Prosecco ist schnell zum geworden Vorspeise von der Wahl für Weintrinker auf der ganzen Welt, aber es macht auch einen lustigen Urlaub gießen. Die besten sind Prosecco Superiore-Abfüllungen von Conegliano und Valdobbiadene sowie Angebote aus der kleinen Asolo-Anbauzone, die alle charmant, erschwinglich und voller Persönlichkeit sind.

Die berühmtesten Weine stammen aus den Gebieten Conegliano Valdobbiadene. Der Großteil des Prosecco DOC wird in neun Provinzen in den Regionen Venetien und Friaul-Julisch Venetien auf tief liegenden Ebenen angebaut. Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG stammt aus Weinbergen in einem viel kleineren Anbaugebiet in der Provinz Treviso in Venetien. Zwischen den Dolomiten und der Adria gelegen, reifen die sonnigen Hänge die Trauben, während Höhenlagen auch in heißen Jahrgängen Frische garantieren.

Prosecco und Prosecco Superiore werden beide zu mindestens 85% aus der einheimischen Traube Glera hergestellt und erhalten ihre Blasen durch die Charmat-Methode der zweiten Gärung in Stahltanks. Champagner- und Metodo Classico-Schaumweine hingegen werden durch klassische Flaschengärung hergestellt.

Feiern Sie mit Schaumweinen aus aller Welt

Wenn verglichen mit klassische Methode Abfüllungen und Champagner , Prosecco und Prosecco Superiore sind leichter, frischer, fruchtiger und sollen jung genossen werden. Die Superiore-Versionen haben mehr Geschmacksintensität und -tiefe als die reinen Proseccos. Brut-Versionen eignen sich hervorragend als Aperitif, während Proseccos mit der Bezeichnung trocken - die eigentlich halbsüß sind - gut zu Gebäck und Obstkuchen passen.

Conegliano Valdobbiadene verfügt über eine coole Generation junger Produzenten, die die Weinherstellung auf ein neues Niveau heben. Neben der Verwendung nachhaltigerer Weinbergstechniken haben einige dieser Winzer das Übliche wiederbelebt Kohl Hintergrund Prosecco, der in der Flasche angegeben ist, aber nicht ausgießt, der Wein bleibt auf der Hefe, was zu einem hefigen Rückstand führt, der feine Sedimente auf dem Boden hinterlässt ( Hintergrund ), die mehr Aromen verleiht. Diese fantastischen Weine sind weniger sprudelnd und mit Conegliano Valdobbiadene DOCG gekennzeichnet, ohne den zusätzlichen Begriff „Superiore“, der Weinen mit üppigeren Blasen vorbehalten ist.

Empfohlene Weine

Ca 'dei Zago 2016 Col Fondo (Valdobbiadene Prosecco) $ 25, 93 Punkte. Dieser leicht prickelnde Wein mit Terroir-Antrieb steckt voller Seele und Finesse. Es ist ätherisch und knochentrocken, mit zart verführerischen Aromen und Aromen von weißer Frühlingsblume, reifem Apfel, Bartlettbirne, Zitrusfrüchten und Alpenkräutern. Knackige Säure und eine seidige Mousse sorgen für Gleichgewicht und Finesse, während eine mineralische Note das fokussierte Finish anregt. Das Sediment am Boden der Flasche verleiht dem letzten Glas noch mehr Geschmack. Die Wahl des Herausgebers.

Fall Paolin NV Col Fondo (Asolo Prosecco Superiore) $ 25, 92 Punkte. Diese strahlende Wunderkerze ist leicht sprudelnd und unglaublich duftend und duftet nach Geißblatt, Zitronenblüte und weißen Steinobst. Der knackig trockene Gaumen liefert grünen Apfel, Bartlettbirne, Zitrusschale und eine salzige Note sowie eine lebendige Säure und leicht schäumende Blasen. In der Flasche fermentiert, hat es am Boden etwas Sediment, das Geschmack und Komplexität hinzufügt. Die Wahl des Herausgebers.

Albino Armani NV Casa Belfi Col Fondo (Prosecco) $ 20, 91 Punkte. Hefige Aromen von Brotteig, gerösteter Haselnuss, gepresster Wildblume und einem erdigen Hauch von Schwefel folgen zusammen mit Zitrusfrüchten und gelbem Apfel dem knackigen Gaumen. Es wird aus Trauben hergestellt, die nach biologisch-dynamischen Anbaumethoden angebaut und mit Wildhefen fermentiert wurden. Es ist ein faszinierender Ausdruck von Prosecco.

BiancaVigna 2015 Bio (Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore) $ 23, 91 Punkte. Verführerische Aromen von Zitrusfrüchten, Frühlingsblüten und weißen Steinobst geben den Ton für diese elegante Wunderkerze an. Der seidige Gaumen ist hell und poliert und bietet Bartlett-Birne und grünen Apfel sowie eine lebendige Säure und eine seidige Perlage.

Pizzolato 2016 Fields Brut (Prosecco) $ 13, 91 Punkte. Dieser zart schaumige Wein wird ausschließlich aus Bio-Trauben hergestellt und duftet nach weißen Frühlingsblumen, Bienenwachs und Birnen. Der lebendige, ätherische Gaumen ist voller Finesse und bietet Rennet-Apfel, Zitrone und Mineral neben knackiger Säure und einer leichten, eleganten Perlage. Bester Kauf.

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