New York City hat einen fairen Anteil an innovativen, gelegentlich übertriebenen Feinschmecker-Gimmicks, von verrückten Dekorthemen über 100-Dollar-Hamburger bis hin zu Eisbechern mit Schmuck. Weiter auf dem bizarren Restaurantradar: Wein in Babyflaschen. Manhattanites können jetzt Wein und Bier in Behältern mit Gummispitze trinken, die normalerweise für Säuglingsnahrung reserviert sind Die Höhle des Fondus , ein neu eröffnetes Fondue-Restaurant in Nolita.

Jacques Ouari, Inhaber von zwei gleichnamigen Bistros in Manhattan (eines davon befindet sich oberhalb von La Cave des Fondus), ist der Kopf hinter diesem Haus, das dem Le Refuge des Fondus nachempfunden ist, einem Pariser Fondue-Haus, das auch zugunsten von „Biberons“ auf Stielgläser verzichtet . ” Dort gibt es eine finanzielle Begründung, da Pariser Gastronomen Steuern auf Wein zahlen müssen, der in Glaswaren serviert wird. In Manhattan gibt es keine solche Steuer, und zögernde La Cave-Kunden können ihre Getränke, die zwischen 7 und 12 US-Dollar liegen, immer noch mit Standardgläsern pflegen. Ob diese Art von Flaschenservice die Schwelle überschreitet, vom einmaligen Stunt bis zum gehärteten Restauranttrend, bleibt abzuwarten.