Australiens Ruf kann weiter reiten Shiraz zurück, aber der Trophäenfall für Cabernet Sauvignon ist genauso verpackt. Es ist eine der am meisten gepflanzten Sorten des Landes, die aus einigen der ältesten Rebstöcke der Welt stammt. Diese kraftvolle, wertvolle Traube gedeiht in maritim geprägten, trockenen und gemäßigten Klimazonen und scheint die verschiedenen einzigartigen Terroirs Australiens aufzusaugen.

Während es im ganzen Land hergestellt wird, hissen drei Regionen die höchste Cab-Flagge.

Die roten Terra Rossa Böden von Coonawarra Am südöstlichen Rand der südaustralischen Grenze zwischen Adelaide und Melbourne werden einige der reichsten Taxis des Landes mit kräftigen Tanninen, weichen dunklen Beerenfrüchten, Minze und getrockneten Kräutern hergestellt.

Angebote von Margaret River , im West-Australien überspannen eine Grenze zwischen Eleganz und Kraft. Ihre ultrafeinen Tannine und komplexen, herzhaften Aromen erinnern an den nahe gelegenen Indischen Ozean und die hoch aufragenden Gummibäume.

Etwa 30 Meilen nordöstlich von Melbourne liegen die relativ kühlen Gefilde der Yarra Valley produzieren Australiens empfindlichste Taxis. Diese bieten einen mittleren Körper mit frischen Früchten und floralen Ausdrücken, die durch kalkhaltige Tannine ausgeglichen werden.

Australisches Cabernet kann manchmal mit Shiraz oder anderen Bordeaux-Sorten wie Merlot, Malbec und Petit Verdot gemischt werden.

Probieren Sie Cab alleine oder gemischt aus ganz Oz, idealerweise mit einer Proteinplatte zur Hand.

Australische Cabernet Sauvignons zu suchen

Château Tanunda 2016 Matthews Road Cabernet Sauvignon (Barossa) $ 18, 92 Punkte . Dieser historische Produzent zeichnet sich bei Cabernet aus. Es ist brütend und herzhaft in Noten von Graphit, getrockneten Kräutern und Blumen inmitten der Noten von roten Johannisbeeren und würzigen Eichen. Es wird durch eine konzentrierte Säurelinie angehoben, die die herzhaften Tannine und die körnige Textur sauber durchschneidet und die Frucht knusprig und würzig macht. Dieser Wein hat etwas Rustikales und doch Nobles. Trinken Sie jetzt - 2026. AUSA Pacific. Die Wahl des Herausgebers .

Chapel Hill 2017 Der Parson Cabernet Sauvignon (McLaren Vale) $ 20, 91 Punkte . Dieser Jahrgang von Chapel Hills Parson Cab ist ein weiterer solider und sortenreiner Ausdruck, der für den Geldbeutel sorgt. Es ist mittelschwer und bietet eine Mischung aus Aromen und Geschmacksrichtungen: Kirschen, Pflaumen, schwarze Oliven, Thymian, getrocknete Blätter und warme Erde, die alle durch weichkantige kalkhaltige Tannine, sandige Textur und einen Hauch von Säure ausgeglichen werden. Trinken Sie neben einem gegrillten Steak oder einer Schüssel Spaghetti Bolognese. American Estates Wines, Inc.

Yeringberg 2015 Red (Yarra Valley) $ 90, 91 Punkte . Diese Bordeaux-Mischung fühlt sich so traditionell an wie das historische Weingut. Rustikal und charmant, aber dennoch ausgeglichen, öffnet es sich mit brambischen Früchten - schwarzen Kirschen und wilden schwarzen Beeren und Himbeeren - zusammen mit schrubbigen Kräutern, gerissenem schwarzem Pfeffer und Cola entlang eines herzhaften, ledrigen und staubigen, erdigen Rückens. Diese ledrigen, staubigen Charaktere verwandeln sich in kratzige Tannine und es gibt einen bitteren Tonic-Abgang, der an viele italienische Rotweine erinnert. Trinken Sie jetzt - 2025. Alte Brückenkeller.

Heartland 2016 Cabernet Sauvignon (Langhorne Creek) $ 20, 90 Punkte . Dies war ein solider und relativ cooler Jahrgang für Cabernet in Langhorne Creek und dieser Wein drückt das Jahr wunderschön aus. Die Pflaumen- und Johannisbeerfrüchte sind vorhanden, aber die ach so australischen Aromen von frischem Eukalyptus und Lorbeerblatt sind ebenso ausgeprägt, unterstützt von Mokka und Vanille-Eiche und staubigen, herzhaften Tanninen, die eher eine Überwältigung unterstützen. Ein vollmundiger und dennoch zurückhaltender Wein. Vintus LLC.

Jim Barry 2016 Cover Drive Cabernet Sauvignon (Coonawarra) $ 15, 90 Punkte . Dieser Wein bietet viel Qualität zu einem erschwinglichen Preis. Liebhaber klassischer großer Rotweine werden die reifen Pflaumen-, Beeren-, Cola-, Vanille- und erdigen Kräuteraromen lieben. Die Tannine sind eng gewickelt und trocknend, werden aber durch seidig rote Früchte mit Kräuternuancen ausgeglichen. Hier gibt es Kraft, aber auch Gleichgewicht und Zurückhaltung. Trinken Sie jetzt mit Protein und bis 2029. Lösen Sie Bros. USA. Bester Kauf .

Penley Estate 2016 Tolmer Cabernet Sauvignon (Coonawarra) $ 30, 90 Punkte . Dieser Wein ist eine tiefe Quelle aus Schokoladenpflaumenkuchen, Vanille und Cassis mit einem Kern der typischen Graphitcharaktere von Cab. Die Üppigkeit wird am Gaumen durch eine Wirbelsäule aus kräftigen sehnigen Tanninen ausgeglichen. Trinken Sie jetzt mit Protein und leicht für die nächsten 15 Jahre. Alte Brückenkeller.

Vasse Sohn Happy Valley Cabernet Sauvignon 2016 (Margaret River) $ 28 . Dieser komplexe Sipper von einem der renommiertesten Cabernet-Produzenten Australiens bringt Sie an die Westküste des Landes.