Ob orange, golden oder violett – es gibt eine unglaubliche Vielfalt an Karotten, die Sie in Ihrem Gemüsegarten anbauen können. Aber nachdem Sie Ihre Samen gepflanzt und Ihr Wurzelgemüse während des Wachstums gepflegt haben, woher wissen Sie dann, wann Sie Ihre Karotten pflücken müssen? Niemand möchte die grünen Spitzen abreißen und dann feststellen, dass die Wurzeln noch nicht vollständig entwickelt sind. Diese einfachen Tipps helfen Ihnen herauszufinden, wann Sie selbst angebaute Karotten ernten sollten, um den optimalen Geschmack und die größten, prallsten Wurzeln zu erzielen.

Wann man Karotten erntet

Karotten sind Gemüse für kühles Wetter, das normalerweise in Frühlings- oder Herbstgärten gepflanzt wird und im Frühling, Sommer und Herbst geerntet werden kann. Der beste Zeitpunkt für die Karottenernte hängt weitgehend davon ab, wann Sie Ihre Samen gepflanzt haben und welche Karottensorte Sie anbauen.

Marty Baldwin

Die meisten Karotten sind nach etwa 60 bis 80 Tagen erntereif Nach dem Pflanzen können schnell wachsende Karottensorten wie „Nantes“ jedoch bereits nach 50 Tagen zur Ernte bereit sein. Bei langsamer wachsenden Lagerkarotten kann es bis zu 110 Tage dauern, bis sie reif sind. Da es bei den Karottenarten so große Unterschiede gibt, ist es immer eine gute Idee, die Samenpackung zu überprüfen, um festzustellen, wann Sie mit der Ernte Ihrer Karotten beginnen sollten.

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So erkennen Sie, wann Karotten zur Ernte bereit sind

Unter der Erde passiert mit Karotten so viel, dass es schwierig sein kann, genau zu wissen, wann man sie ernten muss. Aber es gibt zwei einfache Möglichkeiten, um zu entscheiden, ob es Zeit ist, Ihr Wurzelgemüse zu pflücken.

1. Sobald Ihre Karotten die auf den Samenpackungen angegebene empfohlene Mindestzeit lang gewachsen sind, werfen Sie einen Blick auf das Karottengrün. Oft kann das, was bei Karotten über der Erde passiert, darauf schließen lassen, was unter der Bodenoberfläche passiert. Wenn Ihre Karotten also üppige Spitzen haben, die etwa 10 bis 12 Zoll hoch sind, besteht eine gute Chance, dass auch die Wurzel reif ist. Wenn Ihre Karottenblätter hingegen klein und unterentwickelt aussehen, ist die Wurzel wahrscheinlich noch nicht fertig gewachsen.
2. Abgesehen von den Spitzen ist die Größe ihrer „Schultern“ ein weiterer wichtiger Indikator dafür, dass Karotten zur Ernte bereit sind. Karottenschultern sind der obere Teil der Karottenwurzel, der manchmal über die Bodenlinie hinausragt, wenn Karotten zum Pflücken bereit sind. Wenn die Schultern nicht freiliegen, können Sie mit dem Finger vorsichtig über den Ansatz des Karottengrüns streichen, um die sich entwickelnden Wurzeln zu untersuchen. Wenn die Karottenschultern einen Durchmesser von etwa ¾ bis 1 Zoll haben und die Wurzel hat eine schöne, tiefe Färbung, das ist ein gutes Zeichen dafür, dass es Zeit ist, Ihre Karotten zu ernten. Wenn die Schultern hingegen unterentwickelt aussehen, festigen Sie einfach den Boden um das Karottengrün herum wieder und warten Sie etwas länger mit der Ernte.

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Wie man Karotten erntet

Karottenkulturen reifen oft auf einmal, aber Sie müssen nicht alle Karotten auf einmal ernten. Im Gegensatz zu Radieschen bleiben Karotten im Boden eine Weile frisch und werden nicht holzig oder stärkehaltig. Tatsächlich ist die Haltung von Karotten in Ihrem Garten eine der besten Möglichkeiten, ihren Geschmack und ihre Textur zu bewahren, und ermöglicht es Ihnen außerdem, Karotten genau dann zu pflücken, wenn Sie sie brauchen. Wenn Sie jedoch vorhaben, Karotten einzumachen oder einzufrieren oder anderweitig viele Karotten auf einmal zu verwenden, möchten Sie möglicherweise Ihre gesamte Ernte auf einmal ernten.

Am Tag bevor Sie die Karotten ernten möchten, Bewässere deine Pflanzen gut, um den Boden aufzuweichen und das Herausziehen der langen Pfahlwurzeln zu erleichtern. Obwohl Sie Karotten zu jeder Tageszeit ernten können, erzielen Sie die besten Ergebnisse, wenn Sie die Karotten früh am Morgen pflücken. Zu dieser Tageszeit haben die Karottenwurzeln mehr Wasser und die Pflanzen sind weniger gestresst, was dazu beitragen kann, dass Ihre Ernte bei der Lagerung länger hält.

Wenn Sie bereit sind, Karotten zu ernten, lockern Sie den Boden rund um die Basis Ihrer Pflanzen vorsichtig mit einer Handkelle oder einem Hori-Hori auf. Ziehen Sie dann fest an der Basis des Karottengrüns und drehen Sie es bei Bedarf leicht. Dadurch sollen sich die Karotten aus der Erde lösen und man kann sie leichter herausziehen, ohne dass das Grün abbricht. Nachdem Sie Ihre Karotten geerntet haben, bürsten Sie so viel Erde wie möglich ab und bringen Sie Ihre Karotten zum Knabbern oder Konservieren hinein.

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Frische Karotten lagern

Bevor Sie selbst angebaute Karotten einlagern, spülen Sie sie gründlich ab, um die restliche Erde zu entfernen, und schneiden Sie das Karottengrün ab, sodass etwa 2,5 cm Stängel an der Spitze Ihrer Wurzeln übrig bleiben. Bewahren Sie die Karotten dann im Gemüsefach Ihres Kühlschranks auf, wo sie mehrere Wochen lang frisch bleiben. Für eine längere Lagerung können Sie Karotten auch einfrieren oder in feuchtem Sand in einem Wurzelkeller verpacken.

Werfen Sie bei der Verarbeitung von Karotten das Grün nicht weg. Karottenoberteile sind vollständig essbar und können als Ersatz verwendet werden Petersilie in einer Vielzahl von Gerichten. Karottenoberteile ergeben auch ein köstliches Pesto, und Sie können sie sogar trocknen und zu Gewürzmischungen verarbeiten, wie Sie es mit Petersilienblättern tun würden.

Häufig gestellte Fragen

• Warum entwickeln sich meine Karottenwurzeln nicht?

  Möglicherweise liegen Ihre Karotten zu dicht beieinander. Wenn die Wurzeln nicht ausreifen, verdünnen Sie die Pflanzen so, dass zwischen den einzelnen Pflanzen mindestens ein paar Zentimeter Platz bleiben.

• Was brauchen Karotten, um richtig zu wachsen?

  Überlegen Sie, welche Karotten die beste Ernte sind Verbessern Sie Ihren Boden mit Kompost Stellen Sie vor dem Pflanzen der Samen sicher, dass Ihre Pflanzen viel helle Sonne und gleichmäßige Bewässerung erhalten.

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