Kleine Burgunder von großen Verhandlern
Schnäppchen in Burgund? Die Négociants haben die Qualität gesteigert, und das Ergebnis ist eine erhöhte Anzahl gut gemachter, erschwinglicher Weine.
Burgund und guter Wert: Die beiden scheinen ein Widerspruch zu sein. Mit seinen Patchwork-Weinbergen, die winzige Mengen seltener und teurer Weine produzieren, ist sicherlich kaum zu erwarten, dass Frankreichs Top-Region für Chardonnay und Pinot Noir Weine hervorbringt, die in das tägliche Budget passen.
Es ist sicherlich nicht einfach, gute Burgunder zu finden, die für weniger als 20 US-Dollar oder sogar weniger als 25 US-Dollar pro Flasche verkauft werden. Jeder Weinliebhaber weiß, dass der Kauf von Burgund wie ein Spaziergang durch ein Minenfeld ist. Aber es ist möglich, die Reise zu machen und sie auch zu genießen. Das Geheimnis besteht darin, die richtige Kombination aus starken Appellationen und seriösen Produzenten zu finden.
Denn nur der Name eines Weins ist keine Garantie. Mit bis zu 80 Produzenten, die in der Lage sind, Weine mit demselben Namen aus demselben Land zu produzieren - der berühmte Clos Vougeot ist das bekannteste Beispiel -, wird die Qualität der Weinherstellung genauso wichtig wie das Land selbst. Das Profil der burgundischen Erzeuger reicht von großen, modernen Négociants bis hin zu Kleinbauern mit nur 10 Hektar Rebfläche, die über verschiedene Weinberge verteilt sind. Zwangsläufig variieren die Standards und sind enorm unterschiedlich.
Das Herz von Burgund, die klassischen Dörfer der Côte de Nuits und der Côte de Beaune, machen nur einen kleinen Teil der gesamten burgundischen Weinberge aus (etwa 17 Prozent). Abseits dieses zentralen Gebiets, das als Côte d'Or bekannt ist, gibt es weniger bekannte Dörfer und Gebiete, in denen Weine von gutem Wert und guter Qualität hergestellt werden können.
Außenregionen wie die Côte Chalonnaise und die Mâconnais haben vom Erfolg der Spitzenweine der Côte d'Or profitiert. Investitionen und Know-how sind in ehemals rustikalen, abgelegenen Appellationen angekommen. Und obwohl die Preise gestiegen sind, sind sie im Vergleich zu den großen Namen an der Côte d'Or sicherlich relativ bescheiden geblieben.
Jenseits dieser Gebiete gibt es Weinberge, die preiswerte Weine produzieren, die unter die einfachen Gattungsbezeichnungen Bourgogne Rouge und Bourgogne Blanc fallen - roter und weißer Burgunder.
Das Problem in diesen äußeren Bezeichnungen - in der Tat in ganz Burgund - ist die unterschiedliche Qualität. Während es einen erkennbaren Weinstil gibt, der aus jeder der verschiedenen Bezeichnungen stammt, ist es entscheidend, wie dieser Stil interpretiert wird. Es gibt viele Produzenten, darunter einige berühmte Namen, die immer noch Weine mit traditionellen Aromen und Aromen von Scheunenhöfen herstellen. Anthony Hanson, ein britischer Experte für Burgund, verglich einst den Geruch der Rotweine der Region mit verrottenden Blättern oder Gülle, und dieser Geruch wird nach seiner Registrierung nie vergessen. Es stammt aus der schmutzigen Weinbereitung, aber viele Jahre lang wurde angenommen, dass es der wahre Geschmack von Burgund ist, und es ist immer noch eine gewisse Sentimentalität damit verbunden. Auch die Weißen waren einst mehr mit Schwefel als mit Früchten aromatisiert.
Unabhängig von ihrer Größe werden heute bei hygienischen Weinherstellungsbetrieben die besten Weine mit Schwerpunkt auf Obst hergestellt. Der Charakter von Burgund sollte zu jedem Preis die Saftigkeit der Früchte und die natürliche Säure der Trauben betonen. Die besten Beispiele verweben erdige oder mineralische Noten, die die Regionen widerspiegeln, aus denen sie stammen. Aufgrund ihrer finanziellen Ressourcen konnten viele der großen Négociants ihre Taten bereinigen und produzieren jetzt beeindruckende Arrays billiger Weine. Auf diesem Preisniveau sind ihre Weine sicherlich die am weitesten verbreiteten in den Vereinigten Staaten.
Négociants in Burgund kaufen Trauben, Most und Bulk-Wein von einer Vielzahl von Züchtern und Vignerons, aber viele besitzen auch Weinberge. In zunehmendem Maße werden uralte mündliche Vereinbarungen mit privaten Erzeugern durch langfristige Mietverträge ersetzt, die den Négociants eine bessere Kontrolle über die Bewirtschaftung der Weinberge und den Zeitpunkt der Ernte ermöglichen. Mit zunehmender Aufmerksamkeit für die Kellerhygiene und einer besseren Kontrolle über den gesamten Weinherstellungsprozess haben sich die négociant roten Burgunder in der zweiten Hälfte der 1990er Jahre von den überhöhten Weinen der frühen 1980er Jahre zu im Wesentlichen sauberen, frischen und parfümierten Weinen entwickelt.
Einige Négociants haben diesen Übergang besser gemacht als andere. Ich denke an Louis Jadot, Joseph Drouhin, Bouchard Père et Fils, Jaffelin und vor allem an Faiveley, dessen Weine auf allen Ebenen heute zu den besten in Burgund gehören. Einige sind schon länger dort: Georges Duboeuf (der seine Spezialität Beaujolais um Weißweine aus dem südlichen Burgund erweitert hat) und Chartron et Trébuchet (ebenfalls Spezialisten für Weißweine). Andere, ebenso berühmte, scheinen an einem Ende des Spektrums zurückgefallen zu sein, während sie am oberen Ende immer noch herausragende Weine herstellen. Louis Latour ist der prominenteste von diesen.
Für weniger als 25 USD pro Flasche sind diese Burgunder im Vergleich zu vielen Pinot Noirs und Chardonnays aus Kalifornien und Oregon günstig, obwohl sie ganz anders schmecken. Burgunds Rotweine sind strukturierter und tanninhaltiger als die Angebote der Neuen Welt, aber diesen Tanninen liegen dieselben seidigen, samtigen Fruchtaromen zugrunde, die Pinot Noir zu einem so verführerischen Wein machen. Die Weißen, insbesondere diejenigen, die in Holz fermentiert und gealtert werden, sind der Neuen Welt näher, obwohl sie niemals die überwältigende Butterigkeit und Fettigkeit oder den hohen Alkoholgehalt einiger kalifornischer Chardonnays aufweisen.
Hier finden Sie eine Übersicht über die Weine und ihre Stile aus einigen der besten Appellationen des Burgunds, einschließlich einiger Hersteller - Négociants und Domaines - in jeder Appellation, deren Weine eine Überlegung wert sind, auch wenn einige der Domaine-Weine etwas teurer sind. Dies sind Weine für Verbraucher, die den Geschmack von feinem Burgund lieben, sich aber die Preisschilder nicht immer leisten können.
Auxey-Zwänge
Fruchtige, manchmal elegante Rot- und Biskuitweißtöne, die sich schnell entwickeln, sind die Markenzeichen dieses Dorfes südlich und westlich von Volnay an der Côte de Beaune.
Gute Produzenten: Domaine Robert Ampeau, Domaine Comte Armand, Domaine Leroy, Louis Jadot (Domaine du Duc de Magenta).
Burgund
Als Alternative zu den hier aufgeführten Dorfbezeichnungen sollten Sie einfaches Bourgogne Rouge und Bourgogne Blanc in Betracht ziehen. Auf dieser Ebene produzieren die Négociants mit ihrer Fähigkeit, Trauben und Weine aus ganz Burgund zum Mischen auszuwählen, einige attraktive Weine zu noch besseren Preisen.
Gute Bourgogne-Rouge-Produzenten: Bouchard Père et Fils, Joseph Drouhin, Faiveley, Jaffelin, Louis Jadot, Domaine Leroy.
Gute Bourgogne-Blanc-Produzenten: Bouchard Père et Fils, Jean-Marc Brocard, Joseph Drouhin, Faiveley, Louis Jadot, Domaine Leroy.
Chorey-les-Beaune
Leichte Weine aus sandigem Boden in der Ebene östlich von Savigny-lès-Beaune. Einige Produzenten stellen attraktive Weine her.
Gute Produzenten: Château de Chorey-lès-Beaune, Joseph Drouhin, Domaine Tollot-Beaut und Fils.
Fixin
Direkt am nördlichen Ende der Côte de Nuits. Die Rottöne (fast die gesamte Produktion ist rot) sind in jungen Jahren etwas tanninhaltig und können
rustikal sein.
Gute Produzenten: Domaine Bruno Clair, Louis Jadot, Domaine Mongeard-Mugneret, Domaine de la Perrière.
Givry
Duftende, weiche Rottöne und kleinere Mengen an reichem, nussigem Weiß aus dem Dorf, dessen Weine einst als Favoriten des französischen Henri IV bekannt waren.
Gute Produzenten: Antonin Rodet (Domaine de la Ferté), Domaine Joblot, Domaine Gérard und Laurent Parize.
Hautes-Côtes-de-Beaune
Die südliche Erweiterung der Hautes-Côtes-de-Nuits, die Weine in einem ähnlichen leichten und fruchtigen Stil produziert, aber zu guten Preisen.
Gute Produzenten: Domaine du Château de Mandelot, Domaine Michel Serveau.
Hautes-Côtes-de-Nuits
Rot- und Weißweine kommen aus den Hügeln und abgelegenen Tälern westlich der Côte de Nuits. Weich und fruchtig reifen diese Weine früher als ihre bekannteren Gegenstücke.
Gute Produzenten: Domaine Bertagna, Domaine Guy Dufouleur, Domaine Michel Gros, Dominique Guyon.
Mercurey
Kräftige Rotweine stammen aus der größten Appellation der Côte Chalonnaise (die früher als Région de Mercurey bekannt war). Die besten Produzenten sind in der Lage, die Macht zu zähmen, die schlechtesten lassen sie einfach ungeschickt werden.
Gute Produzenten: Antonin Rodet (Château de Chamirey), Bouchard Père und Fils, Chartron und Trébuchet (Clos Marcilly), Faiveley, Louis Max, Michel Juillot.
Montagny
Eine rein weiße Weinbezeichnung, die einige der preisgünstigsten Blancs des Burgunds hervorbringt. Fett und reich an Stil, reifen sie schnell.
Gute Produzenten: Bouchard Père et Fils, Höhle des Vignerons de Buxy, Faiveley.
Monthélie
Ein enger Nachbar von Volnay, der fast ausschließlich Rotweine produziert, mit dem gleichen Duft und Parfüm, aber einer kürzeren Lebensdauer. Im reifen Zustand sind sie glatt und samtig.
Gute Produzenten: Bouchard Père et Fils, Jaffelin, Olivier Leflaive.
Pouilly-Loché
Das Pouilly-Fuissé des armen Mannes mit etwas Obst und Fett des bekannteren Weins, aber ohne Preisschild.
Gute Produzenten: Cave des Vignerons de Buxy, Georges Duboeuf.
Rully
Das nördlichste Dorf der Côte Chalonnaise. Hauptsächlich Weißweine mit blumigem und würzigem Charakter und weichen Früchten. Die Rotweine sind reine, saftige Pinot.
Gute Produzenten: Chartron und Trébuchet, Joseph Drouhin, Jaffelin, Olivier Leflaive, Vincent Girardin, Antonin Rodet (Château de Rully).
Saint-Aubin
Aus diesem kleinen Dorf westlich von Puligny-Montrachet und Meursault stammen frische Rotweine mit Erdbeergeschmack und fein ausbalancierte Weißweine. Die Weine haben etwas vom Charakter jedes dieser bekannteren Dörfer.
Gute Produzenten: Domaine Jean-Claude Bachelet, Domaine Roux Père und Fils, Louis Jadot, Jaffelin.
Saint-Véran
Dies ist die südlichste Appellation in Burgund, und ihre Rottöne werden als Beaujolais klassifiziert und aus Gamay hergestellt. Die Weißweine sind weich, frisch und fruchtig und reifen schnell.
Gute Produzenten: Georges Duboeuf, Domaine des Lalande, Mommessin, Domaine Saumaize-Michelin, J.J. Vincent et Fils (Domaine des Morats).
Santenay
Einige der besten Werte an der Côte de Beaune. Weine, die in jungen Jahren fest und tanninhaltig sein können, aber im Laufe der Reife einen viereckigen, soliden Charakter entwickeln. Hauptsächlich rote, aber auch kleine Mengen nussiger Weißweine werden hergestellt.
Gute Produzenten: Joseph Drouhin, Vincent Girardin, Louis Jadot, Olivier Leflaive, Prosper Maufoux.
Savigny-les-Beaune
Savigny ist das Dorf mit der größten Fläche des Pinot Noir an der Côte d'Or nach Beaune und Santenay. Die parfümierten Weine sind voller Himbeeren und anderer roter Früchte mit einer frischen Leichtigkeit. Diese Weine können die Verführungskraft von Pinot Noir verkörpern.
Gute Produzenten: Domaine Simon Bize, Bouchard Père und Fils, Domaine Bruno Clair, Joseph Drouhin, Patriarche Père und Fils.
Viré-Clessé
Eine brandneue Appellation, die zwei Dörfer vereint, die früher unter dem Dach von Mâcon-Villages standen und zuvor als Mâcon-Viré und Mâcon-Clessé verkauft wurden. Die Weine sind rauchig, moschusartig und im Allgemeinen ziemlich frisch und leicht.
Gute Produzenten: Prosper Maufoux, Mommessin, Domaine Rijckaert l'Epinet.
WAS ZU KAUFEN, WAS ZU TRINKEN, WAS ZU HALTEN
1999 Es ist selten, dass Weiß- und Rotweine aus Burgund im selben Jahrgang eine hohe Qualität erzielen, aber 1999 war ein solches Jahr. Viele Weiße aus der Côte d'Or sind reich und opulent. Später gepflückte Weißweine von Chablis sind kühler und frischer. Die reifen Pinots wurden durch den Regen im September nicht verwöhnt und gelten als besser als 1998 oder 1997 und ähneln eher den Langzeitweinen von 1996. Die 99er werden es wert sein, gekauft zu werden, wenn sie nächstes Jahr erscheinen.
1998 Eine Erfolgsgeschichte für Chardonnay, insbesondere in Chablis, wo die Säuren die gleichen wie 1997 sind, die Weine jedoch ein größeres Gewicht haben. Einige üppige Weißweine wurden an der Côte d'Or hergestellt, aber die Weine sind im Mâconnais insgesamt weniger erfolgreich. Bei den Roten machte der Regen die Ernte schwierig, aber die Weine zeigen bereits mehr Struktur und Tannin als in den 1997er Jahren. Dies sollten Weine zur Aufbewahrung sein.
1997 Ein ungleichmäßiger Jahrgang, bei dem Pinot Noir manchmal vor Chardonnay reift. An der Côte d'Or stellten die Produzenten, die warteten, die besten Weine her. Die geringe Rotproduktion bedeutet, dass die Preise trotz gemischter Ergebnisse hoch sind. Für die Weißen ist 1997 ein schönes Jahr, besonders in Chablis, wo die Produzenten reichhaltige Weine mit vollem Geschmack und guter Säure herstellten. Behalten Sie diese Weine im nächsten Jahrzehnt. Die Weine aus dem Mâconnais sind leichter und sollten jetzt getrunken werden.
1996 Ein Jahrgang, der von einem warmen September gerettet wurde. Hervorragende Farben und vielversprechende Fruchtaromen machen diesen Jahrgang zu einem Jahrgang mit langfristigem Alterungspotential unter den Rottönen, von denen einige erst 2005 oder darüber hinaus ihren Höhepunkt erreichen. Die Weißen haben sich als etwas mager herausgestellt, sollten sich aber in ein oder zwei Jahren besser zeigen.
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