Es gibt nur sehr wenige Bierliebhaber, die keinen guten Stout mögen - das ganze Jahr über, aber sie sind besonders schwer zu widerstehen, wenn die kühlen Wintermonate kommen. Es gibt wenig zu vergleichen mit der Befriedigung, die ein guter, starker Stout an einem kühlen Tag bietet, wenn Sie Ihren Gaumen mit robusten und dekadenten Aromen füllen und dieses prickelnde Wärmegefühl in Ihren Kern senden, die Seele beruhigen und den Körper von innen erwärmen.

Es gibt so viele verschiedene Arten von Stouts, dass es mit ziemlicher Sicherheit eine Abfüllung für jeden Gaumen gibt. Obwohl sie alle aromatisch sind, variieren sie in Intensität, Gewicht, Alkohol und allgemeiner Trinkbarkeit.

Viele betrachten russische imperiale Stouts als König mit ihrem hohen Alkoholgehalt (normalerweise zwischen 8 und 12%) und ihren intensiven, gerösteten Malzprofilen. Andere bevorzugen möglicherweise Haferflocken-Stouts, die vollmundig sind, einen moderaten Alkoholgehalt (normalerweise zwischen 4 und 7%) und eine Cremigkeit durch die Zugabe von Hafer zum Brei aufweisen. Und vergessen wir nicht die üppige, mundfüllende Schönheit, die Milch oder süßes Stout ist, abgerundet durch die Zugabe von nicht fermentiertem Zucker, typischerweise Laktose. Fügen Sie einige Nitroabfüllungen hinzu (stickstoffhaltige Biere sind mit Stickstoff kohlensäurehaltig - normalerweise etwa 70% - im Gegensatz zu nur Kohlendioxid), und wir sprechen im Wesentlichen von saftigen Schokoladenmilchshakes für Erwachsene.

Von den wichtigsten Stout-Stilen als Basis für Bier gibt es endlose Vielfalt, Experimente und Manipulationen, die stattfinden können. Von Bieren, die mit Kräutern aller Art oder zugesetzten Zutaten angereichert sind, von saurer Auswahl und natürlich von Geschmacksbomben im Fassalter scheinen die Profilmöglichkeiten nahezu unbegrenzt zu sein. Probieren Sie einen bestimmten Stil, eine Zutat oder eine Technik aus, die Ihnen am besten gefällt.

Lustige Tatsache: Viele Stouts sind auch ausgezeichnete Kellerkandidaten. Fettgedruckte Profile mit intensivem Geschmack und hohem Alkoholgehalt lassen auf eine lange Lebensdauer schließen, die sich zu einer noch komplexeren und vielschichtigeren Auswahl entwickeln kann. Wenn Sie also eine finden, die Ihnen gefällt, sollten Sie ein paar Flaschen für den zukünftigen Genuss ablegen!

Geben Sie der dunklen Seite des belgischen Bieres nach

Goose Island 2017 Bourbon County Brand Stout (Amerikanisches Doppel / Imperial Stout Goose Island Beer Co., IL) 95 Punkte . Diese Auswahl mit Vintage-Datum ist eine der am meisten erwarteten jährlichen Bierveröffentlichungen. Am Tag nach Thanksgiving stehen viele Bierliebhaber an, um ihren Anteil zu sichern. Die Abfüllung 2017 ist ein Trottel, der von reichen, dekadenten Aromen und Aromen von Schokoladensauce, verkohlter Eiche, mit Alkohol getränkten Rosinen und Beeren strotzt. Es ist warm und einladend, mit einer trügerischen Glätte, die Sie trotz seiner Kraft und Intensität immer wieder zurückholen lässt. Es ist ein Bier, dem viele nicht widerstehen können, aufzubrechen, aber wenn Sie es schaffen, ein paar Punkte zu erzielen, sollten Sie auf jeden Fall ein paar davon wegstecken, da es mit einigen Jahren des Kellerns weiterhin harmonisch harmoniert und sich magisch weiterentwickelt. abv: 14,1%

The Bruery 2017 Schwarzer Dienstag (American Double / Imperial Stout The Bruery, CA) $ 30/750 ml, 95 Punkte . Dieses Bier, das jährlich an einem Dienstag Ende Oktober veröffentlicht und ausnahmslos ausverkauft ist, wird von vielen aus gutem Grund als Kultbierklassiker angesehen. Es ist ungefähr so ​​intensiv und kraftvoll wie ein Bourbon-Stout im Fassalter - normalerweise mit einer Temperatur von etwa 20% v. Chr. - und einer, der sich perfekt für den Keller eignet, um den Fortschritt und die Entwicklung zu beobachten, die ein Bier wie dieses erreichen kann. Die diesjährige Veröffentlichung liegt fast einen vollen Alkoholprozentpunkt hinter dem Jahrgang 2016 und zeigt sich in ihrem etwas zugänglicheren Charakter und dem weniger viskosen und wärmenden Mundgefühl. Versteh mich nicht falsch - es ist immer noch groß, fett und reichlich saftig, mit Unmengen von mit Bourbon getränkten Vanilleschoten, roher Kakaonib, geröstetem Malz, Mokka, Karamellsauce und schwarzem Lakritz, warm und würzig. Nuancen von getrockneten Feigen, Datteln, Zigarrenschachteln, Saibling und verbranntem Leder verführen die reifere und komplexere Zukunft des Bieres. abv: 20,3%

Hardywood Park Craft Brewery Trick Imperial Milk Stout In Rotweinfässern gereift (Milch / Sweet Stout Hardywood Park Craft Brewery, VA) $ 19/750 ml, 94 Punkte . Dies ist ein kraftvolles, aromatisches Gebräu, das eine ideale Wahl ist, um Wein- und Bierliebhaber bei einem Glas zusammenzubringen. Es gießt eine fast schwarze Farbe mit einem leicht viskosen Aussehen und einem schaumigen braunen Kopf, der ziemlich schnell abfällt. Die kräftigen Eigenschaften sind in der Nase offen, mit durchsetzungsfähigen Aromen von geröstetem Malz, Milchschokolade, Vanillecreme und gerösteten Nüssen, aber es folgen schnell Düfte von weingetränkter Eiche, schwarzer Johannisbeere, Pflaume und Erde. Die weinigen Noten setzen sich bis zum Gaumen fort, im Vordergrund des Schluckes auf der reichhaltigen Basis aus Sahne, Karamell und Schokoladenmalz. Es hat einen vollen Körper und eine glatte - fast glatte - Textur mit einem endlosen und sich entwickelnden Finish. abv: 11,3%

Firestone Walker Mokka Merlin Kaffee infundiert Haferflocken Stout (Haferflocken Stout Firestone Walker Brewing Co., CA) $ 10/12 Unzen 6er Pack, 93 Punkte . Firestone Walker nahm sein beliebtes, glattes und dekadentes Velvet-Merlin-Haferflocken-Stout und braute es mit der kolumbianischen La Granadilla-Mischung von HoneyCo Coffee Roasters sowie Kakaonibs aus Ghana, um es in dieses saisonale Angebot von Mocha Merlin zu verwandeln. Es hat eine tiefe mahagonischwarze Farbe mit einem kräftig gebräunten Kopf und ist mit intensiven Noten von Espresso, gerösteten Malzen, Vanillehafer und fudgy Schokoladen-Karamell-Brownie in Nase und Gaumen beladen. Das mittelschwere Mundgefühl ist cremig, plüschig und ach so befriedigend, mit genau der richtigen Menge an Kohlensäure, um alles im Gleichgewicht zu halten. abv: 5,5%

Left Hand Milk Stout Nitro (Milch / Sweet Stout Left Hand Brewing Company, CO) $ 9 / 13.65oz 4er Pack, 93 Punkte . Der Nitro Milk Stout von Left Hand, Amerikas meistverkaufter handwerklicher Nitro Stout, ist jetzt in Widget-Dosen erhältlich und nicht zu übersehen. Es gießt mit einer schönen Präsentation - und sollte hart aus der Glasflasche gegossen werden, normal aus der Dose - als aufsteigende Wellen von Schaum auf die Oberseite eines dunkelschwarzen Glases fallen. Der kissenartige Kopf setzt erste Noten von reichem Malz, gerösteten Nüssen, Mokka und Kakaopulver frei. Der plüschige, glatte, mundfüllende Gaumen bietet mehr davon mit anhaltenden Noten von Vanilleeis, gekrönt mit gerösteten Kakaonibs, gerösteten Walnüssen und Espressopulver. Es ist sicher dekadent, aber es ist hervorragend ausbalanciert und absolut lecker. abv: 6%

Avery Brewing Co. Botanicals & Barrels Vanilleschote Stout (American Double / Imperial Stout Avery Brewing Company, CO) $ 13/22 oz, 92 Punkte . Dieser Stout wurde mit ganzen Vanilleschoten aus Tonga, Uganda und Mexiko gebraut und dann in Bourbon-Fässern gereift. Das Bouquet präsentiert beides in frischen Düften von frischer Vanille, mit Bourbon getränkter Eiche und pfeffrigem Holzgewürz, das aus dem dunklen Guss weht, mit einem Hauch von Melasse und rohem Kakao. Der Gaumen ist mittel-voll und aromatisch, mit einer mittleren Kohlensäure, die nur die süßen, reichen Aromen von gerösteter Kokosnuss, Malzmilchbällchen, karamellisiertem braunem Zucker, Saibling und Pflaume mit Vanille-Spikes und Dattel hervorhebt. Ein Hauch von süßem Rauch und sanft wärmendem Gewürz zieren den Abschluss. abv: 10,7%