orangensaft verquirlen. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und mischen Sie, bis sie glatt sind, fügen Sie dann die Buttermilch hinzu und rühren Sie, bis sie gleichmäßig sind. Gießen Sie die Kartoffelfüllung in die Kruste und backen Sie sie 45 Minuten lang bei 350 ° F. 2 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen lassen. In 6–8 Scheiben schneiden und jeweils mit einem Spritzer Honig und einer Prise Schlagsahne belegen. Für 6–8 Personen.

Ein orangefarbener Muskateller, den wir lieben

92 Quady 2012 Essensia Orange Muscat. Dieser kalifornische Dessertwein hat genug Säure, um die klebrige Torte zu durchschneiden, und bietet intensive Aromen von Orangenöl und Aromen von Orangenschale und Birne mit Tupfern von Honig, Vanille und gebuttertem Toast. 25 $.