D.Ziehen Sie einfach Ihre Bell-Bottom-Jeans und Ihren Makramee-Gürtel aus: Eine Reihe neuer Bars kanalisiert das groovigste Jahrzehnt des letzten Jahrhunderts, die 1970er Jahre. Außer diesmal gibt es eine erhöhte Sicht auf die jetzt klassischen Cocktails - wie Harvey Wallbangers und Punschschalen - das definierte die Trinkästhetik der Ära und verband Einfallsreichtum mit Nostalgie.

Im Juli, Hobbyraum öffnete die Türen zu seiner Kellerbar in Chicagos angesagtem Viertel River North und zeigte einen Stapel Vinyl und bequeme Sofas. Es ist von Donnerstag bis Sonntag geöffnet und das jüngere Geschwister der Bar im Obergeschoss, Henry's Swing Club. Während das Dekor eindeutig nostalgisch ist, gibt Chef-Barkeeper Scott Koehl zu, dass keines der von ihm entworfenen Getränke Kopien aus der Disco-Ära sind.

Henry's Cocktail / Foto mit freundlicher Genehmigung von Rec Room

'Die 70er Jahre waren eine Art tote Zeit für Cocktails - als die Getränke zuckerhaltig und süß wurden', sagt Koehl. 'Wir wollten das als Rückgrat, aber mit mehr Gleichgewicht.' Er zeigt auf ein Punschrezept mit Ingwer und Gin und auf den Sloe Gin Fizz der Bar, der amerikanischen Gin und Sloe Gin verwendet.

Auch in Chicago ist Der Messingaffe , eine Bar und ein Restaurant auf dem Fulton Market, die im Februar ihr einjähriges Bestehen feiern.

'Es ist eine Hommage an eine Ära, die wir nicht wirklich oft sehen', sagt General Manager Daniel Barat. 'Es sind die 1970er Jahre, aber es sind keine knalligen 1970er Jahre. Unser gesamtes Konzept ist in den 70er Jahren erhöht. '

Ein Tang-Cocktail und ein Harvey Wallbanger verankern die Getränkekarte und passen zu einer Mischung aus Käsebällchen, Schmorbraten und TV-Abendessen (serviert in Keramikschalen). Die Gäste können den Vinylraum besuchen und ausgewählte Schallplatten zum DJ-Stand bringen, der mit Zottelteppichen geschmückt ist.

Beim Das Nachtigallzimmer , ein Veranstaltungsort und eine Bar mit Live-Musik, die 2014 in der Innenstadt von Houston eröffnet wurde. Die Gäste können sich auf Möbeln im Stil der Mitte des Jahrhunderts und Hot Dogs entspannen. Ein Barkeeper zaubert Aufnahmen sowie klassische Cocktails wie ein Old Fashioned. Eine Happy Hour an Wochentagen beinhaltet Musik, die auf Vinyl gedreht wurde.

Natürlich hat sich mindestens eine Küstenbar in eine Erzählung der 1970er Jahre eingewoben. Gute Zeiten bei Davey Wayne in Hollywood tauchte 2014 auf. Avocadogrüne Schnittsofas, Hängematten, ein Mixologe, der an einem Airstream arbeitet, und Choco Tacos erinnern an diese vergangene Ära. Die Eigentümer und Zwillinge Jonnie und Mark Houston, Gründer von Houston Hospitality, einer 10-Bar-Gruppe, zu der auch No Vacancy gehört, eine Bar im Speakeasy-Stil in Hollywood, benannten die Bar nach ihrem Vater.

'Unser Vater, David Wayne Houston, hatte immer Freunde, einen Kühlschrank voller Bier und das Grillen', sagt Mark. „Die Bar erinnert an unser Haus aus Kindertagen: mit Mustern aus den 70er Jahren, Retro-Stoffen und„ Nein. 1 Papas Tassen für gezapftes Bier, so wie unser Vater es getrunken hat. '

Auf der Getränkekarte stehen Tequila-Schneekegel und charakteristische Zubereitungen wie das Cisco Kid, das Absinth und Jalapeño-infundiertes Reposado Tequila mischt.