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Wein Sammeln

Tipps zum Kauf alter und seltener Flaschen in einer Weinhandlung

Wenn sich Familien versammeln, reagieren Önophile normalerweise auf zwei Arten.



Wir horten die guten Sachen und servieren ein paar preiswerte Publikumsmagneten, oder wir öffnen großzügig unsere Keller und teilen unser Glück. Vielleicht gehen wir sogar raus und kaufen ein paar besondere Weine als Geschenk oder zu einem besonderen Essen zu Hause.

Dieses Stück bietet keine Anleitung zur Auswahl billiger Weine, sondern hilft Ihnen dabei, sicherzustellen, dass Sie mit Ihrem Luxus zufrieden sind. Selbst wenn Sie ein Hamsterer sind, der vorhat, in Ihrem Vorrat zu stöbern, sind einige der Ratschläge möglicherweise immer noch relevant.

Wenn Sie eine teure Flasche Wein kaufen, kennen Sie Ihren Händler. Wenn sie vor Ort sind, sollten Sie sehen können, wie sie ihre Weine lagern. Werden sie in einem temperaturkontrollierten Raum oder Keller aufbewahrt oder hängen die Flaschen vor dem Verkauf monatelang bei Raumtemperatur?



Ich war in ganzen Läden, die auf 55 Grad klimatisiert waren, und in anderen, die keine Klimaanlage hatten. Nehmen Sie es von mir, der Anblick zahlreicher Jahrgänge von Moulin Touchais, zurück zu den legendären 47er und 59er, aus denen bernsteinfarbene Flüssigkeit unter der Kapsel sickert, ist widerlich.

Überprüfen Sie daher den Zustand der Flasche. Weine mit sichtbaren Anzeichen von Leckage oder übermäßigem Füllstand (Abstand zwischen Korken und Oberfläche des Flüssigkeitsinhalts) ablehnen. Leckagen sind meistens mit hohen Temperaturen verbunden, während große Leckagen auf eine größere Oxidationswahrscheinlichkeit hinweisen.

Fragen Sie nach den Rückgabebedingungen des Geschäfts. Nahezu jede Weinhandlung akzeptiert Rückgaben und bietet Guthaben für verkorkte Weine an. Aber was ist mit Weinen, die ansonsten nicht in gutem Zustand sind, z. B. wenn ein Wein oxidiert, „gekocht“ oder vorzeitig gereift ist?

Nehmen Sie es von mir, der Anblick zahlreicher Jahrgänge von Moulin Touchais, zurück zu den legendären 47er und 59er, aus denen bernsteinfarbene Flüssigkeit unter der Kapsel sickert, ist widerlich.

Fragen Sie den Händler insbesondere bei älteren Weinen nach Einzelheiten darüber, woher sie stammen und wie sie zuvor gelagert wurden. Wenn eine der Antworten ausweichend oder schlecht informiert erscheint, ist es eindeutig ein Fall von Vorsicht beim Käufer, insbesondere da Weinbetrug zu einem Hauptproblem geworden ist.

Wie Sie gefälschte Weine erkennen können

Sobald Sie diese spezielle Flasche zu Hause haben (oder aus Ihrem Keller gezogen haben), können Sie Ihren Genuss verbessern, indem Sie sie bei Bedarf richtig dekantieren (um Sedimente zu entfernen oder den Wein zu belüften) und bei der richtigen Temperatur servieren . Eiskalte Weißweine zeigen nicht ihre wahre Vielfalt an Aromen und Geschmacksrichtungen, aber ebenso schlecht sind zu warme Rotweine, die oft ihren Alkohol zeigen.

Empfohlene Quellen

Diese US-Einzelhändler haben alle mit den Beratern von zusammengearbeitet winefraud.com und sind gute Wetten, wenn es darum geht, alte und seltene Flaschen zu kaufen.
Crush Wine & Spirits , New York City
Hart Davis Hart Wine Co. , Chicago
K & L Weinhändler , Die Engel,
Redwood City, San Francisco
Morrell , New York City
Sherry-Lehmann Wine & Spirits , New York City
Der Kopfgeldjäger Seltener Wein & Spirituosen Napa
Wallys , Die Engel

Und vernachlässigen Sie nicht Ihr Stielglas, was eine häufige Ursache dafür ist, dass Weine nicht so gut wie erwartet angezeigt werden. Vor allem, wenn Sie Gläser für besondere Anlässe reserviert haben, nehmen Sie sich die zusätzliche Zeit, um sie gründlich zu waschen, abzuspülen und zu trocknen, bevor Sie sie mit etwas füllen, das 10 USD oder mehr pro Unze kostet. Es gibt nichts Schlimmeres als Screaming Eagle, das nach staubigen Schränken riecht, oder Grand Cru Burgund, das nach Spülmittel schmeckt.