Israelischer Wein,

Ihr koscherer Weinführer

Mit der Annäherung an das jüdische Feiertagspessach steigt die Nachfrage nach koscherem Wein, da vier Gläser Wein pro Person während des Feiertagsdinners oder Seder rituell konsumiert werden. Viele Käufer scheinen nur ungern koschere Weine zu kaufen, als könnten sie sich nicht mit ihren nicht koscheren Gegenstücken vergleichen. Obwohl koschere Weine einst einen schlechten Ruf hatten, haben technologische Fortschritte ihre Vielfalt und Qualität erhöht und die Verbraucher dazu veranlasst, ihre Meinung zu überdenken.

Im Allgemeinen muss koscherer Wein gemäß den jüdischen Ernährungsgesetzen und unter strenger rabbinischer Aufsicht hergestellt werden. Im Handel erhältliche Weine müssen die hechsher (Gütesiegel) eines Rabbiners, einer Aufsichtsbehörde oder Organisation. Ein koscherer Wein mit der Bezeichnung Mevushal hat einen zusätzlichen Erhitzungsprozess durchlaufen - ein viel schonenderer Prozess für heutige Weine dank Flash-Pasteurisierung -, der es Nichtjuden oder nicht beobachtenden Juden ermöglicht, das fertige Produkt zu handhaben, während die koschere Zertifizierung des Weins erhalten bleibt.

Diese israelischen Spitzenweine sind nicht nur für die Feiertage in Betracht zu ziehen, sondern für den ganzjährigen Genuss, egal ob Sie koscher bleiben oder nicht. Die Weinproduzenten des Landes haben in den letzten Jahren bedeutende Fortschritte gemacht und produzieren jetzt hochwertige Weine dank eines tieferen Verständnisses der israelischen Terroirs und der Rebsorten, die im mediterranen Klima am besten abschneiden. L’Chaim !