Der Begriff „Flinty“ ist dem durchschnittlichen Weintrinker vielleicht nicht sehr vertraut. Eine Seltenheit Terroir Die Profilnote, die in vielen Weißweinen zu finden ist, leistet einen bedeutenden Beitrag, obwohl es den Trinkern schwer fällt, sie außerhalb der üblichen Fruchtaromen zu beschreiben.

„Flint kommt in trockenen, knackigen, säuerlichen Weißweinen vor und hinterlässt einen mineralischen Geschmackseindruck“, sagt Stu Woodward, Weinmanager von Mystische Weinhandlung in Arlington, Massachusetts. „Das Aroma wäre, als würde man einen Feuerstein (Streichholz) gegen hartes Metall schlagen.“

Frankreichs Loiretal Sauvignon Blancs wie Sancerre und Pouilly-Fum es ist sind hervorragende Sortenbeispiele, die das charakteristische Feuerstein-Terroir der Loire zeigen. Die Region ist steinig Boden ist das Ergebnis von Jahrmillionen der Erosion, die die vielfältigen Bodeneigenschaften hervorgebracht hat, die die Landschaft des Loiretals ausmachen.

Die Wissenschaft hinter den wichtigsten Weinaromen, erklärt

Gilles Tamagnan, Gründer und Winzer von Domaine des Pierrettes in Touraine , Frankreich , stimmt zu, dass Feuersteinböden seinen Weinen einen positiven Charakter verleihen.

„Obwohl der Begriff ‚ Mineralität ‘ ist eine sehr breite Profilnote unter Weißweinen, unser besonderes Terroir hilft Sorten wie Sauvignon Blanc, Aromen vom Typ Pierre à Fusil (Feuerstein) zu entwickeln“, sagt Tamagnan. „Wir können den Feuerstein förmlich schmecken!“

In der Touraine werden Feuersteine ​​in Verbindung gebracht Ton , die Weißweinen eine weiche und seidige Textur verleihen. Diese Steine ​​haben harte, reflektierende Oberflächen, die tagsüber die Sonnenwärme speichern und nachts an die Reben zurückgeben können. Dieser Prozess fördert eine stetige, gleichmäßige Reifung. Der Silex (eine andere Bezeichnung für Feuersteine) verleiht den Weinen einen unvergleichlichen mineralischen Ausdruck und Geradlinigkeit, in älteren Jahrgängen auch Würze.

Schieferböden im Wein verstehen

Weine, die auf steinigen Böden angebaut werden, können wunderbar zu Speisen passen, da viele von ihnen einen mittleren Körper mit hohem Körper haben Säure . Leichtere Fischgerichte wie Schalentiere und Austern liegen auf der Hand. Aber diese Weine sind kein Trickpony. Sie können es mit Gerichten mit cremigen und buttrigen Saucen sowie schwereren Fleischsorten wie Kalb, Schwein, Pute und Huhn aufnehmen. Sie sind auch perfekt, um ohne Essen getrunken zu werden.

„Sauvignon Blancs sind wunderbar ausdrucksstark und ausgewogen, zeigen Zitrusaromen mit einem Hauch von Säure sowie sehr präsente rauchige Feuersteinaromen“, sagt Tamagnan. „Für uns steckt alles im Namen ‚Domaine des Pierrettes‘, was auf Französisch ‚kleine Steine‘ bedeutet. Hier ist der Sauvignon Blanc, auch bekannt als der König des Tals, ohne Zweifel die Sorte, die am meisten von unserem harten Boden zeigt.“