Die 2000er und 2010er Jahre waren zwei große Jahrzehnte für Champagner . Als jede Ernte der vorherigen folgte, gingen den Erzeugern und Erzeugern die Superlative für die Qualität der Früchte aus. Und diese Qualität hat sich in den neuesten Versionen von Nonvintage niedergeschlagen Champagner . Dies sind die Flaschen, die wir am wahrscheinlichsten in den Läden sehen - die Marken, die Jahr für Jahr auf Beständigkeit abzielen.

Eine Sache, die wir jedoch vergessen, da wir die Flasche so oft kaufen und sofort genießen, ist, dass Champagner - auch Flaschen ohne Jahrgang - altern kann. Dafür sorgen die helle Säure, Stahligkeit und Frische der Weine.

Viele Champagner werden abgefüllt, wenn die Weine noch jung und lebendig sind. Sie können wegen ihres hellen Charakters getrunken werden, aber die besten Angebote werden durch einen Hauch von Hefe ausgeglichen, der Brioche ähnelt. Wenn der Wein altert, entsteht eine Röstung, die diese Frucht verliert und stattdessen an Tiefe und Reichtum gewinnt.

Was für Champagner ohne Jahrgang gilt, gilt umso mehr für die teureren Vintage-Flaschen. Diese Weine sind eher das Produkt eines Jahres als eine Mischung aus mehreren Jahren und bieten normalerweise mehr Fokus und Intensität. In diesem Jahrhundert gab es einige großartige Jahrgänge: 2002, 2004, 2008 und zuletzt 2012 unter den Weinen auf dem Markt. Diese Weine werden mindestens 20 Jahre alt, wahrscheinlich mehr, während sie an Tiefe, Intensität und köstlichem Toast gewinnen Aromen.

Wenn Sie es kaum erwarten können, diese Alterung in Aktion zu sehen, oder nicht genügend Platz für die Aufbewahrung vieler Flaschen haben, finden Sie hier einen kurzen Test, der zumindest den Punkt macht (obwohl er den Platz der Realität nicht vollständig einnehmen kann). Öffnen Sie eine Flasche Champagner, genießen Sie ein oder zwei Gläser und verschließen Sie den Rest. Bewahren Sie es einige Tage im Kühlschrank oder Weinkühler auf und sehen Sie, wie schön es sich entwickelt. Die Blasen bleiben, während der Geschmack weicher und reifer wird. Ja, die Versuchung, die Flasche zu beenden, ist immer da, aber widersetzen Sie sich diesem einen Mal, um die Freuden eines alten Champagners zu erkunden.

Wie können Sie feststellen, ob ein junger Wein altern wird?

Charles Heidsieck 2004 Blanc des Millénaires (Champagner) 250 USD, 98 Punkte . Dies ist eine Wiederholung eines legendären Champagners. Perfekt ausbalanciert, immer noch voller weißer Früchte, aber nur nussig, ist der Wein auf dem Höhepunkt. Dieser Wein feiert einen der großen Champagner-Jahrgänge dieses Jahrhunderts und ist unvergesslich und großartig. Folio Fine Wine Partner. Kellerauswahl .

Louis Roederer 2012 Cristal Brut (Champagner) $ 279, 98 Punkte . Als erster 100% biodynamischer Cristal, der vollständig aus Roederer-eigenen Weinbergen stammt, ist dies ein wichtiger Meilenstein. Diese neueste Inkarnation ist ein großartiger Champagner mit seiner Dichte, Eleganz und Ausgeglichenheit. Der Wein ist noch beeindruckend jung, straff, eng gewickelt und strukturiert. Gleichzeitig hat es parfümierte reine, reife Weiß- und Zitrusfrüchte und ist ein wichtiger Bestandteil der langfristigen Zukunft dieses Weins. Trinken Sie frühestens ab 2023. Maisons Marques & Domaines USA. Kellerauswahl .

Pol Roger 2009 Cuvée Sir Winston Churchill Brut (Champagner) $ 290, 97 Punkte . Wie immer ist dieser von Pinot Noir dominierte Champagner ein großartiger Wein. In diesem Jahrgang ist es voller als gewöhnlich, vielleicht weniger strukturiert - ein echtes Spiegelbild des Jahrgangs. Wie alle Veröffentlichungen dieser Cuvée wird der Wein großartig altern. Trinken Sie jetzt oder halten Sie es mindestens 10 Jahre lang, um die volle Reife zu erreichen. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Kellerauswahl .

Seltener Champagner 2008 Brut (Champagner) $ 195, 96 Punkte . Die Neuerscheinung der Prestige-Cuvée dieses Produzenten kommt in seiner üblichen, wunderschön geformten Flasche. Der Champagner, der aus einem großartigen Jahrgang in der Region stammt, nähert sich gerade der Reife und zeigt immer noch Mineralität aufgrund der hohen Menge an Chardonnay in der Mischung. Nussige Aromen schleichen sich ein und halten die großartige Textur für zusätzliche Komplexität. Trinken Sie diesen sehr guten Wein jetzt, obwohl er auch weiter altern wird. Terlato Wines International. Kellerauswahl .

Alfred Gratien 2013 Cuvée Paradis Brut (Champagner) $ 125, 95 Punkte . Die Deluxe-Cuvée dieses Produzenten wird von Chardonnay dominiert. Die Holzgärung hat den abgerundeten, reichen Früchten der Champagne, einem Hauch von Pfirsich und einer engen Mineralität Würze verliehen. Dieser gute Wein ist reif genug, um zu trinken, hat aber auch eine große Zukunft. Die perfekte Reife sollte ab 2023 sein. Freixenet Mionetto USA. Kellerauswahl .

Henriet-Bazin 2012 Marie-Amélie Millésime Blanc de Blancs Premier Cru Brut Natur (Champagner) $ 75, 95 Punkte . Dieser Champagner stammt aus erstklassigen Cru-Weinbergen in der Nähe von Reims und zeigt immer noch einen knochentrockenen Charakter, der Alterung erfordert. Alte Reben geben Konzentration sowie Textur und Mineralität. Dies ist ein beeindruckender, straffer, nervöser Wein, der am besten weich wird. Getränk von 2022. Bonhomie Weinimporte. Kellerauswahl .

A. R. Lenoble 2012 Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut (Champagner) $ 90, 94 Punkte . Grand Cru Chardonnay und eine niedrige Dosierung bereiten diesen Champagner auf eine großartige Zukunft vor. Das heißt, mit seiner konzentrierten Mineralität im Gegensatz zur Meyer-Zitronenfruchtigkeit deutet der Wein nur auf eine gewisse Nussigkeit hin und muss noch weit gehen. Getränk von 2022. Massanois Importe. Die Wahl des Herausgebers .

Laurent-Perrier NV Cuvée Rosé Brut (Champagner) $ 100, 94 Punkte . Dieser großartige Rosé kombiniert Textur mit hellen Früchten und etwas Alter. Es befindet sich zwischen einer reifen Dosierung und einer knusprigen Textur, wobei rote Früchte und Röstigkeit die Aromen kennzeichnen. Es ist eine feine Abfüllung, die Sie jetzt genießen können. Laurent-Perrier US.

Soutiran NV Collection Privée Grand Cru Brut (Champagner) $ 70, 94 Punkte . Alle Grand Cru Trauben von Ambonnay an der Ostflanke der Montagne de Reims, dieser Champagner ist beeindruckend reich und schön ausgewogen. Die Frische der Aromen von weißen Früchten wird durch die weichmachende Wirkung der Röstigkeit gemildert, um einen großartigen Wein zu erhalten, der trinkfertig ist. Heilige Durstauswahl. Die Wahl des Herausgebers .

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Champagner Sabine Godmé NV Grand Cru Brut (Champagner) $ 49, 93 Punkte . Eine Mischung aus vier Jahrgängen, die vier Jahre lang auf der Hefe gereift sind, hat einen Champagner hervorgebracht, der reichhaltig, dicht strukturiert und mit lebendigen Aromen von grünem Apfel und Birne ist, die von Säure durchdrungen werden. Der Wein könnte in der Flasche etwas weiter altern, also ab 2021 trinken. Misa Imports.

Vollereaux NV Brut Rosé de Saignée (Champagner) $ 55, 93 Punkte . Dies ist ein fein abgestimmter Wein mit einem Hauch von Struktur aus den Pinot Noir-Weinschalen. Es fühlt sich sowohl reich als auch fruchtig an und zeigt Gewicht sowie leuchtend rote Früchte. Trink jetzt. Palm Bay International.

G.H. Mumm NV Grand Cordon Brut (Champagner) $ 43, 90 Punkte . Die markante Flasche mit dem eingedrückten roten Streifen enthält einen Champagnerstil, der immer besser wird. Diese neueste Abfüllung ist knusprig und voller Zitrus- und Apfelaromen, die hell und würzig sind. Trink jetzt. Pernod Ricard.