Dank ihrer wachsenden Beliebtheit wird es landesweit immer einfacher, Shishito-Paprika auf Speisekarten und in den Regalen von Lebensmittelgeschäften zu finden. Wenn Sie sich fragen: „Sind Shishito-Paprika scharf?“ Hier erfahren Sie mehr über diese (manchmal) scharfen kleinen Paprikaschoten.

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Antonis Achilleos

Was sind Shishito-Paprikaschoten?

Shishito-Paprikaschoten stammen ursprünglich aus Japan und sind kleine, herzhafte grüne Paprikaschoten, die sich aufgrund ihrer dünnen Schale, die ihnen hilft, schnell zu garen und den Geschmack leicht aufzunehmen, perfekt zum einfachen Braten und Knabbern eignen. Ungefähr jede zehnte Shishito-Paprikaschote hat einen überraschenden Schärfekick, aber die meisten davon sind mild.

Warum sind Shishito-Paprikaschoten manchmal scharf?

Shishito-Paprika gehören zur Familie der Chilischoten, die Capsaicin (auch Gewürz genannt) produzieren können. Entsprechend Noah Robbins , Gründer und CEO von Ark Foods „Wenn Sie auf einen würzigen Shishito stoßen, handelt es sich eher um einen schnellen Hitzestoß als um ein überwältigendes, anhaltendes Gewürz.“ (Zum Vergleich: Paprika enthält kein Capsaicin, weshalb sie allgemein mild ist.) „Jeder Pfeffer der Shishito-Pflanze reagiert anders auf natürliche Elemente und den Boden“, sagt er. „Während einige Shishitos an der Pflanze extremen Temperaturschwankungen standhalten und mild bleiben – zum Beispiel in ungewöhnlich heißen Nächten –, kann der Stress, den die Natur dem Pfeffer zufügt, sein natürliches Capsaicin stärker hervorheben.“

Shishito-Paprika kaufen und anbauen

Wie die meisten Paprika gedeihen Shishitos am besten in einer wärmeren Umgebung. Wenn Sie ein Gärtner sind, sagt Robbins, dass es Spaß macht, daraus Paprika zu züchten Samen (8 $, Amazonas ) in den wärmeren Monaten. Sie können Shishito-Paprika das ganze Jahr über (mit Hauptsaison im Spätsommer und Frühherbst) bei größeren Lebensmittelhändlern und beliebten Ketten wie Whole Foods und Trader Joe's kaufen.

So lagern Sie Shishito-Paprikaschoten

Shishito-Paprika sind bis zu zwei Wochen (vielleicht länger) haltbar, wenn sie trocken und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sind immer noch gut, solange sie fest und nicht matschig sind. Reife Shishitos sind hellgrün, aber wenn Sie eine rote oder orangefarbene Paprika in der Tüte finden, ist das völlig normal und zum Verzehr geeignet.

Blaine Moats

Wie man Shishito-Paprikaschoten kocht

Shishito-Paprika mit Blasen, die bei starker Hitze auf dem Grill oder in einer Pfanne mit dickem Boden mit etwas Öl leicht verkohlen, sind wahrscheinlich die beliebteste Art, sie zu genießen. Robbins erreicht dies zu Hause mit den erfahrenen Werkzeugen seiner Mutter gusseiserne Pfanne (20 $, Amazonas ). „Beobachten Sie Ihre Paprika in der Pfanne genau“, sagt er. „Die perfekte Blasenbildung sollte karamellbraune Flecken auf der Haut zeigen, kann aber schnell brennen, wenn man sie zu diesem Zeitpunkt nicht vom Herd nimmt.“ Was die Gewürze angeht, greift Robbins auf die klassische Kombination aus Olivenöl und Meersalz zurück. „Je flockiger das Salz, desto besser!“

Tipp

Wenn Sie Shishito-Paprikaschoten essen, können Sie das Ganze genießen (auch die Samen!), nur nicht den Stiel.

Es gibt viele Möglichkeiten, Shishito-Paprika über einen leckeren Snack hinaus zu genießen. Mischen Sie sie mit Nudeln oder einer Pfanne mit Steak. Sie können auch Ihr vertrauenswürdiges verwenden Luftfritteuse (110 $, Amazonas ), um unser Shishito-Pfeffer-Rezept mit einer süßen Soja-Ingwer-Sauce zuzubereiten.

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