Tasteology, vier neue Dokumentarfilme über die Lebensmittelindustrie, versucht herauszufinden, was erforderlich ist, um das ultimative Geschmackserlebnis zu schaffen. Wie Weintrinker wissen, riechen 95% von dem, was wir zu schmecken glauben, tatsächlich. Wie sich dies auf alles auswirkt, von Essgeschirr bis hin zu Kochtechniken, ist Teil der Diskussion in der ersten Dokumentation mit dem Titel Source. Die anderen kommenden Filme tragen den Titel Heat, Chill and Experience. Wenn Sie gerne essen, werden Sie feststellen, dass die Zeit gut angelegt ist. Eine Vorschau finden Sie unter Hier .

New IPA von Smart Beer, New Yorks erstem Bio-Bierunternehmen

Intelligentes Bier , New Yorks erstes Bio-Bierunternehmen, hat ein kühnes und erfrischendes neues Gebräu namens Organic IPA eingeführt. Das neue Bier wird aus zertifizierten Bio-Zutaten hergestellt und ergänzt das Organic Golden Ale der Marke, das bei den Verbrauchern zu einem schnellen Favoriten geworden ist. Dies hat zu einer raschen Expansion vom New Paltz-Hauptsitz der Marke im Hudson Valley zu Geschäften und Bars in New York City und darüber hinaus geführt, einschließlich Mets 'Citi Field [Anmerkung des Herausgebers: Forever Shea Stadium für einige] und Vollwertkost. Der Gründer von Smart Beer, Gabriel Heymann, entwickelte die Marke, um die Lücke zwischen seinem gesundheitsbewussten Lebensstil und seiner sozialen Welt zu schließen. 'Wir sollten nicht auf Wohlbefinden verzichten müssen, um die Momente des Lebens zu feiern', sagt er, 'und darum geht es bei Smart Beer.'

Das kalifornische Weinland trifft den National Park Service

Viele Reisende nach Kaliforniens Zahlreiche Nationalparks ziehen durch oder in der Nähe wichtiger Weinregionen. Um Ihnen zu helfen, die beiden Erfahrungen zu kombinieren, Weininstitut hat pünktlich zum hundertjährigen Bestehen der National Park Services eine Liste großartiger Weinregionen in der Nähe von Nationalparks zusammengestellt.

Wenn Sie vorhaben, die Redwood-Nationalparks im Juni zu besuchen, besuchen Sie die Hundertjähriges Festival (26. Juni) bevor Sie das Weinland Mendocino erkunden und die zahlreichen nachhaltigen, biologischen und biodynamischen Weinberge bewundern. Eine weitere gute Zeit für einen Besuch ist während der Fassverkostung im Anderson Valley / Yorkville Highlands Wochenende (23.-24. Juli).

Wenn Klettern Ihre Leidenschaft ist, finden im Yosemite-Nationalpark den ganzen Sommer über besondere Veranstaltungen statt. Die Weinberge von Madera County sind unterwegs, mit Attraktionen wie dem Wood Wine Trail , unter anderem mit Portwein- und Spätlese-Weinen. Der Joshua Tree National Park liegt weiter südlich, nur eine kurze Autofahrt vom Temecula-Weinland entfernt, das für seine italienischen und Rhône-Sorten bekannt ist.

Trinkwanzen

Wodka ist das Chamäleon der Spirituosen, hergestellt in einer verwirrenden Vielfalt von Geschmacksrichtungen. Vielleicht denken Sie, Sie haben sie alle probiert - gebuttertes Popcorn, Tabak, Cannabis, Dillgurke, geräucherter Lachs, glasierter Donut und so weiter. Wenn ja, ist es vielleicht an der Zeit, sich in die wirklich seltsamen Wodkas zu begeben: die mit giftigen Insekten infundierten.

Bizarres Essen ist eine Website, die sich selbst als 'der Beschaffung innovativer, bizarrer und inspirierender Lebensmittel- und Getränkeprodukte aus der ganzen Welt gewidmet' bezeichnet. Sie sind stolz darauf, dass sie 'auch eine große Auswahl an essbaren Insekten und Produkten aus Cricketmehl und anderen Insektenmehlen auf Lager haben'. Yum!

Unter einer Vielzahl von mit Alkohol angereicherten Alkoholen finden Sie einen Armor Tail Scorpion Vodka, einen Bambuswurm-Wodka, einen Black Scorpion Vodka, einen Centipede Vodka, einen Longhorn Asian Beetle Vodka, einen Spider Vodka und einen Tarantula Vodka. Und für einen Schlummertrunk, wie wäre es mit einem Glas Giant Hornet Shouchuu, einem starken japanischen Geist, der mit lebenden (aber tödlichen) japanischen Hornissen fermentiert wird? Ihr Gift, so heißt es in der Geschichte, verleiht dem Getränk seine angeblichen gesundheitlichen Vorteile.

Seitwärts fällt flach auf Londoner Bühne

Der beliebte halbautobiografische Roman von Rex Pickett aus dem Jahr 2004 kam letzten Monat in London auf die Bühne, aber die Kritiken über die Produktion waren weniger als herausragend. Bewertungen haben festgestellt, dass die Adaption zwar Picketts Originalmanuskript treu geblieben ist, die Aufführungen jedoch die Verzweiflung und das Wesen der Tragikomödie nicht genau erfassen. Auf der positiven Seite gab der London Evening Standard vier Sterne (von fünf). Das Stück soll bis zum 9. Juli im Londoner St. James Theatre aufgeführt werden.

Inzwischen im Handel

Gefälschter Wein im Wert von bis zu 100 Millionen US-Dollar ist im Umlauf

Die Wein- und Getränkeindustrie wird von Betrügern angegriffen, die gefälschten Alkohol mit gefälschten Verpackungen verkaufen, und dank neuer Technologien wird sich das Problem nur noch verschlimmern. Untersuchungen von NetNames, einem auf Online-Markenschutz spezialisierten Unternehmen, legen nahe, dass Einzelhändler jährlich zwischen 300 und 400 Millionen US-Dollar an Nachahmer und Fälscher verlieren. Experten für Weinfälschungen schätzen, dass derzeit gefälschter Wein im Wert von 100 Millionen US-Dollar im Umlauf ist.

Es ist jedoch nicht alles Untergang und Finsternis. NetNames bietet diesen Rat an. Marken sollten einen speziellen Markenschutzmanager ernennen, um das Bewusstsein für Fälschungen sowohl intern als auch extern zu schärfen. Einzelhändler müssen die zentrale Kontrolle über ihre Domain-Namen übernehmen, um auf Cyber-Squatter, Tippfehler-Squatter und betrügerische E-Tailer zu reagieren. Weinproduzenten müssen die Kunden proaktiv aufklären, damit sie Fälschungen erkennen und vermeiden können. Neue Technologien zur Fälschungsbekämpfung, einschließlich Produktidentifizierung und -verfolgung, können im Rahmen eines mehrschichtigen Ansatzes ebenfalls gemeinsam genutzt werden.

Sei gegrüßt und nicht so gut

Gewalttätige Hagelstürme am 27. und 28. Mai haben in Chablis, Cognac und Beaujolais Chaos angerichtet. In Cognac wurden bis zu 8 Prozent der Weinberge schwer beschädigt, wobei ein Hersteller die Situation als „apokalyptisch“ bezeichnete.

'Diese Hagelkörner verwüsteten viele Weinberge und machten zukünftige Ernten unsicher oder unmöglich', sagte FNSEA, Frankreichs größte Gewerkschaft, in einer Erklärung. Cognac-Produzenten berichten, dass 5.000 bis 6.000 Hektar schwer beschädigt wurden. 'Es gibt Orte, an denen sie zu 100 Prozent zerstört wurden', sagte eine Sprecherin der Cognac-Produzentengruppe BNIC.

In Burgund beschädigten Hagelstürme und Regenfälle etwa 600 Hektar, hauptsächlich in den Chablis-Gemeinden Chichée, Courgis und Préhy sowie in Auxerrois. Eine Sprecherin der burgundischen Weingruppe BIVB sagt: 'Für Chablis ist es am schwierigsten, weil es der dritte Schlag in diesem Jahr nach Frost Ende April ist, ein Hagelsturm am 13. April und jetzt dieser.'

In der Region Beaujolais sind etwa 1.000 Hektar oder 6 Prozent des Weingartens von den Stürmen betroffen. Der Schaden konzentrierte sich auf den Norden der Region und einige Grundstücke im Dorf Chiroubles in Beaujolais Cru wurden vollständig zerstört.

SevenFifty modernisiert den Kauf von Alkohol durch Einzelhändler

Das etwas archaische dreistufige System der Alkoholverteilung - Produzenten verkaufen an Händler, die an Einzelhändler verkaufen, die an Verbraucher verkaufen - wird von einem New Yorker Startup namens überarbeitet Sieben fünfzig .

CEO Aaron Sherman erklärt, wie Einzelhändler derzeit ihre Bestellungen aufgeben, nachdem sie dicke Kataloge im Stil eines Telefonbuchs durchsucht oder mit Verkäufern gesprochen haben, was es schwierig macht, alle Optionen zu erkennen.

SevenFifty ersetzt dieses System durch eine durchsuchbare Datenbank mit Inventar aller Distributoren. Die Produktlisten sind für diese Händler standardisiert, und die einem Einzelhändler angezeigten Ergebnisse sind auf die verfügbaren Produkte und die an ihrem Standort verkauften Personen zugeschnitten.

SevenFifty wurde 2012 gegründet und arbeitet derzeit mit über 700 Händlern und mehr als 30.000 Einzelhändlern in 30 Bundesstaaten zusammen. John Ragan, der Leiter des Wein- und Restaurantbetriebs der Union Square Hospitality Group von Danny Meyer, sagte, dass die Nutzung der Plattform es dem Unternehmen ermöglicht habe, „beim Aufbau von Wein- und Cocktailprogrammen effizienter zu arbeiten und unseren Gästen eine umfassendere Auswahl zu bieten. ”

Columbia Crest veröffentlicht 2014 Crowdsourced Cabernet

Das Crowdsourced Cabernet 2014 von Columbia Crest ist der erste Wein, der vom Weinberg bis zur Flasche mit Crowdsourcing betrieben wird. Das Weingut lud die Öffentlichkeit ein, über wichtige Entscheidungen zur Weinherstellung abzustimmen, die sich auf die Herstellung des Weins auswirkten. Alles von Knospenbruch, Ernte, Gärung, der endgültigen Mischung und dem Etikettendesign wurde von den Verbrauchern abgestimmt. Etwa 1.000 Fälle des Crowdsourced Cabernet 2014 wurden veröffentlicht und online unter verkauft ColumbiaCrest.com/shop und im Columbia Crest Verkostungsraum. Es kostet 30 US-Dollar.