ichDas passiert jedem, auch denen von uns, die ihren Lebensunterhalt mit Wein verdienen. Bestimmte verbreitete Missverständnisse über Wein werden zu unbestrittenen Wahrheiten. Und sobald sie sich zu Überzeugungen verhärtet haben, errichten sie unweigerlich Zäune um die Fähigkeit eines jeden, sein Weinwissen und seine Erkundung zu erweitern.

Es ist absolut nichts Falsches daran, Lieblingstrauben, Produzenten oder Weinregionen zu haben. Wenn Sie sich jedoch nur auf die Weine beschränken, von denen Sie wissen, dass Sie sie mögen, schließt sich die Tür zu dem riesigen, unerforschten Gebiet, das von all den Weinen besetzt ist, von denen Sie nichts wissen. Lassen Sie sich nicht von Ihren versteckten Weinvorurteilen einfangen!

IS teure Weine sind bessere Weine.

Zugegeben, das ist oft der Fall. Im Gegensatz zu anderen diskretionären Einkäufen werden die Weinpreise jedoch von anderen Faktoren als der Qualität beeinflusst. Standort, Image, Partituren und Verbindungen zu Prominenten können die Preise erhöhen, ohne die Qualität zu beeinträchtigen. Auf der anderen Seite können Weine aus weniger bekannten Trauben, Orten und Produzenten - insbesondere importierte Weine - eine überraschend beeindruckende Qualität für Ihren preisgünstigen Dollar bieten. Betrachten Sie zum Beispiel die erstaunliche Popularität der argentinischen Malbecs. Diese 10-Dollar-Rotweine fliegen aus gutem Grund aus den Regalen. Sie liefern relativ zum Preis über.

B. ig Unternehmen machen nur guten Wein, niemals guten Wein.

Das ist einfach nicht wahr. Große Unternehmen verfügen über tiefe Taschen, reiche Ressourcen und das Talent, Weine im Boutique-Stil im Rahmen einer Massenproduktion herzustellen. Nicht alle von ihnen stellen sich der Herausforderung, aber es gibt viele, die dies tun.

B. Outique Weingüter machen Weine, die mehr sind authentisch.

Authentisch ist heutzutage ein Schlagwort, obwohl es eine Herausforderung ist, eine gute Definition dessen zu finden, was einen Wein authentisch macht. Boutiquen stellen Weine in kleinen Mengen her, die sich oft auf bestimmte Weinberge konzentrieren. Dies ist eine Möglichkeit, authentisch zu definieren. Experimente in biologisch-dynamischer Weinbau Einheimische Hefefermentationen und Fermentationen in Amphoren können alle als „authentischer“ angesehen werden als die üblichen Weinherstellungspraktiken. Aber sind solche Weine wirklich besser oder einfach anders? Dies ist eine wichtigere Überlegung als eine undeutliche Vorstellung von Authentizität.

S. erious, ageworthy Weine werden immer mit versiegelt Kork.

Tatsächlich können Weine mit Schraubverschluss genauso gut altern wie - manche würden sogar besser argumentieren als - Weine mit Kork. Einige Weingüter, wie der Australier Peter Lehmann, verwenden ausschließlich Schraubverschlüsse, mit Ausnahme von Weinen, die in die USA geliefert werden. Aber auch hier verwenden immer mehr Superpremium-Rotweine Schraubverschlüsse. Es gibt keinen technischen Grund dafür, dass diese Weine nicht so gut altern wie die mit Kork fertiggestellten.

B. ig, Gerbstoffe nur brauche mehr Zeit zum Altern.

Dies ist einer dieser Weinmythen, die ein bisschen Wahrheit enthalten. Ja, im Laufe der Zeit fallen Tannine aus der Lösung, weshalb ältere Weine dekantiert werden müssen. Aber jeder Wein, der in jungen Jahren aus dem Gleichgewicht gerät, bleibt im Alter wahrscheinlich so. Wenn ein Wein in jungen Jahren zu tanninhaltig, zu sauer oder zu alkoholisch ist, hat er wahrscheinlich kein langes Leben vor sich.

Zehn Weintipps für Anfänger

T. hier ist ein perfekter Zeit, Wein zu trinken es lohnt sich zu kellern.

Die meisten Weine, auch kellerwürdige, sind bei der Veröffentlichung köstlich. Die besseren Weine werden bis zu einem Jahrzehnt gut altern. Selten sind in der Tat Weine, die ein Jahrzehnt oder länger brauchen, um ihren Höhepunkt zu erreichen. Es ist immer besser, einen Wein ein Jahr zu früh als einen Tag zu spät zu trinken.

ZU Massive Flasche bedeutet, dass der Wein gut sein muss.

Eine schwere Glasflasche ist sicherlich ein Hinweis darauf, dass das Weingut erhebliche Investitionen in die Verpackung getätigt hat. Es ist auch sehr wahrscheinlich, dass es einen hohen Preis geben wird. Aber garantiert das, dass der tatsächliche Wein im Inneren außergewöhnlich ist? Gar nicht. Meistens bedeutet dies einfach, dass es in teuren neuen Eichenfässern über einen längeren Zeitraum sehr reif, marmeladig und gereift ist. Gut für einige Gaumen, nicht so gut für andere.

S. Weet Weine sind für Anfänger nicht gebildete Gaumen.

Einige der größten Weine der Welt sind süß. Sauternes , Eisweine, trockbeerenausleses usw. sind dekadent süß, immens aromatisch und auch ziemlich altmodisch. Und im Allgemeinen sind die besser ausgebildeten Gaumen diejenigen, die sie am meisten ansprechen.

ich n schlechte Jahrgänge, Keine Weine sind gut.

Vintage-Bewertungen sind als allgemeine, breite Indikatoren für die klimatischen Bedingungen in einer bestimmten Region in einem bestimmten Jahr nützlich. Aber in jeder Region in jedem Jahrgang werden fast ausnahmslos großartige und schlechte Weine hergestellt. Letztendlich spiegelt die Qualität eines fertigen Weins die Fähigkeiten des Herstellers wider, nicht die Unbeständigkeit des Wetters.

ZU Alle kellerwürdigen Weine sind rot.

Bestimmte Weißweine - Champagner, Sauternes, deutsche Rieslinge und sogar einige trockene Weißweine aus so unterschiedlichen Gegenden wie dem Loiretal, Westaustralien und Südspanien - sind genauso wertvoll wie Rotweine. Jeder ältere Wein bietet ein anderes Geschmacksspektrum als ein junger Wein. Deshalb macht es Spaß, ab und zu einen alten Weißwein herauszuholen, genau wie bei einem Napa Cabernet oder einem Barolo, und zu sehen, wohin der Wein Sie führt.