Viele beliebte Gartengemüse, wie z Bohnen , Pfeffer , Kartoffeln , Und Tomaten (technisch gesehen Früchte!) sind einjährige Pflanzen. Sie vollenden ihren Lebenszyklus in einer einzigen Vegetationsperiode, sodass Sie sie Jahr für Jahr pflanzen müssen. Es gibt nicht viele echte mehrjährige Gemüsegartenpflanzen, und die Anzahl kann je nach Region leicht variieren, aber es gibt einige, die nicht jedes Jahr neu gepflanzt werden müssen. Wenn Sie den diesjährigen Gemüsegarten planen, fügen Sie Ihren Tomaten und Kartoffeln auch ein paar etwas ausgefallene Gemüsesorten hinzu, und diese werden Ihre Bemühungen belohnen, indem sie im nächsten Jahr für frische Lebensmittel sorgen, ohne dass Sie sie neu anpflanzen müssen.

Jedes dieser Gemüsesorten (ja, Rhabarber ist ein Gemüse!) wird von alleine wiederkommen. Sie benötigen möglicherweise von Jahr zu Jahr etwas mehr, zum Beispiel das Zurückschneiden der Pflanze nach der Ernte oder das Teilen und Neupflanzen, wenn ein Fleck überwuchert aussieht. Diese sieben Gemüsesorten können in den meisten Gebieten als Stauden angebaut werden:

• Artischocken
• Spargel
• Jerusalem Artischocken
• Einige Mitglieder der Zwiebelfamilie
• Radicchio
• Rhabarber
• Sauerampfer

Ed Gohlich Photography Inc

1. Artischocken

Dieses Mitglied der Distelfamilie bringt große, attraktive mehrjährige Gemüsepflanzen hervor. Wenn die essbaren Blütenknospen (die wir als Artischocken essen) nicht geerntet werden, entfalten sie sich und enthüllen flauschige violette Blüten. Artischocke (Cynara scolymus) in voller Sonne (mindestens sechs Stunden direktes Sonnenlicht) und feucht anbauen. gut durchlässiger Boden . Artischocken benötigen für ein optimales Wachstum ausreichend und gleichmäßige Feuchtigkeit. Sie können Trockenheit überstehen, produzieren aber unter trockenen Bedingungen nicht so gut.

Beginnen Sie Artischocken mit Wurzelteilen oder Samen (aus Samen gezogene Pflanzen produzieren in der Regel nicht so gute Wurzelteile). Pflanzen Sie 24 bis 36 Zoll voneinander entfernt in Reihen mit einem Abstand von etwa 36 Zoll. Bearbeiten Sie den Boden vor dem Pflanzen mit 5 cm Kompost. Monatlich mit einem stickstoffreichen Dünger düngen.

Wenn Sie Artischocken als Stauden anbauen, verbessern Sie den Boden um die Pflanzen jedes Frühjahr mit einer 1 bis 2 Zoll dicken Schicht Kompost. In Gebieten, in denen Artischocken nur bedingt winterhart sind, schneiden Sie die Pflanze im Herbst zurück und bedecken Sie sie mit einer 15 cm dicken Schicht Stroh. Ernten Sie mehrjährige Artischocken im Frühjahr, mit einem zweiten Höhepunkt im Herbst. Ernten Sie die Blütenknospen, wenn der Stiel vollständig ausgefahren ist, sich die Knospe aber noch nicht geöffnet hat. Entscheiden Sie sich lieber für eine frühe als für eine späte Ernte, um eine Holzigkeit im Kern zu vermeiden. Artischocken sind in den Zonen 6–7 bedingt winterhart und in den Zonen 8–10 winterhart .

Dekan Schöppner

2. Spargel

Diese robuste Pflanze überdauert Jahrzehnte im Garten und ist eines der ersten Gemüsesorten, die im Frühjahr geerntet werden können. Spargel pflanzen (Spargel officinalis) in voller Sonne und feuchtem, gut durchlässigem Boden. Mischen Sie eine 5 cm dicke Schicht Kompost in die Pflanzstelle. Da Spargel langlebig ist, ist es wichtig, den Boden vor dem Pflanzen gut vorzubereiten.

Spargel aus bewurzelten Kronen anbauen, erhältlich in Gartencentern und online. Graben Sie einen Monat vor dem letzten Frost im zeitigen Frühjahr Gräben mit einer Tiefe von 15 cm (in Lehmboden) oder 20–25 cm (in sandigem Boden) aus. Platzieren Sie die Gräben in einem Abstand von 36 Zoll. Füge hinzu ein Phosphatdünger nach Packungsanweisung in den Pflanzgraben einbringen. Vermeiden Sie Düngemittel mit hohem Stickstoffgehalt, da diese die Laubproduktion gegenüber der Stängelproduktion fördern.

Setzen Sie die Wurzelkronen in einem Abstand von 12 Zoll in die Gräben. Bedecken Sie die Kronen locker mit etwa 7 cm Erde. Nachdem die neuen Pflanzen etwa sechs Wochen lang gewachsen sind, fügen Sie weitere 3 Zoll mit Kompost angereicherte Erde hinzu. Füllen Sie den Graben im Herbst fertig auf.

Jäten Sie Unkraut von Hand, um Schäden an den Pflanzen zu vermeiden. Lassen Sie den Spargel in dem Jahr, in dem Sie ihn pflanzen, ungeerntet, damit er sich im Garten gut etabliert. Im zweiten Jahr nach der Pflanzung nur zwei Wochen lang ernten. Im dritten Jahr dauert die Ernte wie üblich fünf bis acht Wochen.

Beginnen Sie mit der Ernte, wenn die Speere einen Durchmesser von ½ Zoll haben. Ernten Sie jeden Tag bei warmem Wetter und etwa alle drei Tage bei kühlem Wetter. Lassen Sie jedes Jahr einige der Speere zu farnähnlichen Pflanzen heranwachsen, die die Wurzeln für die Ernte im nächsten Jahr verjüngen. Spargel ist in den Zonen 4–8 winterhart.

Marty Baldwin

3. Topinambur

Zur gleichen Familie wie die Sonnenblumen gehören Topinambur ( Helianthus tuberosus, auch Sunchokes genannt) sind gewachsen wie Kartoffeln für ihre unterirdischen Knollen. Sie können sie roh oder gekocht wie Kartoffeln essen. Da ihre Kohlenhydrate jedoch zu Fruktose statt zu Glukose zerfallen, können Topinambur für Diabetiker eine bessere Wahl als Kartoffeln sein.

Pflanzen Sie die Knollen, sobald der Boden bearbeitet werden kann, im Frühjahr in fruchtbaren, gut durchlässigen Boden und voller Sonne. Platzieren Sie sie 3 bis 5 Zoll tief in Reihen mit einer Breite von 36 bis 42 Zoll und lassen Sie zwischen den Pflanzen einen Abstand von 15 bis 24 Zoll. Jäten Sie Unkraut von Hand, um die Pflanze beim Wachsen nicht zu stören.

Im August wird die Pflanze eine Höhe von mehr als 1,80 m erreichen und gelbe Blüten tragen. Im Spätsommer beginnen sich Knollen zu bilden, die etwa 10 cm lang und 7,6 cm im Durchmesser sind. Warten Sie mit der Ernte bis nach dem Frost. Gehen Sie vorsichtig damit um, da die Schale der Knollen sehr dünn ist. Sie können einige Knollen im Boden belassen, damit sie im nächsten Frühjahr wieder zu Pflanzen heranwachsen. Topinambur ist in den Zonen 4–9 winterhart.

Topinambur ist eine kräftige Pflanze, die sich über unterirdische Rhizome ausbreitet und möglicherweise nur schwer auszurotten ist. Einige Gärtner halten sie für invasiv.

Knoblauch-Schnittlauch (Allium schoenoprasum) schmeckt nicht nur köstlich und kommt jedes Jahr wieder, sondern bringt auch üppige violette Blüten hervor. Marty Baldwin

4. Mitglieder der Zwiebelfamilie

Einige Zwiebelsorten, wie die im Herbst gepflanzten Bundzwiebeln und die ägyptischen Zwiebeln, produzieren auch dann noch neue Zwiebeln, wenn einige geerntet werden. Wachsen Sie alle Zwiebeln an einem vollsonnigen bis halbschattigen Standort in gut durchlässigem Boden, der reich an organischer Substanz ist.

Tragen Sie im Frühjahr Düngemittel mit hohem Phosphor- und Kaliumgehalt, aber niedrigem Stickstoffgehalt auf. Pflanzen Sie Zwiebeln im Frühjahr als Set, Samen oder Transplantat, sobald der Boden bearbeitet werden kann. Platzieren Sie sie in einem Abstand von 15 cm in Reihen mit einem Abstand von etwa 30 cm. Transplantate sollten etwa 2,5 cm tief platziert werden.

Zwiebel bündeln ( Knoblauchzwiebel War. Solanium, auch Winterzwiebel genannt) ist eine Art Vermehrungszwiebel. Es wachsen keine großen Zwiebeln heran. Sowohl die Wurzeln als auch die Spitzen können gegessen werden, einige können jedoch übrig bleiben, um zu größeren Zwiebeln heranzuwachsen.

Die ägyptische Zwiebel ( Knoblauchzwiebel War. Leben ) bildet im Spätsommer kleine Zwiebeln an der Spitze seines Stängels. Sie können diese winzigen Zwiebeln so verwenden, wie sie sind, oder sie im Herbst pflanzen, um mehr ägyptische Zwiebeln anzubauen.

Knoblauchzehen (Allium tuberosum) wachsen ähnlich Schnittlauch (Allium schoenoprasum) , mit schlanken, bis zu 30 cm langen Blättern und sternförmigen weißen Blüten im Spätsommer. Sowohl Knoblauchschnittlauch als auch Schnittlauch bilden ziemlich schnell Klumpen. Die meisten Mitglieder der Zwiebelfamilie sind in den Zonen 4–8 winterhart.

Peter Krumhardt

5. Radicchio

Dieses Gemüse mit scharfem Geschmack ist technisch gesehen eine winterharte zweijährige Pflanze, das heißt, es wächst zwei Jahre lang. Es handelt sich um eine Art Chicorée und ist mit der belgischen Endivie verwandt. Dunkelrote Blätter mit weißen Adern bilden einen dicht gebündelten Kopf, der an Kohl oder Römersalat erinnert.

Züchten Sie Radicchio (Cichorium intybus) in fruchtbarem, gut durchlässigem Boden an einem vollsonnigen Standort. Säen Sie die Samen im Frühling oder Herbst aus und ernten Sie dann die inneren Köpfe im Spätherbst, wenn sie fest sind und die tiefste Farbe von Weiß und Rot haben, und lassen Sie die Wurzeln im Boden, um eine weitere Ernte zu produzieren. Vermeiden Sie es, es zu früh zu pflücken. unreife Blätter schmecken bitter. Fügen Sie Olivenöl und Salz zu den frischen Blättern hinzu, um den bitteren Geschmack zu reduzieren. Radicchio ist in den Zonen 4–8 winterhart.

Marty Baldwin

6. Rhabarber

Obwohl viele Menschen ihn wie eine Frucht behandeln, ist Rhabarber (Rheum rhabarbarum) tatsächlich ein winterhartes, mehrjähriges Gemüse ( weil du die Stängel isst , nicht die Früchte der Pflanze). Pflanzen Sie Rhabarber in voller Sonne und in feuchter, gut durchlässiger Erde. Stellen Sie es an einem Ort auf, an dem es nicht gestört wird, da es jahrelang weiter produzieren kann.

Pflanzen Sie die Kronen im zeitigen Frühjahr, sobald der Boden bearbeitet werden kann. Platzieren Sie die zentrale Knospe 5 cm unterhalb der Bodenlinie. Platzieren Sie die Kronen in einem Abstand von 6 Fuß. Verteilen Sie eine 5 cm dicke Schicht Kompost um neue Pflanzen, wenn die Lufttemperatur über 30 °C steigt. Schneiden Sie alle Blütenstiele ab, die sich an der Basis der Pflanze entwickeln.

Tragen Sie im zeitigen Frühjahr einen ausgewogenen Dünger auf. Verteilen Sie nach der Ernte eine 5 cm dicke Kompostschicht um die Pflanzen herum. Wenn die Stängel dünner werden, normalerweise nach sechs bis acht Jahren, graben und teilen Sie die Pflanze im Frühjahr oder Herbst.

Rhabarberstängel haben die beste Farbe und den besten Geschmack, wenn sie bei kühlem Wetter geerntet werden. Lassen Sie Pflanzen im ersten Jahr ungeerntet. Ernten Sie im dritten Jahr acht Wochen lang alle Stängel, die größer als 2,5 cm sind. Verwenden Sie in Ihren Rhabarberrezepten nur die Stiele; Die Blätter enthalten Oxalsäure und sind giftig. Rhabarber ist in den Zonen 2–9 winterhart.

Denny Schrock

7. Sauerampfer

Sauerampfer ist ein mehrjähriges Kraut mit einem säuerlichen, zitronigen Geschmack, das für Suppen, Eintöpfe, Salate und Saucen verwendet wird. Die beiden am häufigsten angebauten Sauerampferarten sind Sauerampfer ( Rumex-Sauerampfer ) , und französischer Sauerampfer ( Rumex scutatus). Sie sind mit Rhabarber verwandt und die Blätter enthalten geringe Mengen Oxalsäure, die beim Verzehr in kleinen Mengen ungefährlich ist. Die Blätter sind außerdem eine gute Quelle für Vitamin C.

Sauerampfer schmeckt am besten im zeitigen Frühjahr; es wird bitter, wenn das Wetter wärmer wird. Auf Märkten ist es schwer zu finden, da es kurz nach der Ernte verwelkt. Um Sauerampfer anzubauen, säen Sie die Samen direkt im Garten in voller Sonne und mit einem durchschnittlichen Bodenabstand von 6 bis 8 Zoll in Reihen mit einem Abstand von 2 Fuß. Etablierte Pflanzen können geteilt werden. Gartensauerklee ist bis Zone 5 frosthart; Französischer Sauerampfer ist gegenüber Zone 6 winterhart.

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