Park Hyatt Chicago
800 North Michigan Avenue
Chicago, Illinois
312.239.4030 nomirestaurant.com

Von Dale Chihulys Skulpturen Lumière d’Ambre über den Blick auf die Stadt im siebten Stock vom Park Hyatt Hotel bis zum typischen Duft des Restaurants - NoMI ist ein Fest für die Seele. Die Küche von Küchenchef Christophe David, die in der Ausstellungsküche ausgestellt ist, schafft auch Kunst auf dem Teller, sodass die Gäste eine Vielzahl von Möglichkeiten zur Weinpaarung entdecken können. Weinregisseur Fernando Beteta, der in diesem Jahr seinen Master-Sommelier-Test ablegen wird, ist immer zur Stelle, um Hinweise zur umfangreichen Weinkarte zu geben. Neben dem Hauptraum können die Gäste im üppigen Garten oder im Keller am Siebten speisen, der von hoch aufragenden Säulen mit Weinflaschen umgeben ist. Was Sie nicht verpassen sollten Hinweis: Der Favorit des Küchenchefs ist die Crème Brûleé de Foie Gras mit einem elsässischen Grand Cru Pinot Gris.

Die Statistiken
Anzahl der Auswahlen: 1.542
Flaschen im Inventar: 10.000
Anzahl der Weine im Glas: 25
BYO: Ja, wenn die Flasche nicht auf der Liste steht. Korkgebühr: $ 35 (eine Flasche pro Reservierung)
Highlights der Weinkarte: Stark in Frankreich, insbesondere in Bordeaux und Burgund. Schöne Auswahl an amerikanischen Pinots und Cabs. Viele faszinierende Weine aus Regionen wie Australien, Argentinien und Oregon. Zu den Top-Klassikern von Bordeaux zählen 1982 das Château Mouton Rothschild, 1921 und 1945 das Château Margaux, 1929 das Château Lafite Rothschild, 1995 das Château Pétrus. Hunderte von Champagner-Sorten, viele von kleineren Erzeugern, aber auch eine Vertikale von Krug aus dem Jahr 1973, in verschiedenen Größen.