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Der beste Gin für einen Martini hängt davon ab, was Sie damit mischen

Das Ikonische Martini hat sich aus mehreren Gründen bewährt. Es ist sofort erkennbar – jeder kennt das namensgebende V-förmige Glas – und ist unverkennbar kräftig, klar und vielseitig. Der Cocktail ist eine makellose Leinwand, die mit unterschiedlichen Mengen individuell gestaltet werden kann Wermut (trocken, nass, 50/50?), Beilagen (Oliv, Twist , Zwiebel?) und Aromen von Olivenlake bis hin zu Likörspritzern. Angesichts der ständig wachsenden Variationsvielfalt ist es kein Wunder, dass der Martini zu den beliebtesten Getränken weltweit zählt.

Während Martinis auf der Basis von Wodka oder Gin zubereitet werden können, bevorzugen wir die klassisches Rezept mit Gin . Da die botanische Spirituose dem Cocktail so viel Charakter verleiht, lohnt es sich, je nachdem, was Sie mixen, mit Bedacht auszuwählen. Nachfolgend finden Sie Ihren Leitfaden zur Auswahl des richtigen Gins für den richtigen Martini-Stil.

Was ist Gin?

Gin ist ein mit Alkohol aromatisiertes Destillat Pflanzenstoffe , insbesondere kiefernartige Wacholderbeeren. Die Pflanzenstoffe sind normalerweise der markanteste Teil der Spirituose. Zu den gängigen Gin-Aromen gehören neben Wacholder (der nuanciert oder ausgeprägt sein kann, aber Teil der Mischung sein muss) auch Gewürze wie Koriander, Kardamom und Anis; Blumen wie Rose und Lavendel; und Zitrusschalen, insbesondere Zitrone und Grapefruit. Einige Brennereien wählen Pflanzenstoffe nach bestimmten Konzepten aus, z. B. waldartig, tropisch oder vom Meer inspiriert Aromen.

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Während der Wacholder-betonte London Dry Gin die bekannteste Sorte ist, kann die Spirituose überall hergestellt werden (nicht nur in London, England), mit einer breiten Palette an Rohstoffen im Basisdestillat (wie Getreide, Trauben und Molke). Es gibt ihn auch in verschiedenen Stilrichtungen.

Welche Art von Gin eignet sich also am besten für einen klassischen Martini?

Für einen klassischen Martini – also Gin und trockenen Wermut plus Beilage – empfehlen die Profis einen Gin im London Dry-Stil mit Wacholderbeton.

„Wacholder muss das erste sein, was man schmeckt, sonst ist es für mich kein Gin Martini“, sagt Adam Montgomerie, Barmanager von Hawksmoor, in New York City. Aber dieser Wacholder muss mit den anderen Pflanzenstoffen im Gleichgewicht sein, fügt er hinzu: „Ich bin ein großer Fan von Flaschen mit Zitrusnoten, die die Wacholdernoten ergänzen und in einem Martini singen.“

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Er empfiehlt außerdem, nach einem Gin mit etwas höherem Alkoholgehalt zu suchen, also höher als der standardmäßige 80-Prozent-Gin (40 Vol.-% Alkohol). „Alles, was 90 bis 100 Proof hat, ist genau richtig“, sagt Montgomerie. „Sie möchten etwas mit etwas mehr Alkohol, das im Getränk gut zur Geltung kommt und nicht vom Wermut überschattet wird – vor allem, wenn Sie ihn gerne auf der feuchteren Seite trinken.“

Welcher Gin eignet sich am besten für einen Dirty Martini?

Während Dirty Martini wird normalerweise aus Wodka (nicht Gin), Wermut und Olivenlake hergestellt, eine Welle herzhafter Getränke hat Olivenlake auch in Gin-Martinis gebracht.

Um diesen Cocktails einen Vorsprung zu verschaffen, greifen viele Barkeeper zu Gins mit einem Hauch von Salzigkeit. Stephanie Castaneda, Getränkedirektorin für STK Steakhouse In Denver sucht sie nach einem Gin mit „eher herzhaftem als blumigem Profil, um sicherzustellen, dass er die Salzigkeit des Olivensafts oder anderer salzigerer Martini-Zusätze wie mit Blauschimmelkäse gefüllte Oliven oder Kaviar ausgleicht.“

Wie wäre es mit einer Gibson oder einer Vesper?

Der Martini hat unzählige Variationen die von klassischen Spirit-Forward-Interpretationen bis hin zu reichen mit Ananas angereichert Kreationen. Zu den bekanntesten gehören der Gibson, der für seine Cocktail-Zwiebelgarnitur bekannt ist, und der Vesper, der sowohl Wodka als auch Gin sowie einen Schuss Lillet enthält.

„Plymouth Gin wird für einen Gibson empfohlen, da er einen stärker zitronigen Geschmack als London Dry und weniger Wacholdernoten hat“, erklärt Chris Miller, Direktor für Lebensmittel und Getränke bei Der Knickerbocker, in New York City. Mit anderen Worten: Das relativ neutrale Profil von Plymouth lässt die charakteristische Zwiebelnote der Gibson im Mittelpunkt stehen.

In der Zwischenzeit empfiehlt Miller einen klassischen London Dry für einen Vesper, „da es wenig bis gar keinen süßen Geschmack gibt, der den Lillet“, einen französischen Aperitifwein, ausgleicht.

Während die meisten Profis London Dry als erste Wahl für die meisten Martini-Stile bevorzugen, „kommt es vor allem auf den persönlichen Geschmack an“, versichert Miller.

Suchen Sie nach spezifischeren Empfehlungen? Schauen Sie sich unten unsere Expertentipps an.

Insgesamt am besten: Boatyard Double Gin

Süßer Gale – ein Strauch, der auch als Sumpfmyrte bekannt ist – sorgt für die erdige, holzige Wärme dieses Gins. Zitronenschale und Grapefruitmark münden in staubige Gewürze, Zedernspäne und Koriander und enden trocken und belebend. 91 Punkte . Bester Kauf. — Newman-Arbeit

33,78 $ Die Whisky-Börse

Am besten für einen klassischen Martini: Tanqueray London Dry Gin

In der erkennbaren grünen Flasche erwarten Sie kräftige Wacholdernoten sowie Anis- und Zitronenschalennoten sowie eine leichte weiß-blumige Note, gewürzt mit der Schärfe von schwarzem Pfeffer. Insgesamt ein klares, klassisches Profil, das genau das Richtige für Gin & Tonics ist. 93 Punkte . Bester Kauf. — K.N.

21,99 $ Gesamter Wein

Am besten für eine Gibson: Plymouth Gin

Ein weicher, klassischer Gin, ideal für Negronis und eine Vielzahl anderer Getränke. Insgesamt ist der Geschmack neutral, hat aber einen Hauch von Süße und komplexe Untertöne von Kiefer, Zitrusfrüchten und schwarzem Pfeffer. Aufgrund seiner Vielseitigkeit ist dieses Arbeitstier jedem zu empfehlen, der mit dem Bau einer Bar beginnt. 92 Punkte. — K.N.

39,99 $ Astor-Weine

Am besten für einen Martini mit dem gewissen Etwas: Onkel Vals Zested Gin

Warmer Sternanis, Zimtrinde und ein verlockender Hauch von Kakaonibs verleihen diesem Gin einen angenehmen Duft. Der Gaumen öffnet sich mit einer süßen, prickelnden Minznote, die sich vom Gaumen löst und sich in einen zitronigen Abgang mit einer Adstringenz aus Limettenschale verwandelt. — K.N.

32,99 $ Ich liebe Scotch

Bester Craft Gin für einen Martini: Wonderbird Spirits Nr. 61 Gin

Dieser Gin wird auf der Basis von Mississippi-Delta-Reis hergestellt und bietet einen kräftigen Lakritzgeschmack in der Nase und am Gaumen. Der Abgang ist dezent süß, mit Sternanis, erwärmt durch schwarzen Pfeffer und Nelkenhitze. 90 Punkte . — K.N.

48,99 $ Wonderbird-Geister

Am besten für Dirty Gin Martinis: Four Pillars Olive Leaf Gin

Ein kühler, leicht mentholhaltiger Hauch führt zu einem herzhaften Gaumen mit Rosmarin, flüchtigen grünen Oliven, einem Hauch Salzlösung und einem spritzigen Wacholder-Abgang. Als Gegenmittel zu Zitrus-Gins hergestellt, sagt der Hersteller, wird dieser Gin im Yarra Valley aus australischen Olivenblättern und Olivenöl hergestellt. Der Hersteller empfiehlt Gibsons. 92 Punkte . — K.N.

38,99 $ Wine.com

Am besten für 50-50 Martinis: Großer Gin

Dieser Gin wurde in Kenia destilliert und aus frischem (nicht getrocknetem) Wacholder sowie einem Dutzend anderer Pflanzenstoffe aus Afrika hergestellt. Er hat ein zartes Blumenaroma und einen reinen, lebhaften Geschmack. Milder Koriander, Lavendel und Zitronenschale bilden eine ideale Kulisse für Martinis und mehr. 95 Punkte . — K.N.

84,99 $ Astor-Weine

Am besten zur Vesper: Martin Millers Westbourne Strength Gin

Knackig und klassisch ist dieser Gin ideal für Martinis. Ein leichtes Gurkenaroma leitet die Nase, öffnet sich am Gaumen mit mehr Gurken und Wacholder und endet sanft und lebhaft mit Akzenten von Muskatnuss und Koriander. 94 Punkte . — K.N.

39,96 $ Astor-Weine