Viele Menschen assoziieren vielleicht immer noch Deutschland mit süß Riesling und süßer Riesling, aber das ist offiziell eine antiquierte Denkweise. Ja, qualitativ hochwertige Abfüllungen feinherber und süßer Weine sind immer noch weit verbreitet. Aber im letzten Jahrzehnt haben die neueren, trockeneren Angebote Deutschlands – insbesondere unter den Spitzenrieslingen des Landes – eine Revolution bei trockenen Weinen ausgelöst.

Der Verdienst dafür gebührt in erster Linie dem Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP), ein Verband von über 200 Erzeugern aus ganz Deutschland. Durch gemeinsame Arbeit förderte die Organisation die Produktion trockener Weine und entwickelte ein Klassifizierungssystem zur Anerkennung der besten Weinberge des Landes, ähnlich wie Burgunder Qualitätspyramide. Infolgedessen haben sich trockene Weine, die an das Terroir dieser Spitzenweingüter erinnern, als auf dem Vormarsch erwiesen.

Das Beste von allen ist meiner Meinung nach das Grosse Gewächs oder GGs. Hierbei handelt es sich um trockene Weine, die aus Grosse Lage- oder Grand Cru-Weinbergen hergestellt werden. GGs müssen aus Trauben hergestellt werden, deren Mostgewicht (die Menge an Zucker in den Trauben bei der Ernte) mindestens so hoch ist wie das, was für Spätlese-Abfüllungen erforderlich ist, bei denen es sich um halbsüße bis süße Weine handelt, die aus später in der Saison geernteten Trauben hergestellt werden. Im Wesentlichen bedeutet dies, dass GGs aus perfekt reifen Trauben aus den wohl besten Weinbergen des Landes hergestellt werden.

Gleichzeitig, die jüngste Verlagerung hin zu Naturwein hat auch erheblich zur Produktion von Trockenwein beigetragen. Da Weine, die unfiltriert und ohne Zusatz von Zucker abgefüllt werden, Restzucker hinterlassen Sulfite ist ein riskantes Unterfangen. Alle Winzer, die auf diese Weise arbeiten, gären ihre Weine, bis nur noch sehr wenig Zucker übrig ist. Einige dieser Erzeuger sind übrigens auch VDP-Mitglieder, etwa Schätzel und Odinstal. Meistens arbeiten diese Hersteller jedoch unabhängig und außerhalb eines Züchterverbandes.

Heutzutage sind Deutschlands trockene Naturweine und GGs meiner Meinung nach die aufregendsten Abfüllungen des Landes. Obwohl der Riesling immer noch der König ist, was sich sowohl in der Anbauquote als auch im Ruf widerspiegelt, tauchen auch viele andere Trauben auf.

Möchten Sie es selbst probieren? Die folgenden trockenen deutschen Weine sind einen Besuch wert.

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Die besten neuen trockenen deutschen Weine

Schnaitmann 2019 Lämmler GG Trockener Riesling (Württemberg)

Die hellgoldene Farbe dieses Rieslings deutet auf eine gewisse Entwicklung hin, und genau das unterscheidet diesen GG von seinen Mitbewerbern. Die zusätzliche Reifung kommt nur der großartigen Mischung aus intensiv gewürzten und mineralischen Elementen zugute, die zum Vorschein kommt, während sich die Säure integriert und auf das reichhaltige Zitronenbaiser, die weiße Himbeere und den Bratapfel strahlt. Der saftige und dennoch frische Abgang fließt am Gaumen. Trinken Sie jetzt bis 2035. 97 Punkte — Aleks Zecevic

70 $ Wine.com

Franz Keller 2019 Eichberg Oberrotwell Pinot Noir (Baden)

Ein klassischer Ausdruck des Pinot Noir mit dem saftigen Kirschgeschmack, der sich wunderbar durch die samtige Textur, die lebendige Struktur und die dichte Harmonie der Tannine auszeichnet. Mineralische und würzige Akzente sorgen für Tiefe und Charme, bevor die Säure in einer zweiten Welle kommt und im Abgang einen köstlichen Eindruck hinterlässt. Trinken Sie jetzt bis 2035. 95 Punkte — A.Z.

$ Variiert Weinsucher

Salwey 2018 Eichberg GG Pinot Gris (Baden)

Das ist ein echter Hingucker, vor allem bei dieser Sorte, die oft falsch interpretiert wird. In der Nase zeigt sich eine milde Reduktion, die den Charme sogar noch verstärkt, wenn er auf den komplexen Gaumen trifft, der mit wunderschönen Noten von weißen Himbeeren, Jasmin, Feuerstein und Thymian gefüllt ist. Es ist ein Bissen, das sich Schicht für Schicht entfaltet und dabei anmutig und seidig bleibt. Der schmatzende Abgang lädt Sie zu mehr ein. Trinken Sie jetzt bis 2030. Die Wahl des Herausgebers. 95 Punkte — A.Z.

$ Variiert Weinsucher

Hans Wirsching 2019 Iphöfer Julius-Echter-Berg GG Silvaner (Franken)

Dies ist sanft mit einer tollen Harmonie zwischen Saftigkeit und herzhafter Mineralität, verbunden mit einer lebendigen Säure, die exotische Noten von Veilchen, Kaki und Durian hervorbringt. Sein Charme wird durch die Mischung aus herzhaften mineralischen Elementen und Backgewürznoten noch verstärkt, die den Abgang kennzeichnen. 94 Punkte — A.Z.

80 $ Wine.com

Wagner-Stempel 2020 Heerkretz GG Dry Riesling (Rheinhessen)

Herrliche Aromen leiten diese reife, einladende Version ein und bieten Aromen von Obstgartenblüten, Flieder, knackigem Apfel und Ingwer. Dieser ist sehr elegant mit viel Schwung und glänzender Textur, dennoch ist er ausdrucksstark und lang. Es endet mit Anklängen von Salbei und Vanillegewürz, die zum Meditieren und Genießen einladen. Am besten nach 2025. 94 Punkte — A.Z.

$ Variiert Weinsucher

Huber 2018 Alte Reben Pinot Noir (Baden)

Er ist von mittlerem Körper und zeigt große Harmonie und Tiefe. Er ist seidig und lebendig, voller Cassis und Schwarzkirschen, die in perfekter Harmonie mit heller Säure und den Gaumen umgebenden Tanninen harmonieren. Im Abgang verfeinert, mit stilvollen Gewürznoten. Am besten nach 2025. 94 Punkte — A.Z.

$ Variiert Weinsucher

Piri Naturel 2020 Pinot Noir (Deutschland)

Atemberaubende Darstellung von Pinot Noir, lebhaft, aber dennoch tiefgründig und komplex. Samtige Textur mit reifen Tanninen und heller Säure, die eine lebendige Struktur schaffen und lebendige Fruchtaromen unterstützen. Es fühlt sich unglaublich offen und frei an, verfügt aber dennoch über genügend Muskeln, um diesen Schwung auch in den kommenden Jahren aufrechtzuerhalten. Trinken Sie jetzt bis 2032. 94 Punkte — A.Z.

$ Variiert Weinsucher

Tesch 2021 Laubenheimer St. Remigiusberg Trocken Riesling (Nahe)

Das ist verlockend und fesselt Ihre Aufmerksamkeit schon beim ersten Schnuppern. Es zeichnet sich durch eine exotische, tropische Fruchtnote mit Aprikosen- und Passionsfruchtaromen und einer laserpräzisen Säure aus. Es ist wirklich sein mineralisches Rückgrat, das die Tiefe auslotet, unterstützt durch die geschmeidige Textur. Am besten nach 2025. 94 Punkte — A.Z.

$ Variiert Weinsucher

Pfeffingen 2021 Herrenberg Ungstein GG Trocken Riesling (Pfalz)

Intensiv aromatisierte Version mit herzhaften mineralischen Untertönen hinter reifem Pfirsich und Nektarine, während weißer Pfeffer und Kardamom im Hintergrund widerhallen. Dies vereint Kraft und Finesse. Es hat eine tolle Struktur, die Schwung und Schnitt verleiht. Der Abgang ist lang und mit Noten von Meersalz durchzogen. Am besten nach 2025. 94 Punkte — A.Z.

$ Variiert Weinsucher

Kühling-Gillot 2021 Nierstein Trocken Riesling (Rheinhessen)

Harmonisch und fein verarbeitet, verleiht dies den Aromen von knackigem Apfel, getrocknetem Salbei, Nektarine und Quitte einen lebendigen mineralischen Kern. Die Säure fließt nahtlos durch und verstärkt die Aromen. Im langen Abgang treten Akzente von Feuerstein und Meersalz hervor, die Sie immer wieder zu mehr einladen. Es fühlt sich zugänglicher an als die meisten 2021er. Trinken Sie jetzt bis 2033. 93 Punkte — A.Z.

60 $ Wine.com

Wittmann 2021 Westhofen Kirchspiel Trocken GG Riesling (Rheinhessen)

Dieser Riesling mit seidiger Textur ist eine herrliche Darstellung des Jahrgangs und zeigt eine durchdringende Säure, die durch viel Substanz gepuffert wird. Er ist aromatisch, in der Nase voller Kamille und Chrysantheme, während der Gaumen ein beeindruckendes Aroma von Guave, Drachenfrucht und Limette zeigt. Im Abgang lauern Anklänge von Gewürzen und herzhaften Elementen. Obwohl es im Moment recht einladend ist, wird es Sie in sieben bis zehn Jahren umhauen, wenn Sie Geduld haben. Die Wahl des Herausgebers. 95 Punkte — A.Z.

$ Variiert Weinsucher

Schlossgut Diel 2020 Goldloch Riesling GG Riesling (Nahe)

Dies bringt ein gehobenes Erlebnis mit großer Eleganz, aber auch intensiver Säure, die zu den ausdrucksstarken Noten von Apfel, Zitronenöl und Mandelsplittern passt. Es gibt eine kräftige Buttermilchnote, die in der Mitte des Gaumens auftaucht und Charakter verleiht, aber sie wird schnell von verlockenden Gewürz- und Mineralnoten aufgelockert, die den köstlichen Abgang kennzeichnen. Am besten nach 2025. 93 Punkte — A.Z.

$ Variiert Weinsucher

Carl Loewen 2021 Maximin Herrenberg GG Riesling (Mosel)

Dies ist kompakt und engmaschig, mit einem krautigen Rahmen aus Salbei und grüner Minze, der den Kern aus Nektarine, saftiger Quitte und wildem Orangenöl umrahmt. Am Gaumen ist er saftig und knackig, die kräftige Säure verbindet die Elemente und sorgt für einen köstlichen Abgang. Es zeigt Potenzial, braucht aber noch etwas Zeit. Am besten nach 2026. 93 Punkte — A.Z.

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