Straight, No Chaser: Die besten Bourbons zum Nippen
Bourbon , dieser karamellfarbene braune Likör, mit der unverwechselbaren Nase und dem Gaumen von Rauch, Vanille, Karamell und Melasse, ist ein echter Publikumsliebling. Das ausgesprochen amerikanische Getreide Geist muss mindestens 80 Proof und 51 % Mais sein, um als a betrachtet zu werden real Bourbon und muss in neuen amerikanischen Eichenfässern gereift werden. Und nein, es muss nicht nur von kommen Kentucky .
Aber trotz der Vorstellung, dass braune Liköre schwer zu trinken oder nur etwas für ganz bestimmte Gaumen sind, gehen viele Bourbons ziemlich leicht unter. Süß und weich, Bourbon ist in Cocktails (heiß oder kalt) ebenso zu Hause wie pur getrunken. Es ist nicht mehr nur die postprandiale Vorliebe für Menschen eines bestimmten Alters: Es gewinnt mit der Zeit an Bedeutung bei der jüngeren Gruppe – und als saisonunabhängiger und täglicher Trinker.
Großartige Bourbons zum puren Nippen
Bourbon ist der Hauptdarsteller in Altmodisch und Manhattans , natürlich, wo sie die Hilfe einer unterstützenden Besetzung aus Zucker, Wermut, Früchten und so weiter genießen. Dies sind klassische Cocktails, die heute möglicherweise beliebter denn je sind.
Wenn Sie einen Bourbon pur trinken, ohne Mixer, aber mit ein oder zwei Steinen oder einem Spritzer Quellwasser, können Sie die Geschmacksnuancen der Spirituose wirklich schätzen.
Die unten hervorgehobenen Bourbons treffen alle hohen Töne und sind laut unserer Spirituosen-Rezensentin Kara Newman einige der besten Beispiele für einen puren Schluck.
10 Flaschen, die beweisen, dass einige der besten Bourbons nicht aus Kentucky stammen
Barell Armida
95 Punkte Weinliebhaber
Dies ist eine Mischung aus drei Straight Bourbons, die separat in Birnenbrandy-, jamaikanischen Rum- und sizilianischen Amarofässern gefinisht werden. Das Ergebnis ist ein Kaleidoskop von Früchten: Orangenschale, getrocknete Aprikose und Litschi, getrocknet zu Kokosnuss und Eiche. Die Zugabe von Wasser setzt eierlikörartige Gewürze Zimt, Muskatnuss und einen Hauch Mandel frei. – Newmans Arbeit
$93 Total Wein & mehrBarrell Bourbon Batch 031 in Fassstärke
97 Punkte Weinliebhaber
Nuancierte Aromen von Vanille und tropischen Früchten eröffnen diese Mischung aus reinen Bourbons, die zwischen 6 und 16 Jahre gereift sind. Der Gaumen öffnet sich mit braunem Zucker und köstlich herzhaften Gewürzen, Cayennepfeffer und Nelke. Das Hinzufügen von Wasser wählt eine Espresso-Note, während beim Ausatmen ein flüchtiger Hauch von Ananas entsteht. —K.N.
$81 NieselregenFallstudie Tennessee Straight Bourbon
93 Punkte Weinliebhaber
Ein glattes Vanilleband, gespickt mit Backgewürzen, führt zu einem lebhaften, schwarz-pfeffrigen Abgang. Die Zugabe von Wasser bringt einen sanften nussigen Ton hervor, plus einen Hauch von Zitronenschale. —K.N.
$52 WeinsucherFive & 20 Spirits Straight Bourbon
93 Punkte Weinliebhaber
Die ersten Schlucke bieten Eiche, Toffee und Nelke, akzentuiert mit einem Hauch von dunklen Früchten. Das Hinzufügen von Wasser bringt leichtere, nussigere Aromen hervor, die angenehm an Erdnusskrokant, braune Butter, Karamellmais und Ahorn erinnern. Bester Kauf. —K.N.
$38 KassiererFreeland Spirits Bourbon
94 Punkte Weinliebhaber
Dieser in Pinot Noir-Fässern aus Oregons Elk Cove gereifte Bourbon schimmert mit dunklen Früchten und Gewürzen. Vanille und Karamell werden mit dunkler Kirsche, getrockneter Feige und Fruchtleder überlagert und enden lang mit Nelke und schwarzem Pfeffer. —K.N.
$40 Total Wein & mehrOld Fitzgerald 11 Jahre alter Bourbon
97 Punkte Weinliebhaber
Konzentriertes Karamell mit Toffee und Espresso führt die Nase an. Der kühne Gaumen bietet mehr davon, obwohl ein Spritzer Wasser den Geschmack auf einen trockeneren, ledrigen Ton anpasst, der lang mit Ingwer, schwarzem Pfeffer und Tabakakzenten endet. Abgefüllt in Bond. Ausgabe Herbst 2021. —K.N.
$620 WeinsucherStill Austin Der Musiker Straight Bourbon
94 Punkte Weinliebhaber
Dies ist für diejenigen, die einen süßeren Bourbon bevorzugen. Aromen von Vanille und braunem Zucker münden in einen samtigen Gaumen, der diese Noten widerspiegelt, unterstützt von einem Prickeln von schwarzem Pfeffer. Hergestellt aus in Texas angebautem Getreide. —K.N.
$40 Total Wein & mehrHäufig gestellte Fragen
Ist Bourbon ein Whisky?
Eine Diskussion darüber, welche Bourbons am besten pur getrunken werden, beginnt mit einer Definition von Bourbon selbst.
Bourbon ist eine Art Whisky. Dieser destillierte Geist wurde in Bourbon County, Kentucky, geboren, daher der Name. Die staatlichen Vorschriften besagen, dass er aus mindestens 51 % Mais hergestellt und in einem neuen Fass gereift sein muss. Andere Whiskys werden hauptsächlich aus anderem Getreide wie Gerste, Weizen und Roggen hergestellt und verwenden häufig die Schreibweise von Whisky.
Wie schmeckt Bourbon?
Ein verkohltes amerikanisches Eichenfass bringt eine wahrgenommene Süße in Bourbon mit einigen karamellartigen Tönen zum Vorschein. Bei den meisten Bourbons können Sie auch einige Gewürznoten und Vanille herausschmecken.
Das Geschmacksspektrum kann je nach den Zutaten, dem Verkohlungsgrad der Fässer und der in den Fässern verbrachten Zeit zwischen den Brennereien variieren. Entgegen der landläufigen Meinung können Bourbons auch außerhalb von Kentucky hergestellt werden. Einige unserer am besten bewerteten kamen von außerhalb des Staates. Bourbon wird heute im ganzen Land destilliert.
Wie macht man Bourbon?
Bourbon muss mit mindestens 51 % Mais hergestellt werden, wie vom festgelegt American Bourbon Association . Die anderen Körner, in der Regel Roggen, Weizen oder Gerste, können in beliebigen Prozentsätzen einfließen. Nachdem die Körner ausgewählt wurden, wird die Hefe hinzugefügt, um den Fermentationsprozess zu starten. Sobald der Fermentationsprozess abgeschlossen ist, wird die Mischung gesiebt, um alle Rückstände oder Feststoffe abzutrennen, sodass nur reine Flüssigkeit zurückbleibt.
Als nächstes kommt die Destillation, bei der die Flüssigkeit erhitzt und daraus ein Dampf erzeugt wird, der sie viel alkoholischer macht. Die Destillation wird ebenfalls zweimal durchgeführt, einmal in einer Bierdestille und die zweite in einer Pot Still aus Kupfer, um alle Verunreinigungen in der Flüssigkeit zu entfernen. Dann reift er mindestens zwei Jahre in amerikanischen Eichenfässern, wird gefiltert und in Flaschen abgefüllt.
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