Die Region östlich von Brüssel war jahrhundertelang bekannt Weizenbiere oder „weiße Biere“, trüb und glatt von ungemälztem Weizen. Mit Orangenschale und Koriander gewürzt, waren sie leicht säuerlich, äußerst aromatisch und Ende der 1950er Jahre ausgestorben.

Geben Sie Pierre Celis ein, einen Milchmann, der 1965 in seiner Scheune im belgischen Dorf Hoegaarden mit dem Brauen begann. Seine Wiederbelebung war ein Knaller.

Ein paar Jahrzehnte später fiel ein Feuer in die Brauerei. Celis nahm Kredite von anderen Brauereien auf, um sie wieder aufzubauen. Einer drängte ihn, sein Rezept zu ändern, aber er verkaufte stattdessen das Geschäft. Er brachte später seine Familie nach Austin, Texas , wo er 1992 eine Brauerei eröffnete und mit Hefe witziger machte, schmuggelte er in seine Socken. Ein Jahrzehnt später wurde die Marke verkauft und geschlossen, da sie nicht mit der Nachfrage Schritt halten konnte. Dann starb Celis im Jahr 2011.

'Ich wollte das Erbe meines Vaters fortsetzen', sagt seine Tochter Christine.

Sie kaufte den Namen zurück Celis Brauerei und eröffnete im letzten Sommer seine neueste Inkarnation in Austin. Die Formel ist unverändert und die Hefe liefert ihre Markenzeichen Herbheit und feines Sprudeln.

Dank des Celis-Clans ist witbier tief in der amerikanischen Brauerei verwurzelt. Traditionelle Ansätze sind weit verbreitet, aber auch Brauereien verwenden Weizenbier als Vorlage für Innovation. Hier sind fünf großartige Köpfe zum Sammeln.

Lernen Sie das Bier kennen, das perfekt für Weintrinker geeignet ist

Witbiers zu suchen

Celis White

Celis Brauerei, Austin, TX

Dies basiert auf Pierre Celis Originalrezept. Es gibt eine angenehme Herbheit, während Koriander und Orangenschale einen würzigen, zitrischen Schwung verleihen.

Funky Wit

Mehrjährige Artisan Ales, St. Louis, MO

Mindestens ein Jahr in Eichenfedern sorgt für eine belebende Säure und üppige Kokosnussnoten Bier .

Florida Cracker Weißes Ale nach belgischer Art

Cigar City Brewing, Tampa, FL

Benannt nach den Cracker Cowboys, die Vieh hüten Weizenbier hat eine ordentliche Kaugummi-Note, die gut mit der Orangenschale von Valencia harmoniert.

Weißes Thai

Westbrook Brewing Co., Mt. Angenehm, SC

Das Brauerei verwendet Ingwer, Zitronengras und zitronigen Sorachi Ace Hopfen, die den perfekten Begleiter zum Curry bilden.

Weißer Schlingel

Avery Brewing Co., Boulder, CO

Auf dem diesjährigen prestigeträchtigen World Beer Cup , das nahm Silber. Die ungefilterten Weizenbier ist eine pikante Hommage an das Original, bis hin zu seiner Hoegaarden-Hefe.