Unsere drei kalifornischen Redakteure haben fast tausend Flaschen überprüft Cabernet Sauvignon Es macht Sinn: Cabernet Sauvignon ist die am weitesten verbreitete Rotweintraube des Bundesstaates und eine Signatur des Napa Valley.

Nordkalifornien ist jedoch nicht der einzige Ort, an dem hochwertiges Cabernet hergestellt wird. Von den 10 besten Cabernets in Kalifornien, die wir letztes Jahr bewertet haben, stammt eines aus Santa Barbara, während das andere aus Paso Robles stammt. Während Mendocino und Lake Counties hier nicht auftreten, empfehlen wir, sie zu suchen ziemlich erschwingliche Flaschen .

Von Napa Power-Spielern bis Zentrale Küste Edelsteine, hier sind unsere Top 10 California Cabernets des Jahres.

Kaliforniens Top 10 Sammlerweine

Alpha Omega 2015 Thomas Weinberg Cabernet Sauvignon (Rutherford) $ 220, 98 Punkte . Dies ist ein wunderschöner, unvergesslicher und klassisch gestylter Wein mit griffigem Tannin und einer ledrigen Textur, die komplex und kompliziert ist. Schwarzer Pfeffer, schwarze Kirsche und geröstete Eiche geben ihm eine Definition, die sich im Glas erstaunlich entwickelt. –Virginia Boone

J. Davies 2014 Jamie Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District) 210 USD, 98 Punkte . Benannt nach der verstorbenen Matriarchin des Anwesens, ist dies eine Mischung aus 76% Cabernet Sauvignon, 19% Malbec und 5% Petit Verdot, die alle auf Weinbergen in Hanglage angebaut wurden. Es tanzt um Kirsche, Cassis und Rosenblatt, den Kern des Weins weich in integrierten Tanninen und Eichenholz. Ausgewogen im Gewicht, ist es unbestreitbar schön, komplex und schön. Es wird gut im Keller 2024–2034 genießen. Kellerauswahl. –V.B.

Larkmead 2016 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 135, 98 Punkte . Dieser herausragende, kraftvolle Wein ist in Aromen von Bleistift, Leder und Salbei parfümiert, die einen Kern aus mineralischem und zerkleinertem Gestein würzen. Die Frucht ist in Johannisbeeren und Pflaumen gleichermaßen schmackhaft, mit einem Hauch dunkler Schokolade. Genießen Sie jetzt - 2029. Die Wahl des Herausgebers. –V.B.

Chappellet 2016 Hideaway Weinberg Mountain Estates Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 125, 97 Punkte . Die Trauben für diesen Wein stammen von den steilen Hängen des produzereigenen Pritchard Hill in 1.425 Fuß Höhe. Saftige schwarze Kirschen und wilde Beeren ergeben reichhaltige Vanille und Eiche, mit reichlich Griffigkeit und Spannung, die Struktur verleihen. Es ist einfach köstlich, üppig und üppig, aber komplex. –V.B.

Crown Point 2015 Cabernet Sauvignon (Glückliche Schlucht von Santa Barbara) $ 150, 97 Punkte . Dieses Weingut konzentriert sich darauf, einen neuen Maßstab für das zu setzen, was Cabernet Sauvignon aus Santa Barbara sein kann, und diese Abfüllung ist die bisher beste. Wunderschön geschichtete Aromen von Schwarzkirsche, Backgewürz, Sternanis und zerkleinertem Schiefer führen zu einem gerösteten Gaumen aus schwarzen Pflaumen- und Chai-Gewürzen mit Säure, die in den Abgang gelangt. –Matt Kettmann

Patrimony 2015 Cabernet Sauvignon (Distrikt Adelaide) 275 USD, 97 Punkte . Die Brüder Daou wollen diese Marke zur teuersten und luxuriösesten in Paso Robles machen. Dieser Jahrgang beginnt mit intensiven Aromen von gerösteten Brombeeren, spritziger schwarzer Pflaumenschale und zerquetschtem Pfefferkorn. Der Gaumen ist gekonnt mit Aromen von Cassis, Karamell, Kies, Lehm, Kakao und einem Hauch von Lakritz überzogen. Die Tannine sind fest, aber bereits zugänglich. –M.K.

Realm Cellars 2016 Farella Weinberg Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 195, 97 Punkte . Von dieser historischen Stätte in Coombsville stammt dieses erdige, von Graphit geprägte Rot, das aus Kräutern in einem Kern gebackener roter Früchte besteht, die in einer griffigen Struktur tropfen. Es hat eine Breite von expansivem, vollmundigem Reichtum, der seine Früchte in einer pflanzlichen Umarmung der Alten Welt aus engkörnigem Tannin und expansiver Kraft in Schach hält. Genießen Sie diesen konzentrierten Wein am besten von 2026 bis 2036. Kellerauswahl. –V.B.

Shafer 2014 Hillside Select Cabernet Sauvignon (Stags Leap District) $ 295, 97 Punkte . Der berühmte Wein macht seinem mächtigen Ruf in diesem Jahrgang alle Ehre. Dicht in Tönen von roten Johannisbeeren, Cassis und Kakaopulver verpackt, bietet der Gaumen eine erhabene Textur, die trotz eines insgesamt kraftvollen Durchschlags von Struktur und Tannin verweilt. Im Abgang entfalten sich Elemente aus Schotter und schwarzem Lakritz. Genießen Sie von 2024 bis 2034. Kellerauswahl. –V.B.

Spottswoode 2015 Family Estate Grown Cabernet Sauvignon (St. Helena) $ 225, 97 Punkte . Frisch am Gaumen und blumig in der Nase in einem Bouquet aus Rose, Lavendel und zerquetschten Kräutern. Dieser ausdauernd schöne, delikate Wein profitiert von der Zugabe von 7% Cabernet Franc und 3% Petit Verdot, ebenfalls aus biologischem Anbau. Bleistiftschnitzel, Kaffee und ein Hauch Tabak tragen zu seiner herzhaften, erdigen Natur bei und tragen zu seiner Gesamtstruktur und Eleganz bei. Genießen Sie am besten von 2025 bis 2030, wenn Sie warten können. Kellerauswahl. –V.B.

Turnbull 2016 Black Label Estate gewachsener Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 150, 97 Punkte . Dies ist ein umwerfender Wein, besonders für den Preis - eine beeindruckende Studie über zusammenhängende Elemente aus schwarzen Johannisbeeren, Lavendel und Lakritz, die mit fleischigem, langem Tannin verschmolzen sind. Die schwarze Johannisbeere weicht üppigeren Aromen von Heidelbeer- und Kakaopulver und bietet ein ausgewogenes Körpergewicht und Komplexität. Die Wahl des Herausgebers. –V.B.