Scharfe Soße
Garnieren Sie Ihre Lieblingsfleischgerichte mit dieser Salsa Picante oder servieren Sie sie als Vorspeise mit Gemüse, Tortillachips oder Fladenbrot. Sie werden begeistert sein, wie sich frisches Gemüse, Chilis und Kräuter zu einem bemerkenswert aromatischen Topping oder Dip verbinden.
Picante bedeutet auf Spanisch „scharf“, und dieses Picante-Salsa-Rezept bleibt seinem Namen treu, indem es die Schärfe liefert. Verwenden Sie ein paar Jalapeños, um die würzige Schärfe zu verleihen, oder wählen Sie Serrano-Paprika, wenn Sie Ihre Salsa besonders scharf mögen. Alle Salsa-Zutaten werden klein gehackt, damit Sie mit Ihren Chips noch einfacher einen großen Bissen zubereiten können.
Dieses Salsa-Picante-Rezept ergibt eine frische Soße, die im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch bleibt, sodass keine Konservierungstechniken in der Dose erforderlich sind. Wenn Sie das ganze Jahr über hausgemachten Chip-Dip haben möchten, schauen Sie sich diesen Leitfaden zum Einmachen von hausgemachter Salsa an.
Wenn Sie auf der Suche nach weiteren mit Chili gewürzten Mischungen sind, die einer Reihe von Gerichten das gewisse Etwas verleihen, probieren Sie weitere Salsa-Arten aus, darunter Pico de Gallo, Salsa Verde, Salsa Roja und mehr.
Frische Salsa-Rezepte, um den Taco-Abend aufzupeppen
Zutaten
-
4 mittelgroße Tomaten (insgesamt etwa 1 1/4 Pfund), entkernt und geschnitten
-
1 mittelgroße Zwiebel, geschnitten
-
¼ Tasse gehackter frischer Koriander oder Petersilie
-
1 - 2 frische Jalapeño- oder Serrano-Chilischoten, entkernt und halbiert
-
2 Knoblauchzehen, gehackt
-
½ Tasse fein gehackte grüne Paprika (1 klein)
-
2 Esslöffel Zitronensaft
-
1 Esslöffel geschnittener frischer Oregano oder 1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerstoßen
-
1 Lorbeerblatt
-
½ Teelöffel Zucker
-
¼ Teelöffel Salz
Richtungen
-
Geben Sie die Tomaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Abdecken und mixen oder verarbeiten, bis es grob zerkleinert ist.
Testküchen-Tipp: Um die Tomaten zu entkernen, entkernen und halbieren Sie sie zunächst. Halten Sie jede Hälfte über eine Schüssel und schöpfen Sie die Kerne mit der Spitze eines Löffels heraus. Wenn keine frischen Tomaten verfügbar sind, verwenden Sie gewürfelte Tomaten aus der Dose.
-
Zwiebel, Koriander, Chilischoten und Knoblauch hinzufügen. Abdecken und mixen oder verarbeiten, bis es fein gehackt ist.
Testküchen-Tipp: Tragen Sie beim Arbeiten mit Chilischoten immer Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn die geschnittenen Chilischoten Ihre Haut berühren, verursacht das Öl (abhängig von der Stärke der Chilischote) ein schmerzhaftes Kribbeln, das stundenlang anhält und nicht abgewaschen werden kann. Wenn Sie die Chilis versehentlich berühren, waschen Sie Ihre Hände gründlich mit Seifenwasser. Vermeiden Sie es, Ihre Augen zu berühren, bis das Kribbeln nachlässt.
-
Tomatenmischung in einen mittelgroßen Topf geben. Paprika, Zitronensaft, Oregano, Lorbeerblatt, Zucker und Salz unterrühren.
Testküchen-Tipp: Die Zugabe von etwas Zucker hilft dabei, die Schärfe der Tomaten und Paprika auszugleichen.
-
Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Ohne Deckel etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Salsa die gewünschte Konsistenz erreicht.
Testküchen-Tipp: Durch das Kochen der Salsa verschmelzen die Aromen und mildern die Schärfe der Paprika.
-
Lorbeerblatt wegwerfen. Salsa leicht abkühlen lassen. Vor dem Servieren abdecken und 1 Stunde bis 1 Woche kalt stellen.
-
Als Dip für Chips, als Barbecue-Sauce oder Marinade oder als Gewürz für Hauptgerichte servieren.
Nährwertangaben(pro Portion)
| 6 | Kalorien |
| 1g | Kohlenhydrate |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Kalorien 6 | |
| % Täglicher Wert * | |
| Natrium18 mg | 1 % |
| Gesamte Kohlenhydrate1g | 0% |
*Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.
