Ich habe Wein als Teenager kennengelernt. Ich wusste sofort, dass ich verliebt war. Dank Molto Mario und hatte ich eine Vorliebe für gutes Essen aufgebaut PBS Wiederholungen von Julia und Jacques, als ein Mentor und Vater eines Freundes mich mit gutem Wein bekannt machte. Ich wusste, wie man gut isst, aber Herr Shu wusste, wie man gut trinkt.

Ich war überwältigt von der Idee, dass Wein unter anspruchsvollen Menschen das Vokabular für elegante Gespräche ist. Es war ein Portal zur Geographie der Welt und eine allgemein akzeptierte Währung. Ich hatte in meiner Jugend nicht viel Recht, aber ich hatte sicherlich Recht.

Erinnerungen an das College beinhalten oft bedauerliche Trinkentscheidungen. Und obwohl ich das Volumen, das ich konsumiert habe, bedauere, respektiere ich die Qualität meiner Entscheidungen nach wie vor. Reisen war einer meiner Laster.

Nach einem Jahr im Universität von Oregon Ich beschloss, mich in der Hospitality School in Portland einzuschreiben. Ich fand den Lehrplan überzeugend, besonders die Weinkurse. Ich fühlte mich viel besser geeignet, um das Trinken zu lernen als die Materialien in meinen bevorstehenden Kursen für freie Künste.

John Eliasson war mein Ausbilder. Er war ein Garagenwinzer, der Chablis in Dundee liebte. Er hat gemacht Spätburgunder, Chardonnay und ein geringes Volumen von Aligoté. Ich war verliebt. Ich habe angefangen, zusätzlich zu Johns Weinunterricht zu nehmen.

Kevin Zraly: Ein Fenster in vierzig Jahre Wein

An meinem 21. Geburtstag habe ich 2002 getrunken Domaine Drouhin Pinot Noir und 1996 Barbaresco Produzenten . Ich arbeitete fast ein Jahrzehnt als Sommelier. Ich dachte, mein Schicksal wäre ein fortgeschrittenes Weindiplom.

Aber mir wurde langweilig.

Es ist seltsam, früh im Leben Liebe zu finden. Es ist so zufällig wie unsere genetische Lotterie, die weniger auf unseren eigenen Instinkten als vielmehr auf unserem Glück basiert, im richtigen Moment am richtigen Ort anzukommen. Aber wenn wir älter werden, ändern wir uns und es gibt keine Gewissheit, dass sich das, was wir geliebt haben, mit uns ändern wird.

Die gleiche Neugier und Unruhe, die mich dazu brachte, mich in Wein zu verlieben, veranlasste mich, mich außerhalb des Weins zu wagen und schließlich eine Zeitschrift namens zu veröffentlichen Wetzstein .

Es wird überlegt, woher die Dinge kommen, die wir essen und trinken, ihr Terroir, und aufrichtig gefragt: 'Was ist das?' Es stellte sich heraus, dass ich, nachdem ich die Sprache des Weins gelernt hatte, die ich immer begehrt hatte, keine Linguistik mehr studieren wollte. Ich wollte es weltweit üben. Und so tat ich es.