Haben Sie sich jemals gefragt, wie Ihr Lieblings-Cabernet, Pinot Noir oder Pinot Grigio hergestellt wird? Du hast Glück! Es gibt eine Reihe von Weinbausätzen, mit denen Sie lernen, wie Sie Ihren eigenen Wein bequem von zu Hause aus herstellen können. Kein Weinberg erforderlich.

Diese drei Kits von Craft a Brew, RJS Craft Winemaking und Global Vintners Inc. sind von am wenigsten intensiv bis am intensivsten angeordnet. Und sie kommen zu verschiedenen Preisen. Jedes Kit bietet einen tieferen Einblick in den Weinherstellungsprozess und eine tiefere Einschätzung dessen, was in Ihrem Glas enthalten ist.

Für Anfänger, die in 30 Tagen Wein möchten: Erstellen Sie ein Brew Winemaking Kit

Was ist drin : Glasballon, Trichter, Racking Cane, Gummistopfen, Transferschlauch, Schlauchklemme, Luftschleuse, Traubensaft, Hefe, alle anwendbaren Zusatzstoffe, fünf Korkstopfen, spülfreies Desinfektionsmittel und eine Gebrauchsanweisung

Optionen :: Pinot Grigio , Chardonnay und Cabernet Sauvignon

Macht : Eine Gallone Wein

Wie Basteln Sie ein Gebräu drückt es so aus: 'Betrachten Sie dieses Kit als einen schwimmenden Pool für den Anfänger-Winzer: Es hilft Ihnen, ohne Angst einzuspringen.'

Dies ist ideal für diejenigen, die ohne viel Zeitaufwand mehr praktische Erfahrungen bei der Herstellung von Heimweinen sammeln möchten.

Tag eins : Gärung

Ich war ein wenig eingeschüchtert, als ich anfing, meinen Pinot Grigio vorzubereiten. Die enthaltenen Anweisungen sind jedoch so einfach unterteilt, dass man sicher in den Weinherstellungsprozess „springen“ kann.

Der gesamte Fermentationsprozess dauerte ca. 30 Minuten. Der längste Teil des Prozesses bestand darin, sicherzustellen, dass die erforderlichen Geräte ordnungsgemäß desinfiziert wurden. Dies ist wichtig, um zu verhindern, dass unerwünschte Mikroben den Wein verderben.

Sobald alles gereinigt ist, fügen Sie warmes Wasser und Bentonit hinzu, einen Ton, der verhindert, dass sich Ihr Wein trübt.

Danach müssen nur noch der Saft, alle anwendbaren Zusatzstoffe und etwas Wasser hinzugefügt werden, um die 1-Gallonen-Marke zu erreichen. Dann werfen Sie die Hefe auf und verschließen den Ballon mit der Luftschleusenkappe und dem Stopfen.

Es ist wichtig, dass Ihr Wein an einem dunklen Ort aufbewahrt wird, deshalb habe ich meinen in einem Küchenschrank aufbewahrt.

Tag 14 : Klären und Entgasen

Das Klären und Entgasen meines Weins dauerte ungefähr 40 Minuten und war der längste Teil meines Prozesses. Es ist jedoch ein wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass Ihr Wein klar ist, wenn es Zeit für die Abfüllung ist.

In den Anweisungen wird nicht aufgerufen, um Ihre Ausrüstung zu desinfizieren, aber ich habe es nur getan, um sicher zu gehen. Zu Beginn müssen Sie den Wein in einen sauberen Behälter saugen. Ich habe einen Suppentopf benutzt, den ich schon hatte. Wenn Sie können, üben Sie das Absaugen von Wasser von einem Behälter in einen anderen, da dies schwierig sein kann. Die Bedienungsanleitung für Craft a Brew enthält jedoch eine sehr hilfreiche illustrierte Anleitung.

Sobald der Wein entfernt und Ihr Glasballon gespült wurde, müssen Sie den Wein in den Krug zurücksaugen, um die erforderlichen Zusatzstoffe einzurühren. Ich fand es einfacher, meinen Wein im Topf zu halten, alles hinzuzufügen, was ich brauchte, und dann den Wein durch einen sanitären Trichter zurück in den Glasballon zu gießen.

Tag 30 : Abfüllung

Das Kit enthält fünf Verschlüsse, die nur für Standardflaschen mit Korkfinish geeignet sind. Bewahren Sie daher Ihr Leergut auf, während Ihr Wein fermentiert. Der gesamte Abfüllvorgang dauerte ca. 30 Minuten.

Sobald Sie fertig sind, können Sie sofort ein festliches Glas hausgemachten Wein genießen oder Flaschen bis zu sechs Monate im Kühlschrank lassen. 60 $ - - $ 70 Amazon und UncommonGoods

Für praktische Heimwinzer: RJS Craft Winemaking International

Was ist drin : Saftkonzentrat, Hefe, Bentonit, Sulfit, Kaliumsorbat, Kieselsol, Chitosan, Anweisungen und andere anwendbare Zusatzstoffe

Optionen :: Chardonnay , Spätburgunder und Mehr

Macht : 30 750-ml-Flaschen

Dieses Kit ist perfekt für Personen, die mehr praktische Erfahrungen bei der Herstellung von Heimweinen mit einer moderaten Anzahl von Schritten machen möchten. Mir hat gefallen, wie herausfordernd der Prozess war, aber die Anweisungen sind so angelegt, dass ich mit Zuversicht direkt einspringen konnte.

RJS verfügt außerdem über eine gebührenfreie Hotline und eine E-Mail-Adresse, an die Sie sich wenden können, wenn Sie Probleme mit der Weinherstellung haben.

Darüber hinaus bietet das Unternehmen Optionen von Merlot bis hin zu weißen Mischungen, sodass für jeden etwas dabei ist.

Das Kit enthält keine Weinbereitungsausrüstung, aber RJS verkauft eine separat . Ich habe jedoch meine verwendet Northern Brewer Brauanlagen, die gut funktionierten.

Tag eins : Gärung

Ich brauchte ungefähr eine Stunde, um den Wein für die Gärung vorzubereiten. Das Modell wird ohne spülfreies Desinfektionsmittel geliefert einige bestellen vorweg.

Sobald Sie alle Geräte gereinigt haben, müssen Sie nur noch alle Zutaten mischen und Ihren Wein zwischen 68 und 78 Grad Fahrenheit halten.

Bevor Sie Ihren Wein an einem dunklen, warmen Ort aufbewahren, sollten Sie eine Messung des spezifischen Gewichts durchführen. RJS Craft Winemaking empfiehlt einen Weindieb, bei dem eine kleine Menge Wein aus dem Gärungseimer entnommen wird. Ich habe meinen Wein in einem Eimer mit einem Zapfen fermentiert, also habe ich einfach etwas Wein in einen Zylinder gegossen und ein Hydrometer aus einem Brühset verwendet, um meine erste Messung durchzuführen.

Ungefähr Tag 14 : Stabilisieren und klären

Der Fermentationsprozess dauert ungefähr zwei Wochen. Bei diesem Kit sollten Sie jedoch warten, bis Ihr spezifisches Gewicht auf 0,998 oder weniger gesunken ist. Die Überwachung des Schwerkraftniveaus meines Weins war einer meiner Lieblingsaspekte des Prozesses, da ich dadurch mehr Eigenverantwortung für meinen Wein übernehmen und seine Gärung besser verstehen konnte.

Dann müssen Sie nur noch Ihren Wein in einen neuen Behälter saugen und kräftig umrühren, um das Kohlendioxid, das sich während der Fermentation ansammelt, zu entfernen und die Zusatzstoffe einzumischen.

Ungefähr Tag 35 : Abfüllung

Ihr Wein sollte in etwas mehr als einem Monat abfüllbereit sein. RJS merkt jedoch an, dass es wichtig ist, zuerst sicherzustellen, dass Ihr Wein vollständig klar ist. Wenn Sie Ihr Leergut nicht gespeichert haben, können Sie einige Flaschen abholen Hier . Wenn Sie fertig sind, lesen Sie unbedingt die RJS Webseite für Wein- und Speiseempfehlungen. $ 105 - - $ 110 Amazonas

Für die engagiertesten DIY-Winzer: Global Vintners Inc.

Was ist im Zutaten-Kit enthalten? : Weinbasis, Reserve (falls zutreffend), Eiche (falls zutreffend), Bentonit, Kaliummetabisulfit / Kaliumsorbat, Hefe, Anweisungen und Schönungsmittel

Macht : 30 750-ml-Flaschen

Optionen :: Australischer Chardonnay , Kalifornischer Cabernet Sauvignon , Chilenischer Merlot und Mehr

Was ist im Weinbausatz enthalten? : 8-Gallonen-Fermenter, 6-Gallonen-Ballon, Racking Tubing und Tubing, Fermentationsschloss und Stopfen, Rührlöffel, fester Spund, Hydrometer, Korken, Weinetiketten und ein Flaschenkorken

Preis des Weinbausatzes :: 120 $

Dieses Kit von Global Vintners Inc. ist perfekt für diejenigen, die direkt in einen intensiveren Prozess der Heimweinherstellung einsteigen möchten. Abgesehen von den Flaschen und dem nicht spülbaren Desinfektionsmittel bietet das Kit die wichtigsten Voraussetzungen für den Einstieg.

Tag eins : Primärgärung

Stellen Sie vor Beginn der Fermentation sicher, dass alle Geräte ordnungsgemäß gereinigt sind, und mischen Sie den Traubensaft mit den entsprechenden Zusatzstoffen. Der Vorgang dauerte ungefähr eine Stunde.

Sie müssen das spezifische Gewicht Ihrer Weine in den kommenden Wochen überwachen. Die Anweisungen enthalten ein hilfreiches Protokoll, in dem Sie sowohl das Datum, an dem Sie mit jedem Schritt des Prozesses begonnen haben, als auch die Messung des spezifischen Gewichts zu diesem Zeitpunkt aufzeichnen können.

Ich fand es hilfreich, auf ihre zu verweisen Internetquellen , die alles erklären, von der Verwendung von Geräten bis hin zu allgemeinen Fragen zur Weinherstellung.

Tag 14 und 15 : Stabilisieren, Entgasen und Löschen

Im Gegensatz zu den anderen Kits sind diese Schritte in zwei Tage unterteilt. Stellen Sie sicher, dass Sie genug haben Desinfektionsmittel ohne Spülung um Ihre Ausrüstung zu reinigen und am 14. Tag genügend Zeit auszublenden, um Ihren Wein richtig umzurühren.

Tage 26–56 : Polieren, Abfüllen und Altern

Die Art des Weins, den Sie herstellen, bestimmt, wann Sie Ihr Getränk abfüllen und trinken können. Wenn es Zeit zum Abfüllen ist, stellen Sie sicher, dass Sie 30 hygienisch und einsatzbereit haben. 60 $ - - $ 68 für Zutaten-Kits Amazonas