Einer der besten Teile von Cocktail-Mega-Konferenzen (wie der Manhattan Cocktail Classic, der letzten Monat abgeschlossen wurde) ist, dass sie einen kleinen Einblick in die kommenden Cocktail-Trends bieten. Hier ein Blick auf einige der schillernden Getränketrends, die Sie wahrscheinlich in diesem Sommer und darüber hinaus in Ihrem Glas sehen werden - sowie Rezepte für diejenigen, die jetzt an der nächsten großen Sache nippen möchten.

Must-Have Muscat

Die süße, blumige Muscat-Traube - auch bekannt als Moscato - ist in der Weinwelt eine beliebte Wahl, aber jetzt bricht sie in die Kategorie Alkohol ein und macht einen Cameo-Auftritt von Wodka bis Vin-Likör.

Die beiden neuesten Produkte, die auf den Markt kommen - Pavan, eine Spirituose auf Orangenblüten- und Muscat-Weinbasis, und mit Skyy Moscato angereicherter Wodka - bieten beide die frischen und blumigen Noten, nach denen wir uns alle im Sommer sehnen.

Pavan Ramos Fizz

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Sam Ross, Barkeeper, Attaboy, New York City

1 Unze Pavan
1 Unze Gin
¾ Unze frischer Zitronensaft
¼ Unze einfacher Sirup
½ Unze Sahne
1 Eiweiß
Perrier, nach oben

Alle Zutaten außer Perrier in einem Cocktail-Shaker vermischen. Eis hinzufügen und kräftig schütteln. Cocktail in ein gekühltes Sprudelglas abseihen und mit Perrier belegen.

Kaffee & Tee, wenn Sie bitte

New Yorks bittere Bar Amor y Amargo hat ihren neuen Wochenend-Kaffee-Cocktail-Service eingeführt - und es ist keine gewöhnliche Tasse Joe. Was ist hier anders? Der Kaffee ist erstklassig, da Maialinos Chef-Barista Natalie Czech Eisübergüsse nach japanischer Art direkt in Yarai-Glasmischgläser aufbrüht, die mit gerade genug Hooch verfeinert sind, um die natürlichen Aromen des Kaffees hervorzuheben. Irgendwie schien der Mittag nicht zu früh, um an dem Purple Drank zu nippen, der aus Kaffee der Honduras Finca el Puente, Mezcal, Zucca Amaro und Lavendelbitter hergestellt wurde.

Im Dead Rabbit von New York City nimmt der Pisco Punch-Tropfen den Kuchen für unseren Lieblingscocktail, der vom Tee inspiriert ist. Ein pikanter Cocktail in großen Mengen, der aus mit Orange Pekoe-Tee angereichertem Barsol Pisco hergestellt wird und in den typischen antiken Teetassen der Bar serviert wird - und wir denken, dass er sich hervorragend für Sommermittagessen und faulen Sonntagsbrunch eignet.

Pisco Punch

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Jack McGarry, Bar-Manager und Mitinhaber von Dead Rabbit, New York City

Schale von 8 rubinroten Grapefruits
Schale von 10 Zitronen
1¼ Tassen Puderzucker
1 Tasse frisch gepresster Rubin-Grapefruitsaft
1 Tasse frischer Zitronensaft
3 Tassen Jasmintee
3 Tassen Orangen-Pekoe-Tee-Barsol Pisco (Rezept unten)
4 Unzen Campari
10 Striche Bittertruth Orange Cream Citrate

Mischen Sie die Schale der Grapefruits, die Schale der Zitronen und den Puderzucker zusammen, bis das gesamte Öl aus den Schalen extrahiert wurde. Fügen Sie Grapefruitsaft, Zitronensaft, Jasmintee, Pisco, Campari, Orangencremecitrat zu der durcheinandergebrachten Zitrusschale hinzu. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Alle Schalen abseihen. 6 Stunden im Kühlschrank lagern und servieren.

Mit Orange Pekoe Tee angereicherter Barsol Pisco
4 Teebeutel oder 1 Unze loser orangefarbener Pekoe-Teeblätter-Tee
1 Flasche Barsol Pisco

Die Infusion 30 Minuten lang mazerieren.

Eine Kreuzfahrt auf dem Boulevardier

Wenn Sie die Negroni-Variationen satt haben, halten Sie Ausschau nach seinem Cousin, dem Boulevardier. In der Regel aus Bourbon, Campari und süßem Wermut hergestellt, wurden im gesamten MCC mehrere Versionen dieses Cocktails entdeckt, vom „Improved Boulevardier“ bis zum vorgefüllten „Barreled Boulevardier“, der von der High West Distillery auf den Markt gebracht wurde.

Der verbesserte Boulevardier

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Josh Durr, Cocktailberater der Hawthorne Beverage Group

1½ Unzen Jeffersons Bourbon
1 Unze Campari
1 Unze Carpano Antica
2 Striche Luxardo Maraschino
Ein Schuss Angostura Bitter
Schuss Kubler Absinth
Orangenschale zum Garnieren

In einem mit Eis gefüllten Mischglas alle Zutaten außer der Beilage mischen und gut umrühren. Die Mischung in ein altmodisches Glas abseihen. Mit Orangenschale garnieren.

Vor der Bar

Halten Sie auch Ausschau nach diesen außergewöhnlichen Tippling-Trends.

Rocket-Science Sips

Mixologen brachen unzählige Geräte aus, um neue Möglichkeiten für die Herstellung und den Genuss von Cocktails aufzuzeigen. Am oberen Ende präsentierte der New Yorker Mixologe Don Lee auf einer von Svedka Wodka gesponserten Veranstaltung „verdampfte“ Cocktails. Ein kleines Gerät, das einem Lufterfrischer ähnelte und Dampf aus Zitruswodka, einfachem Sirup und Minze freisetzte, wurde aufgefordert, den Dampf einzuatmen, wodurch eine kleine Menge Alkohol in den Blutkreislauf eingeführt wurde. An anderer Stelle verwendete Dave Arnold, Inhaber von New Yorks Booker + Dax, flüssigen Stickstoff, um frische Kräuter zu Pulver einzufrieren, und fügte die Kräuter sofort zu einem leuchtend grünen Cocktail hinzu. Ein zugänglicheres Gerät: „Liquid Chef“ Junior Merino stellte seine Reihe von Zerstäubercocktails vor, die wie ein Atemerfrischer in den Mund sprühen sollen. 'Es ist versoffenes Binaca!' ein Nachtschwärmer beobachtet.

Die Lilie vergolden

Die Getränke enthielten wunderschöne Beilagen und Überraschungs-Swizzles - was bedeutet, dass alles, von Blumen bis zu gefriergetrockneten Früchten, in unseren Gläsern auftauchte. Simple & Crisp stellte eine Reihe gefriergetrockneter Fruchtchips vor, die Cocktails und Vorspeisen gleichermaßen verspielten. Der Cocktailianer Todd Thrasher aus Alexandria, VA, präsentierte ein freches Getränk namens „Pupu 2 You“, das aus Entensauce-Soda (ja, das haben Sie richtig gelesen) hergestellt und mit einer Larb Woonsen-Frühlingsrolle garniert wurde. Gaz Regans 'fingergerührter Negroni' war zwar keine echte Beilage, sorgte aber auch für Aufsehen.

Handwerkergarten

Manchmal geht es nicht nur um Alkohol: Das Culinary Institute of America führte eine Ernte kohlensäurehaltiger Limonaden in Geschmacksrichtungen wie Eichel und Sellerie ein, um Cocktails zusätzliches Handwerk und Komplexität zu verleihen. Angesichts der jüngsten Manie nach kohlensäurehaltigen Cocktails scheinen die Soda-Angebote der CIA im Trend zu liegen.