Hohe, farbenfrohe Sonnenblumen fallen in Sommergärten immer auf. Und wenn diese auffälligen Blumen verblühen, produzieren sie essbare Samen, die zu den besten Snacks gehören, die Sie in Ihrem Garten anbauen können. Zu wissen, wann und wie man Sonnenblumenkerne erntet, erfordert etwas Übung, aber diese Tipps helfen Ihnen beim Pflücken Ihrer Sonnenblumen wenn die Samen den höchsten Geschmack haben .

Wann ist Erntezeit für Obst und Gemüse in Ihrem Garten?

Wann Sonnenblumenkerne geerntet werden sollten

Wenn Sie sich die Rückseite von Sonnenblumenkernpaketen ansehen, werden Sie feststellen, dass sie normalerweise Informationen über die Tage bis zur Reife enthalten. Dies bezieht sich jedoch typischerweise auf wann Sonnenblumenpflanzen blühen . Die meisten Samenpackungen geben keine Auskunft darüber, wann die Sonnenblumenkerne zur Ernte bereit sind.

Die meisten Sonnenblumensorten blühen in etwa zwei bis drei Monaten, aber Sonnenblumenkerne brauchen nach dem Öffnen der Blüten einen Monat, um zu reifen oder 80 bis 140 Tage nach der Aussaat. Die Sonnenblumenkerne können sein geerntet von Juli bis Oktober , abhängig davon, wann Sie die Sonnenblumenkerne gepflanzt haben und welche Sorten Sie anbauen.

Peter Krumhardt

So erkennen Sie, wann Sonnenblumenkerne zur Ernte bereit sind

Zu wissen, wann Sonnenblumenkerne geerntet werden müssen, ist ein Balanceakt. Wenn man sie zu früh erntet, erhält man kleine und geschmacklose Kerne; Wenn Sie zu spät pflücken, könnten Vögel und andere Wildtiere Ihnen bei der Ernte zuvorkommen. Was ist mehr, Einige Sonnenblumensorten reifen schneller als andere , aber es gibt Anzeichen, auf die Sie achten können, wenn Sie entscheiden, ob Ihre Sonnenblumenkerne reif sind.

Wenn Sonnenblumen reifen und sich die Samen entwickeln, trocknen die Sonnenblumenblüten aus und hängen an ihren Stielen herab, und die Blätter der Pflanze beginnen gelb zu werden. Wenn Sie die Rückseite von Sonnenblumenblüten untersuchen, werden Sie das bemerken reife Blütenköpfe verfärben sich von grün nach gelbbraun, und die der Pflanze Blütenblätter verwelken und abfallen. Dies sind alles wichtige Anzeichen dafür, dass Ihre Sonnenblumen zur Ernte bereit sind.

So ernten Sie Sonnenblumenkerne

Wenn die Erntezeit kommt, haben die Erzeuger zwei grundlegende Erntemöglichkeiten für Sonnenblumenkerne. Die Samen können an der Pflanze gründlich getrocknet oder früh geerntet und im Innenbereich getrocknet werden. Das Trocknen im Freien ergibt normalerweise etwas aromatischere Samen; Wenn Sie die Samen jedoch vollständig an der Pflanze reifen lassen, erhöht sich die Wahrscheinlichkeit, dass Vögel die Samen verschlingen, bevor Sie sie pflücken können.

Wenn Sie Sonnenblumenkerne lieber drinnen trocknen möchten, ernten Sie die Sonnenblumen, wenn sich die Rückseite der Blütenköpfe von grün nach gelb verfärbt. Schneiden Sie zum Ernten die Sonnenblumenstiele mit einem scharfen Messer oder einer Gartenschere etwa 15 bis 30 Zentimeter unterhalb des Blütenkopfes ab, entfernen Sie alle verbleibenden Blätter und binden Sie zwei bis drei Sonnenblumenstiele mit einer Schnur zusammen. Hängen Sie diese Sonnenblumenbündel kopfüber an einen dunklen, gut belüfteten Ort, bis sie vollständig trocken sind und die Rückseite der Blütenköpfe braun wird.

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Wenn Sie Sonnenblumenkerne lieber im Freien trocknen möchten, decken Sie die Sonnenblumenblüten mit Papiertüten, Käsetuch oder feinmaschigem Stoff ab, sobald die Blütenblätter der Pflanze zu welken beginnen. Dies schützt die Sonnenblumenkerne vor hungrigen Vögeln, während die Samen in der Sonne trocknen. Wenn die Rückseite der Sonnenblumenblüten braun wird, schneiden Sie die Blütenköpfe ab und bringen Sie sie ins Haus, um die Samen zu sammeln.

Sobald Sie reife Sonnenblumenköpfe haben, besteht der nächste Schritt darin, die Samen zu entfernen. Nehmen Sie eine große Schüssel oder einen Eimer und reiben Sie die Sonnenblumenkerne mit dem Daumen oder einem Pinsel von den Blüten. Sie können auch zwei der Köpfe aneinander reiben, um die Samen zu lösen. Reife Samen sollten prall und wohlgeformt sein und sich bei der Arbeit leicht von den Blütenköpfen lösen lassen. Wenn die Samen noch nicht reif erscheinen, hängen Sie die Sonnenblumen noch ein paar Tage zum Trocknen auf.

So rösten und lagern Sie frische Sonnenblumenkerne

Obwohl Sie selbst angebaute Sonnenblumenkerne gleich nach der Ernte roh verzehren können, verbessert das Rösten der Samen ihren Geschmack und erleichtert das Entfernen der Schalen.

Um Sonnenblumenkerne zu rösten, verteilen Sie die frischen Samen in einer einzigen Schicht auf einem Backblech und backen Sie sie fünf Minuten lang bei 400 °F. Nach dem Rösten sollten die Schalen der Sonnenblumen leicht aufplatzen. Wenn sie sich jedoch immer noch schwer öffnen lassen, rösten Sie die Samen alle zwei Minuten, bis sie trocken sind. Achten Sie darauf, die Sonnenblumenkerne nicht zu lange zu kochen oder zu bräunen, da dies ihren Geschmack beeinträchtigt.

Schnelles Samenbrot

Um Sonnenblumenkerne zu rösten und zu salzen, geben Sie 1 Tasse rohe Sonnenblumenkerne in einen Liter Wasser mit 2 bis 4 Esslöffeln Salz. Bringen Sie das Wasser auf dem Herd zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Samen 15 Minuten köcheln. Lassen Sie die Samen abtropfen, verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem Backblech und backen Sie sie 10 bis 15 Minuten lang bei 400 °F, bis sie trocken sind.

Sowohl rohe als auch geröstete Sonnenblumenkerne können in luftdichten Behältern in Ihrer Speisekammer etwa 2 bis 3 Monate lang aufbewahrt werden. Bewahren Sie Sonnenblumenkerne für eine längere Lagerung in Ihrem Gefrierschrank auf, wo sie ein Jahr lang frisch bleiben. Auch wenn es schwer ist, dem Naschen von Sonnenblumenkernen zu widerstehen, vergessen Sie nicht, ein paar rohe Sonnenblumenkerne aufzubewahren, um sie im nächsten Jahr in den Garten zu pflanzen.

Häufig gestellte Fragen

• Was ist der Unterschied zwischen schwarzen und gestreiften Sonnenblumenkernen?

  Einige Sonnenblumensorten produzieren gestreifte Samen, während andere Samen mit schwarzen Schalen produzieren. Beide Arten von Sonnenblumenkernen sind essbar. Allerdings haben gestreifte Sonnenblumenkerne meist dickere Schalen.

• Kann man Sonnenblumenkerne für Vögel pflanzen?

  Absolut! Während Sonnenblumenkerne köstliche Snacks für Menschen sind, können Sie auch einige Sonnenblumenblüten in Ihrem Garten lassen, um Wildvögel zu füttern. Ein zusätzlicher Vorteil des Sonnenblumenanbaus für die Tierwelt besteht darin, dass Vögel und andere Tiere häufig Sonnenblumenkerne für Sie säen.

• Wie entfernt man schnell die Schalen von Sonnenblumenkernen?

  Wenn Sie viele Sonnenblumenkerne auf einmal schälen müssen, geben Sie die trockenen Samen in einen Plastikbeutel und fahren Sie mit einem Nudelholz mit leichtem Druck darüber. Die Schalen sollten sich leicht von den Samenkörnern lösen lassen und Sie müssen nur die leeren Schalen heraussuchen.

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