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Trentodoc: Italiens Bergwunderkerze

Ich habe in den letzten Jahren viel über italienische Blasen geschrieben, und das aus gutem Grund: Sie werden immer besser. Und diejenigen, die Sie jetzt beobachten sollten, stammen aus den Weinbergen in großer Höhe über der Stadt Trient in einer Bergregion im Nordosten Italiens.

Ich habe die Gegend letzte Woche besucht, und die atemberaubenden Berge und steilen Weinberge, in denen das Pergola Trentina-Trainingssystem immer noch dominiert, unterstreichen die Herausforderungen, denen sich die Erzeuger in dieser wunderschönen, faszinierenden Konfession gegenübersehen, in der Qualität alles ist.

Beschriftet unter dem Trentodoc Appellation, diese flaschenfermentierten Wunderkerzen (bekannt als klassische Methode ) werden überwiegend mit Chardonnay und Pinot Nero hergestellt, obwohl der Produktionscode der Stückelung es den Herstellern auch erlaubt, auch Pinot Bianco und Meunier zu verwenden. Während die Trauben international sein können, gedeihen sie in den Bergen im Trentino. Die Höhe verleiht Eleganz und Frische, während die deutlichen Temperaturänderungen bei Tag und Nacht die Trauben dazu anregen, intensive Aromen zu entwickeln.

Neben der idealen Anbauzone kann das Gebiet von Trento auch auf eine lange Geschichte der Herstellung von Metodo Classico zurückblicken, die bis in die frühen Jahre des letzten Jahrhunderts zurückreicht und auf die zurückverfolgt werden kann Ferrari (unser Europäisches Weingut des Jahres 2015 ). Im Jahr 1902 pflanzte Giulio Ferrari, der Gründer des Unternehmens, Chardonnay-Trauben mit dem alleinigen Zweck, Schaumweine zu produzieren, die den besten französischen Blasen gleichkommen würden. 1906 gewann Ferrari auf der Internationalen Weltausstellung in Mailand eine Goldmedaille und brachte den italienischen Metodo Classico auf die Landkarte.

Giulio Ferrari hatte keine Kinder und verkaufte das Weingut 1952 an Bruno Lunelli, obwohl Ferrari die nächsten Jahre dort blieb, um mit dem neuen Eigentümer des Unternehmens zusammenzuarbeiten. Dank Leidenschaft und Geschäftssinn konnte Lunelli die Produktion steigern, ohne die hohen Qualitätsstandards von Ferrari zu beeinträchtigen.

In den 1970er Jahren übernahmen die Lunelli-Söhne Franco, Gino und Mauro das Unternehmen. Unter ihrer Leitung wurde Ferrari Italiens Sektführer. Die drei Brüder schufen auch die bekanntesten Wunderkerzen Italiens, darunter Ferrari Rosé, Ferrari Perlé und Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. Giulio Ferrari Riserva del Fondatore wird mit einer strengen Auswahl an Chardonnay aus dem Weingut Maso Pianizza des Anwesens zwischen 1.640 und 1.968 Fuß über dem Meeresspiegel hergestellt und mindestens zehn Jahre lang auf der Hefe gereift. Er ist das Flaggschiff des Unternehmens.

Heute ist die dritte Generation von Lunellis verantwortlich, Marcello, Matteo, Camilla und Alessandro, und sie konzentrieren sich weiterhin auf Qualität und Eleganz. Bei meinem letzten Besuch haben sie Flaschen mit Giulio Ferrari aus dem Jahr 1993 geöffnet, die das bemerkenswerte Alterungspotential von Top Trentodoc perfekt zeigten.

Rotari , Teil der Mezzacorona-Gruppe, hat kürzlich seine Produktion überarbeitet. „Ab dem Jahrgang 2013 werden unsere Rotari Trentodoc Brut und Rosé Vintage-Weine sein. Ab dem gleichen Jahrgang werden sie jetzt vollständig malolaktisch fermentiert, um die reifen Fruchtaromen zu erhalten. Von nun an werden sie nur noch in Stahl gereift, um die Frische zu erhalten, im Gegensatz zur teilweisen Alterung von Holz wie früher “, erklärt Lucio Matricardi, der Winzer der Firma. Das Unternehmen stellt auch 100% Chardonnay Riserva, Flavio, her, das komplexer ist als die Einstiegsabfüllungen.

Es gibt auch eine wachsende Anzahl kleinerer und mittelgroßer Weingüter, die fantastische Weine wie Cantina Moser produzieren. Das Unternehmen wurde von dem legendären italienischen Radfahrer Francesco Moser gegründet, der jetzt von seinen Kindern Carlo und Francesca sowie seinem Neffen Matteo in das Weingut aufgenommen wird. Die 51.151 (benannt zu Ehren von Francescos Stundenrekord von 1984, als er den vorherigen Weltrekord gebrochen hat) zeichnen sich durch Frische aus , Finesse, Frucht und energetisierendes Mineral Trentodoc ist berühmt geworden für. Die Weinberghöhe des Weins reicht von 820 bis 2.132 Fuß, während der Boden hauptsächlich aus Kalkstein besteht, wodurch die Weine ihre mineralische Ader erhalten.

Vielleicht ist der einzige Nachteil, dem Trentodoc gegenübersteht, eine gewisse Verwirrung über seinen Namen. Die meisten nicht-italienischen Sprecher, die 2007 gegründet wurden, wissen nicht, dass das Dokument tatsächlich Teil seines Namens ist und nicht nur die Abkürzung für Ursprungsbezeichnung , eine der kontrollierten Bezeichnungen Italiens. Ich würde gerne sehen, wie der Name einfach auf Trento abgekürzt wird, aber es ist der Wein hinter dem Etikett, der zählt.

Und Trentodoc ist eine der besten Wunderkerzen Italiens.