Entgegen dem Trend zu alkoholreichem Bier, den sie mitgestaltet haben, setzen viele Craft Brewer jetzt auf die subtile Kunst der Schaumbildung mit niedrigem Proof. Es ist ein Stil, der oft als Session bezeichnet wird, denn genau wie der Schaefer Beer-Slogan aus den 70er Jahren sind dies Biere, wenn Sie mehr als eines haben.

Ein normaler Soldat in einem Lebensmittelgeschäft registriert im Allgemeinen etwa 5 Prozent des Volumens, aber viele seiner handwerklichen Kollegen bewegen sich zwischen 8 und 12 Prozent. Und das aus gutem Grund: 'Es ist einfacher, mit stärkeren Bieren mehr Aromen zu kreieren', sagt Lew Bryson, ein Bierautor, der glaubt, dass Brauereien die 5-Prozent-Marke nicht überschreiten müssen. Niedriger Alkohol muss nicht langweilig sein, große Markenlager. Sie können Aromen in diesen einfachen Trinkern haben, es ist nur schwieriger, sie abzunehmen.

Chris Lohring, Gründer von Notch Brewing in Boston, stimmt dem zu. 'Aber die meisten Innovationen finden statt, wenn es eine Einschränkung gibt', sagt er. Während die Herstellung von Bier, von dem Trinker mehr konsumieren, gut für den Verkauf ist, sagt Lohring, was diesen Trend wirklich antreibt, ist die Herausforderung, dem Session-Stil Nuancen zu verleihen. Der Handschuh wurde sozusagen heruntergeworfen, und die Brauer heben ihn auf. Und es ist ein würdiges Ziel, sagt er. „Craft Beer verlängert unsere gemeinsame Zeit, Bier verlängert es. Und wer will die guten Zeiten nicht verlängern? '

Hier sind fünf leckere Biere mit niedrigem Alkoholgehalt (über dem Foto von links nach rechts):

Gründer Den ganzen Tag IPA (abv: 4,7%)

Notch Brewing Session Pils (abv: 4%)

Böser Zwilling Bikini Bier (abv: 2,7%)

Fuchs Riner (abv: 2,8%)

Jester King Der kleine Prinz (abv: 2,9%)