Vergessen Schlechte Medizin - Der legendäre Rockstar und sein Sohn haben sich mit dem renommierten französischen Winzer zusammengetan Gerard Bertrand um den neuen Rosé für den Sommer zu kreieren: Tauchen in Hampton Water . Die Chefredakteurin Lauren Buzzeo sprach mit dem Trio, um den Languedoc-Schluck aus Grenache, Cinsault, Mourvèdre und Syrah zu verfeinern.

Gérard, Jesse ... Jon? Bon Jovi? Jon Bon Jovi? Wie spreche Ich Sie an?

Jon: Nur ein langes Wort… JonBonJovi. [lacht] Jon wäre nett.

Also, Jon, hast du dich schon immer für Wein interessiert?

Jon: Als Verbraucher ja. Es ist mein Getränk der Wahl. Ich hätte nie gedacht, dass wir eines Tages im Weingeschäft sein würden, aber es ist wirklich alles, was ich trinke. Ich trinke keinen harten Alkohol.

Und kein Bier?

Jon: Unterlassen Sie.

War es schon immer so?

Jon: Viele, viele Jahre. Viele, viele, viele Jahre. Es sei denn, Sie sind bei einem Yankees-Spiel und essen einen Hot Dog. Es ist also sehr selten. Aber ich bin ein Weinliebhaber.

Hast du gerade zugegeben, dass du ein Yankee-Fan bist?

Jon: Ja!

Oh ok. Das wird gut. Kannst du dich erinnern, was dein erstes war? Aha Wein Moment?

Jon: Oh mein Gott, wahrscheinlich habe ich in meiner Jugend italienische Rotweine entdeckt. Sie geben vor, kultiviert zu sein. Alles andere als eine Twist-Off-Kappe in meiner Jugend galt als kultiviert. Aber mit der Zeit, dem Alter und der Erfahrung hatte ich das Glück, den größten Teil der Welt zu bereisen. Egal, ob es sich um Südfrankreich oder Italien, Australien oder Afrika handelt, es gibt großartige Weine auf der ganzen Welt. Ich hatte also die Gelegenheit, einige zu probieren.

Foto von David Fritz Goeppinger

Waren Sie vor dieser Partnerschaft mit Weinen aus dem Languedoc-Roussillon vertraut?

Jon: Ja ich war. Tatsächlich wurden wir so zu Gérard geführt. Als Jesse vor gut 18 Monaten mit dieser Idee zu mir kam und wir dann im Juni letzten Jahres ernsthaft darüber nachdachten, waren wir mit Gérards Weinen ziemlich vertraut, weil sie in East Hampton verkauft werden, wo unser Zuhause ist, und so weiter Ich war sehr vertraut. Und dann, durch einen gemeinsamen Freund und Mitarbeiter, wurden wir ihm letztendlich vorgestellt und darauf aufgebaut, um heute hier zu sein.

Geben Sie zu, dass Sie Gérards Rosés in den Hamptons über Wolffer getrunken haben? [viel Gelächter] Das ist eine große Sache, Gérard, du hast keine Ahnung.

Jon: Man muss auch die Einheimischen unterstützen, wissen Sie!

Jesse, du und dein Vater beginnen, diese Markenidee zu erkunden, nachdem sie viel „rosa Saft“ getrunken haben. Wurden Sie so zum ersten Mal mit Wein bekannt gemacht oder hatten Sie vor Ihren Tagen mit rosa Saft in den Hamptons eine Einführung?

Jesse: Nein, das war wirklich meine Einführung. Ich meine, ich bin erst 23 Jahre alt, also gibt es nicht ganz die langen, vielen Jahre, in denen ich Wein trinke. Aber der meiste Wein, den ich genossen habe, war Rosé, und das war wirklich mein erster Schritt in die Weinwelt. Es war immer nur etwas, was wir hatten und wie mein Vater sagte, es gab immer Wein im Haus, aber ja, Rosé war irgendwie meine Einführung in das Haus und dann, jetzt Zeit mit Gérard zu verbringen, viel mehr davon zu bekommen Eine Ausbildung über die kleinen Details, die darin stecken, war absolut erstaunlich.

Hast du in Notre Dame viel Rosé getrunken?

Jesse: Überraschenderweise ist es in Indiana schwierig, an einen guten Wein zu kommen. Ehrlich gesagt war es in der Schule viel Bier. Aber wenn wir in den Hamptons sind und ... St. Barts, wir haben immer Rosé getrunken, das ist wirklich alles, was wir hatten. Und ich genieße es, weil du im Gegensatz zu einem Bier oder so etwas mittags anfangen kannst zu trinken und um vier nicht einschlafen wirst, nicht satt werden und dich krank fühlen wirst. Du kannst das den ganzen Tag trinken und irgendwie über deinen Tag weitermachen, was ich ziemlich nett finde und etwas, auf das wir uns wirklich konzentriert haben, als wir das gemacht haben, weil wir etwas wollten, das trinkbar war, wir wollten etwas, das leicht war, wir wollte etwas, auf das wir stolz sind, es mit der Welt zu teilen, und ich denke, wir haben es wirklich geschaffen.

Tauchen in Hampton Water / Foto mit freundlicher Genehmigung der Villa Casuarina

Ist das der Grund, warum Sie diese Marke wirklich kreieren wollten? Weil Sie Rosé mochten und eines Ihrer eigenen kreieren wollten, oder gibt es möglicherweise andere Dinge, die Sie bei der Schaffung dieser Marke erforschen wollten, oder Chancen oder Erfolge, die diese Marke Ihnen helfen könnte?

Jon: Ich denke, es wird Möglichkeiten für uns geben, auf der Marke zu wachsen. Die Marke ist stark. Der Name war stark. Und dann war das Label, die erste Iteration des Labels, wirklich Kunst. Und dann, mit der Ausbildung, stellten wir fest, dass wir nicht ganz das tun konnten, was wir präsentierten, was eine Schrumpffolie war, was eine sehr detaillierte Art von Aussehen war, aber in unserer Ausbildung haben wir gelernt, dass während des Schrumpffolienkonzepts mit der Dame tauchte Vom Wasser in den Wein war eine großartige Idee, es sah an der Wand großartig aus, also mussten wir erkennen, dass Papieretiketten der richtige Weg waren. Wir sind uns jedoch bewusst, dass der Markenname viele Möglichkeiten bietet, und ich glaube, dass wir bei unserem ersten Angebot wachsen können.

Rosé Beer jetzt

Ich habe gelesen, dass Sie von Ihren Reisen mit der Côte d'Azur vertraut waren, aber vor diesem Projekt noch nie im Languedoc-Roussillon waren. Hat Sie die Verbindung dorthin gebracht und wie haben Sie sich bei diesem Projekt speziell mit Gérard verbunden?

Jon: Wie ich schon sagte, wir waren Verbraucher und wir genossen seinen Wein. Côtes des Rosés zum Beispiel war der Rosé der Wahl in East Hampton. Und durch einen gemeinsamen Freund wurden wir Gérard vorgestellt. Ich wurde ihm telefonisch vorgestellt. Ich habe ihm unsere Gedanken mitgeteilt und er sagte, ich mag die Idee, wenn ich euch so sehr mag, wie ich die Idee mag, kann ich sie entweder produzieren oder importieren oder Partner, mal sehen, wohin unsere Beziehung führt. Und so begannen wir eine Beziehung und Jesse ging zum Languedoc und ein paar Monate später konnte ich zum Languedoc gehen und wir unterhielten uns in den letzten acht, neun, zehn Monaten ständig über das Telefon, den Computer und dann Ich ging mit meiner Frau und unseren Frauen hinüber, wissen Sie, unsere Familien hingen alle zusammen rum und wir kamen an diesen Ort. Also nein, ich war vorher nicht im Languedoc gewesen, aber ich war in der ganzen Region, weißt du, ob ich auftrat oder als Mann im Urlaub oder bei Menschen zu Hause.

Du bist ein Typ im Urlaub? Du machst das?

Jon: Ja, ab und zu.

Als Sie die Zeit zusammen verbracht und sich kennengelernt haben, wussten Sie dann sofort, dass dies funktionieren würde?

Jon: Ohne Worte in den Mund zu nehmen, denke ich, dass die Wahrheit ist, ja, weil wir Gérards Weinkatalog geliebt haben und ich denke, dass er auf unser Konzept reagiert hat. Und dann war er auch bereit, uns zu erziehen, also wurde diese Mischung von uns dreien in seinem Mischraum gemacht, wie buchstäblich mit der Pipette und dem Reagenzglas, also ist dies kein weißes Etikett, das er auf einem Rücken hatte Zimmer. Wir haben wirklich viel Leidenschaft in die Entwicklung dieser Mischung gesteckt, damit wir stolz darauf sein können. Dies ist kein Promi-Eitelkeitsprojekt.

Foto mit freundlicher Genehmigung von Villa Casuarina

Ich denke, das ist eine wichtige Unterscheidung. Wie war diese Erfahrung für Sie? Die Mischversuche, die Verkostungen, ich weiß, es ist viel.

Jesse: Ja, ich meine, es war unglaublich lehrreich. Normalerweise gehen wir, wenn wir Weine probieren, Oh!, und da ist es. Aber im wahrsten Sinne des Wortes gingen wir in den Raum und es wurden 20 Flaschen mit allen verschiedenen Trauben und von verschiedenen Orten ausgelegt und um Gérard sagen zu lassen, okay, nimm einen Schluck von diesem und jetzt wird dein Mund salivieren und du gehst, Ja, das hat es getan! Nehmen Sie einen Schluck von diesem und es gibt ein bisschen von diesem Gewürz. Und buchstäblich, wie mein Vater sagte, legten wir ein paar Gläser aus und es waren alles verschiedene Sorten und Mischungen und wir sagten, okay, wir mögen diese und diese und diese und dann war es okay, wir mögen diese und das hier. Und um ihn zu beobachten, weißt du, um den Meister bei der Arbeit zu beobachten, und er würde gehen, okay, jetzt probier es aus und dann noch ein paar Tropfen davon, okay, jetzt probier es aus, jetzt noch ein paar Tropfen davon Probieren Sie es aus, und um das wirklich durchzugehen und nicht nur die Leidenschaft zu sehen, die darin steckt, sondern auch die Wissenschaft, die darin steckt, und die genauen chirurgischen Messungen, die darin stecken, denke ich, dass es für uns wirklich lehrreich war und es war erstaunlich, ihn bei der Arbeit zu sehen. Es war unglaublich aufschlussreich.

Jon: Es ist nicht unähnlich, eine Aufnahme zu machen. Denn, wissen Sie, es gibt die Instrumentierung - wenn ich im Studio mische, kann der Unterschied zwischen dem Erhöhen von 1 dB [Dezibel] oder nicht das gesamte Gefühl der Aufnahme verändern. Als wir uns der Mischung immer näher kamen und Gérard sagte, nein, warte eine Sekunde, nahm buchstäblich eine Pipette und es waren noch ein paar Tropfen davon und noch ein paar Tropfen davon, das war die Nuance, die [war wie] wenn ich im Studio bin und ein bisschen mehr High-End auf die Becken lege. Und dann gehen wir alle weg, wenn Sie sagen: Da ist die Aufzeichnung. Da war der eine.

Gerard, als Unterstützer und Liebhaber der Künste, ich bin sicher, Sie waren begeistert von der Idee, mit Jon Bon Jovi und seinem Sohn zusammenzuarbeiten. Was wollten Sie als Winzer in der Flasche ausdrücken, um diese Harmonie zwischen Musik und Wein zu symbolisieren?

Gerard: Für mich war es, wie Jon erwähnte, wichtig, den Mann hinter der Kultur und der Musik und dem Lied zu treffen. Wir mögen es, neue Produkte herzustellen und zu kreieren, aber wenn Sie eine Partnerschaft eingehen, insbesondere für Wein, müssen Sie vorher eine Freundschaft aufbauen. Wein ist, wie mein Vater mir beigebracht hat, tausend und ein Detail, und natürlich haben wir eine Kultur der Exzellenz, deshalb wollten wir nicht nur einen Rosé kreieren, weil es uns egal ist und mir das egal ist .

Wir brauchen keine Bestätigung. Was wir brauchen, ist Freundschaft zu schaffen und eine langfristige Vision für dieses Projekt zu haben. Als Jon und Jesse mir das Konzept zum ersten Mal mit dem Taucher vorschlugen, liebte ich dieses Konzept, weil ich die Idee liebte, Wasser in Wein umzuwandeln. Es ist sehr interessant, weil es sehr symbolisch ist. Und dann war es mir auch wichtig, ihre Erwartungen zu verstehen, und wir waren uns einig, einen Superpremium Rosé zu machen. Das bedeutet einen Rosé, den wir den ganzen Tag trinken können, aber auch einen Rosé, der perfekt zum Essen passt. Ich möchte sie sehr stolz auf den Wein sehen, weil sie ihr Herz und ihre Seele in dieses Projekt gesteckt haben und ich das Gleiche getan habe. Deshalb habe ich [auch] nein gesagt, ich werde die Mischung nicht selbst machen, ich möchte, dass Sie nach Südfrankreich kommen, die Mischung machen, Zeit miteinander verbringen, in die Weinberge gehen.

Wir besuchten die Stadt Carcassonne, wir besuchten verschiedene Anwesen und wir genossen zwei Tage zusammen mit unseren Familien, und dann sagte ich okay, am Samstagmorgen werden wir die Mischung machen. Natürlich haben wir mehr als drei Stunden an dieser Mischung gearbeitet und die Mischung mit einem Tropfen geändert, weil wir so arbeiten. Wir sind sehr glücklich, weil alles ausgerichtet ist und wenn Sie das Gleichgewicht des Tauchers sehen, können Sie das Gleichgewicht im Glas Wein spüren. Wir haben die besten Trauben ausgewählt und 25% des Weins in Eichenfässern gereift, um einen langen Abgang zu erzielen. Das ist wie ein Lied - man muss gut anfangen, man muss Schönheit in der Mitte haben und ein fantastisches Finish haben. Deshalb sind auch wir verbunden, weil das Musik- und Weingeschäft meiner Meinung nach emotional ist. Deshalb verbringen wir gerne Zeit miteinander und genießen dieses Projekt, denn natürlich müssen wir die beiden unterschiedlichen Kulturen zwischen der französischen und der amerikanischen Kultur verbinden, und natürlich ist Wein der beste Weg, um Kulturen zu verbinden und sich zu verbinden Menschen.

Finden Sie Parallelen zwischen den Hamptons und den Stränden von Narbonne?

Ja. Ich glaube, Sie haben viele Orte in den Hamptons, insbesondere einen namens Surf Lodge, und wenn ich dorthin gehe, fühle ich mich wie im Roussillon gegenüber Mittelmeer- . Natürlich können wir die gleiche Erfahrung machen, besonders für den Sonnenuntergang, wir haben einen wunderschönen Sonnenuntergang und in den Hamptons ist es das gleiche. Letztendlich verstehen Menschen, die nach Südfrankreich kommen, die Kultur und den Lebensstil, und als ich zum ersten Mal in den Hamptons war, habe ich es erkannt. Die Menschen sind friedlich, glücklich, was besonders in dieser Welt wichtig ist.

Könnte es einen anderen Ausdruck in der Markenpalette geben?

Ich denke, wir müssen uns dieses Jahr auf dieses Projekt konzentrieren, weil es wichtig ist und eine große Welt. Und dann werden wir sehen.

Von links nach rechts: Jesse Bongiovi Jon Bon Jovi Gérard Bertrand / Foto von David Fritz Goeppinger

Also, Jon, du bist als Jersey Boy bekannt und beliebt ... vielleicht tauchst du in Jersey Shore ein?

Jon: Geboren und aufgewachsen in New Jersey und offensichtlich offensichtlich stark mit New Jersey identifiziert, aber ich habe auch die letzten 10 Jahre in Manhattan gelebt. Ich habe seit 15 Jahren ein Haus in den Hamptons, also ist das wirklich mein Zuhause. Hier sind alle meine vier Kinder im Sommer aufgewachsen. Die Hamptons sind also unser Sommerhaus und die Stadt unser Zuhause. Ich bin in New Jersey geboren und aufgewachsen und offensichtlich sehr stark davon identifiziert, aber Sie wissen, wie es ist ... New York, New Jersey, Connecticut, wir sind am Ende des Tages alle wirklich gleich, getrennt durch einen Tunnel oder eine Brücke, das ist alles.

Wird das Tauchen in Hampton Water der offizielle Rosé der This House is Not For Sale-Tour sein?

Ja, es wird! Und ich kenne einen Ort, an dem Sie es bekommen können - meine Umkleidekabine!