Obwohl Wodka im Allgemeinen für seine makellose Neutralität geschätzt wird, ist es ein Fehler anzunehmen, dass Wodka wie nichts schmeckt oder dass alle Wodkas gleich schmecken. Einige dieser Unterschiede ergeben sich aus der Herstellung von Wodka (Topf oder Säule noch? Gefiltert oder ungefiltert?), Aber die auffälligsten Abweichungen ergeben sich häufig aus dem Rohmaterial, aus dem der Spiritus destilliert wird.

In diesem Monat stehen Wodkas auf Roggenbasis im Mittelpunkt. Da dieses Getreide auch die Schlüsselkomponente in Roggenwhisky ist, kann es hilfreich sein, sich Roggenwodka als einen entfernten Verwandten von Roggenwhisky vorzustellen - obwohl einer von dem leckeren Karamell und der Vanille befreit ist, die durch die Fassalterung entstehen. Wo Roggenwhiskys für kräftige Gewürze bekannt sind, sind Roggenwodkas weitaus subtiler und flüstern Noten von schwarzem Pfeffer oder Backgewürzen.

Spirituosen auf Roggenbasis sind in der Regel auch relativ mager und trocken - ein Vorteil für Wodka. Im Vergleich dazu können Wodkas auf Maisbasis etwas süßer sein, während Wodkas auf Kartoffelbasis runder und erdiger sein können.

Wo Roggenwhiskys für kräftige Gewürze bekannt sind, sind Roggenwodkas weitaus subtiler und flüstern Noten von schwarzem Pfeffer oder Backgewürzen.

Dies ist eine lange Art zu sagen: Wenn Sie Roggenwhisky mögen, probieren Sie einen Wodka auf Roggenbasis.

Wenn Sie das Glück haben, eine Flasche Wodka (auf Roggenbasis oder auf andere Weise) zur Hand zu haben, haben wir einige Vorschläge, wie Sie sie in Cocktails mischen können. Neben Klassikern wie Wodka-Limonaden, Bloody Marys und dem gelegentlichen schuldbewussten Cosmopolitan (hier keine Urteile!) Kehrt der Vesper gerade immer wieder zu Cocktailmenüs zurück.

Bekannt als James Bonds charakteristischer Schluck, ist der Vesper im Wesentlichen ein Wodka-Gin-Martini, dem etwas Lillet (ein Aperitifwein) für etwas Körper und Süße hinzugefügt wird. Obwohl das klassische Verhältnis zwei Teile Gin zu einem Teil Wodka ist, probieren Sie diese Variante von Beth Dixon aus Weide in Richmond, Virginia: gleiche Teile (ca. 1½ Unzen) Wodka und Gin mit einer halben Unze Cocchi Americano oder Dolin Blanc trockenem Wermut anstelle von Lillet, eiskalt gerührt und in ein Coupéglas mit einer Zitronenrolle gepresst schälen. Es ist eine erfrischende Interpretation des Klassikers.

Vesper Martini

Charbay Vodka (USA Charbay Distillery, St. Helena, CA) $ 36, 93 Punkte. Mit einem Hauch von Mandelsüße und einer schwachen Zitrusnote im glatten Abgang wird dieser Wodka aus Mais und Roggen denjenigen gefallen, die eine reine, neutrale Leinwand mit gerade genug Nuancen suchen, um die Dinge interessant zu halten.

Square One Bio-Wodka (USA Square One Bio-Spirituosen, Novato, CA) $ 35, 92 Punkte. Das neutrale Aroma deutet auf Orangenschale hin. Am Gaumen ist dieser Wodka seidig, mit einer schwachen Anisnote und einem lebhaften, kräftigen Abgang. Es ist ideal für Wodka Martinis und andere Cocktails. Hergestellt aus 100% Bio-Roggen.

Chopin Rye Vodka (Polen Chopin Imports, Stamford, CT) $ 30, 91 Punkte. Am Gaumen relativ neutral, hat dieser Wodka einen weichen Vanille- und Kümmelgeruch und eine subtile, aber überraschend reichhaltige Unterströmung aus dunkler Schokolade. Es endet sauber mit einem Hauch von Ingwerhitze.

Wyborowa Wodka (Polen: Crillon Importers, Paramus, NJ) $ 16, 90 Punkte. Insgesamt ist dieser Wodka auf Roggenbasis neutral und makellos, mit einer schwachen Süße in der Nase und einem Gaumen, der an bittere Mandeln erinnert. Es bietet einen bescheidenen pfeffrigen Biss im Abgang. Empfohlen für Bloody Marys und andere herzhafte Schlucke. Bester Kauf.

50 Bleu Ultra Premium Wodka (Importe der Poland Park Street, Miami, FL) $ 32/1 L, 89 Punkte. Dieser aus Roggen hergestellte Wodka führt mit einem neutralen Bouquet mit nur einem Hauch von Erde. Der Gaumen erinnert an diese Erdigkeit mit einer milden, lang anhaltenden Marshmallow-Süße im Abgang. Es fühlt sich leicht an.