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Sommerweine,

Sommerrot sollten Sie chillen

Langeweile mit all den Blancs und Rosés, die Sie den ganzen Sommer über getrunken haben? Du bist nicht allein. Während dieser Hundetage im Sommer sehnen wir uns nach größeren, kühneren Abfüllungen, also knallen wir die Korken einiger unserer beliebtesten gekühlten Rotweine. Ja, Rotweine können bei kühlen Temperaturen genossen werden - sie müssen nur die richtigen sein. Folgendes ist zu beachten:

Glühwein Tag

1. Wählen Sie einen aktuellen Jahrgang. Diese jugendlichen, trinkfertigen Weine bieten die erfrischenden, primären Fruchtaromen, die zum Sommer passen, wie gefrorene Pflaumen, gefrorene Kirschen und luftige Beeren.
2. Gehen Sie für ungetränkt. Vermeiden Sie Super-Eichenweine, die sich am Gaumen schwer anfühlen, und überwältigen Sie die Früchte.
3. Schlank ist am besten. Schwere Tannine und Weine mit hohem Alkoholgehalt eignen sich nicht gut zum Abkühlen. Suchen Sie nach tanninarmen Trauben wie Pinot Noir, Grenache, Mencía oder Merlot. Streben Sie auch Abfüllungen mit weniger als 13,5% v.
4. Denken Sie an Italien. Die Italiener wissen ein oder zwei Dinge über gekühlte Rotweine. Das Land bietet unzählige schlanke, ungetränkte Optionen wie Bardolino, Brachetto, Dolcetto, Frappato, Lambrusco und Schiava.
5. Gehen Sie klassisch. Beaujolais und ungetränkte Cabernet Francs aus dem Loiretal sind ausgezeichnet gekühlt.
6. Mit Chill meinen wir 54 ° F. Dies ist ungefähr die gleiche Temperatur, mit der Sie einen vollmundigen Eichenweißwein kühlen würden. Nehmen Sie die Flasche 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank.
7. Experimentieren Sie mit Paarungen. Gekühlte Rotweine passen hervorragend dazu Delikatessen , gegrillter Lachs, Entenburger, Lammkoteletts und Pilzspiesse. Also ziehen Sie sie auch am Esstisch heraus.



Probieren Sie diese Flaschen:

Stoller 2013 Pinot Noir (Dundee Hills), 91 Punkte
Henry Fessy 2012 Moulin-à-Vent, 89 Punkte
Cantina di Sorbara NV Nicchia Amabile (Lambrusco di Sorbara), 86 Punkte
Nikosia 2013 Filara Frappato Fund (Sizilien), 88 Punkte
Prada A Tope 2013 Palacio de Canedo Ökologische Mazeration Mencía (Bierzo), 86 Punkte

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