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Cubanfoodla - Diese Beliebte Wein Bewertungen Und Beurteilungen, Die Idee Der Einzigartigen Rezepte, Informationen Über Die Kombinationen Der Berichterstattung Und Nützlichen Guides.

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Lebensmitteltrends,

Fragen und Antworten mit Küchenchef Stephen Kalt, Küchenchef und Partner von Fornelletto Cucina & Wine Bar

Weinliebhaber: Mit Fornellettos Weinkelleratmosphäre und der Liste „50 Under $ 50“ bietet das Restaurant einen sehr zugänglichen und enthusiastischen Umgang mit Wein.
Stephen Kalt: Ich bin ein großer Weinliebhaber und glaube wirklich, dass guter Wein immer eine Mahlzeit bereichert. Außerdem macht Wein alle glücklich und gesprächig und sorgt für einen unterhaltsamen Abend.

WIR: Was ist der beste Food-Trend des Jahres 2013?
SK: Der Aufstieg der peruanischen Küche ist aufregend. Ricardo Zarate in Los Angeles ist führend mit mehreren Ceviches, die jetzt überall sind. Seine Blutwurst mit Spiegelei ist transzendent. Anticuchos, gegrillte Spieße, die japanische Robatayaki widerspiegeln, sind meine Favoriten.

WIR: Was ist deine Lieblingsstadt auf der Welt?
SK: Das ist eine schwierige Frage. Ich habe gerade eine Woche in Rom sehr gut gegessen. Ich wurde von meinem Freund, dem Gastronomen Sanjiv Chona, in Mumbai vorgestellt und hatte ein großartiges Essen nach dem anderen. Es gibt einen Unterschied zwischen großartigem Essen und großartigen Restaurants. In Los Angeles gibt es nicht so viele großartige national anerkannte Restaurants, obwohl es einige sehr gute Köche gibt und es einen unglaublichen Reichtum und eine Vielfalt an guter ethnischer Küche gibt.