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Toast der Stadt erobert Chicago

Wine Enthusiast's 6. Toast of the Town Chicago, ein wahrer Spielplatz für Wein- und Feinschmecker, zog am Freitagabend, dem 17. Juni, 2.060 Gäste in die hochfliegende Haupthalle des Chicagoer Field Museum.

Weinbegleitung zu Schweineschnitzel

Revelers, darunter der Schauspieler und Comedian Vince Vaughn, wählten 500 Weine aus aller Welt aus und tranken sie in Spiegelau-Gläsern im Schatten von Sue, dem größten und vollständigsten Tyrannosaurus Rex-Skelett der Welt.



Hervorzuheben sind der 2007er Maximus Red Feasting Wine, eine helle, samtige Mischung aus der Bennett Lane im Napa Valley, sowie der fruchtige Beni di Batasiolo Barolo Vigneto Cerequio aus dem italienischen Piemont. Bekannte Labels wie Rodney Strong, Moët Hennessy und Penfolds wurden durch weniger bekannte Marken wie Sledgehammer ergänzt, ein australischer Import, der kühne, komplexe 2008 North Coast Zin ausgießt. Nicht zu übersehen war der zitrische 2009 Matua Valley Sauvignon Blanc und der sprudelnde 2006 Gloria Ferrer Brut Rosé.

Die Teilnehmer probierten auch die sommerreifen Tomaten- und Gurkenversionen von Crop Vodka, Michters Bourbon und Biere von Unibroue und Sam Adams.

Die teilnehmenden Köche aus der Region Chicago steuerten mehr als 35 elegante kleine Teller bei: 676 Restaurant, Löffel geprägte Frühlingserbsen, Äpfel und gegrillter Lammspeck Coco Pazzo, ein Fingerhut Pecorino-Mousse mit Walnüssen und toskanischem Honig. Von Dean Zanellas zartem, geschmortem Kaninchen mit kissenleichten Gnocchi Von Shaws Crab House, Mini-Hummerbrötchen, gefüllt mit süßem Fleisch. Die vielleicht künstlerischste App von allen war die von L20 zubereitete Hamachi und der Seeigel, die mit Salz gesprenkelt und mit einem Wirbel Olivenöl fertiggestellt wurden. Sie wurde auf eine Shiso-Limetten-Emulsion gesetzt.



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Es überrascht nicht, dass das Finale des Abends nicht zu widerstehen war. Sechzehn Erdbeer-Panna-Cotta mit Rosé-Gelée und Erdbeer-Mandel-Streusel sowie der Mini-Kegel von Black Dog Gelato, gefüllt mit leicht würzigem Zitronengras-Ingwer-Eis, waren Publikumslieblinge.

Während der ganzen Nacht füllten Musikstücke der Joey Edwin Group den hochfliegenden, von Totempfählen unterbrochenen Raum. Toast of the Town geht am 23. September weiter zum historischen Moore Building im Designviertel von Miami toastofthetown.com oder rufen Sie 800.847.5949 für Tickets. Lesen Sie Tweets zum Ereignis am Abend, indem Sie nach dem Hashtag #TOTT suchen.