Unter der breiten Palette von Whiskys , Bourbon Und Roggen gehören zu den beliebtesten Optionen. Sie sehen ähnlich aus, werden oft in denselben Cocktails verwendet und viele amerikanische Brennereien stellen beide Whiskysorten her. Kein Wunder, dass es so leicht ist, sie zu verwirren.

„Bourbon und Roggen haben tatsächlich viel gemeinsam“, erklärt Adam Polonski, Mitbegründer des unabhängigen Abfüllers Verlorene Laterne . „Abgesehen vom grundlegenden Unterschied in der Getreidesorte sind die Anforderungen für Bourbon und Roggen im Grunde die gleichen. Am wichtigsten ist, dass beide in einem neuen Eichenfass gereift sind.“

Was unterscheidet die beiden also voneinander? Lassen Sie sich von uns aufklären. Nachfolgend haben wir einen vollständigen Leitfaden mit allem zusammengestellt, was Sie über die Gemeinsamkeiten und Unterschiede zwischen Bourbon und Roggen wissen müssen – und welche Sorten Sie derzeit am besten trinken können.

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Die Körner

Der wichtigste Unterschied zwischen Roggen und Bourbon liegt in der Brei-Rechnung , oder das Rezept von Körnern. Bourbon besteht zu mindestens 51 % aus Mais Rye Whiskey enthält mindestens 51 % Roggenkorn.

„Was den Geschmack betrifft, können Bourbon und Roggen sehr unterschiedlich sein“, sagt Polonski. „Die Unterschiede im Getreide führen zu einem großen Unterschied im Geschmack!“

Im Allgemeinen bedeutet der hohe Maisgehalt von Bourbon einen etwas süßeren Schluck, während Roggen tendenziell trockener ist und eine ganze Menge Backgewürz enthält. In Bourbon findet Polonski oft Noten von Vanille, Karamell, Schokolade, Früchten (insbesondere Zitrusfrüchten) und Eiche, je nachdem, wie lange die Spirituose gereift ist.

Im Vergleich dazu „sind Roggenwhiskys tendenziell würziger und weniger süß und haben oft Kräuter- und Grasnoten“, sagt er. „Minzige Geschmacksrichtungen (Pfefferminze, grüne Minze usw.) sind ebenfalls sehr verbreitet. Wie Bourbons haben sie oft auch Eichennoten, die mit zunehmendem Alter stärker ausgeprägt werden.“

Wo es hergestellt wird

Dies ist ein weiterer wichtiger Unterschied. Bourbon wird immer in den USA hergestellt, während Roggen überall hergestellt werden kann. Allerdings gibt es in Amerika jede Menge Roggenwhisky, und meist ist „Rye Whiskey“ die Abkürzung für „Rye Whiskey“. Amerikanischer Roggenwhisky .

In anderen Ländern produzierter Roggen darf nicht als „amerikanischer Roggen“ bezeichnet werden. Kanada, Insbesondere hat die Herstellung von Whisky (ohne „e“), der Roggen enthält, eine lange Tradition.

„Kanada wurde etwa ein Jahrhundert nach Amerika besiedelt, und die Einwanderungsmuster unterschieden sich“, erklärt Davin de Kergommeaux in seinem Buch Kanadischer Whisky: Der unverzichtbare tragbare Experte . Genauer gesagt Anfang des 19 ^Th Im 19. Jahrhundert fügten niederländische und deutsche Einwanderer Roggen zu ihren Whiskymaischen hinzu, ein robustes Getreide, das im kühleren nördlichen Klima gedieh. „Um diesen neuen Likör von ‚gewöhnlichem Whisky‘ zu unterscheiden – also Whisky, der ohne Roggenkorn hergestellt wird – erhielt die Variante mit Roggengeschmack schnell den Spitznamen ‚Rye‘.“

Bald war Whisky auf Roggenbasis in Kanada so weit verbreitet, dass jahrzehntelang der gesamte kanadische Whisky einfach als „Rye“ bezeichnet wurde. Heutzutage ist Mais das am häufigsten verwendete Getreide für kanadischen Whisky, mit Ausnahme einiger Abfüllungen mit Schwerpunkt auf Roggen.

Habe es? Nachdem Sie nun die Unterschiede zwischen diesen beliebten nordamerikanischen Whiskys (und Whiskys!) im Griff haben, werfen wir einen Blick auf die besten Beispiele bestimmter Stile. Außerdem haben wir am Ende einige häufig gestellte Fragen beantwortet.

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Die besten Bourbon- und Ryes-Sorten, die Sie jetzt probieren sollten

Bester Hochroggen: High n‘ Wicked Bourbon

Dieser Bourbon mit extrem hohem Roggengehalt ist komplex und verlockend. Sanfte Toffee- und Eichenaromen führen zu einem seidigen, aber würzigen Gaumen. Sarsaparilla, Piment, Muskatnuss und Nelke umgeben eine schwache Butterscotch-Kräuselung. Der relativ trockene Abgang bietet Anklänge von Zedernholz, geröstetem Getreide und Zigarrentabak. 95 Punkte — Kara Newman

97 $ Gesamter Wein

Bestes Bier-Bourbon-Crossover : Drachenmilchbierfass Bourbon

Dieser kräftige Bourbon wird in Dragon’s Milk Stout-Fässern verfeinert und öffnet sich mit einem ausgeprägten Hopfenaroma, gemischt mit subtilen frischen Äpfeln und Mandeln. Der lebhafte Gaumen spiegelt diese Hopfennote wider und konzentriert sich auf ein röstiges, malziges Grundgerüst, das durch einen Hauch von Kakaonibs akzentuiert wird. Der saftige Granny-Smith-Apfel und die Adstringenz der Grapefruitschale lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen und sorgen für einen leichten und erfrischenden Effekt. Im Abgang knistert ein Hauch Ingwer. Bester Kauf. 95 Punkte — K.N.

30 $ Caskers

Bestes Bottled-in-Bond: Old Fitzgerald 11 Years Old Bourbon

Konzentriertes Karamell mit einem Hauch von Toffee und Espresso leitet die Nase. Der kräftige Gaumen bietet mehr vom Gleichen, obwohl ein Spritzer Wasser dem Geschmack einen trockeneren, ledrigen Ton verleiht und lange mit Akzenten von Ingwer, schwarzem Pfeffer und Tabak endet. Abgefüllt in Bond. Herbstausgabe 2021. 97 Punkte — K.N.

848 $ Caskers

Beste Mischung: Barrell Bourbon Charge Nr. 035

Dies ist eine Mischung aus reinen Bourbonsorten aus Tennessee, Kentucky und Indiana im Alter von sechs bis 13 Jahren. Das Endergebnis ist eine Mischung aus reichhaltigem Karamell und Toffee in Nase und Gaumen. Jeder Schluck beginnt relativ trocken mit Eichennoten und einem Hauch von Espresso und dunkler Schokolade, endet aber lang und luxuriös mit Mokka mit Haselnussnoten und einem letzten Schuss feuriger Ingwer-Hitze. 96 Punkte — K.N.

95 $ Wine.com

Bester Kanadier : Lot Nr. 40 Canadian Rye Whiskey

Dieser vollmundige Blended Whisky trifft genau die richtigen Noten, beginnend mit reichlich satten Karamell- und Eichentönen in der Nase und am Gaumen sowie einem Hauch von Butterscotch, würzigem Zimt und Nelken. Der Abgang ist lang, leicht ölig und mundfüllend. Trinken Sie es pur oder fügen Sie einen Schuss süßen Wermut hinzu. 97 Punkte — K.N.

40 $ Caskers

Am besten unerwartet: Stauning Rye

Es ist weder amerikanisch noch kanadisch – es kommt aus Dänemark!

Dieser komplexe und köstliche Roggengeschmack mit tiefem Geschmack beginnt mit Espresso, dunkler Schokolade und einem Hauch von Lagerfeuerrauch und Fasskohl. Der Abgang ist lang, röstig und wärmend, gewürzt mit Piment, Nelke und Kümmel. Es ist ein bisschen wie ein S’more aus dunkel gerösteten Roggenbrotscheiben. 97 Punkte — K.N.

78 $ Caskers

Bester Locavore: Whistlepig FarmStock Beyond Bonded Rye

Dieser Whisky wird zu 100 % aus Roggenkorn hergestellt, das auf Whistlepigs Farm in Vermont geerntet wurde, dem Roggen, auf den der Hersteller seit Jahren hinarbeitet. Glücklicherweise hat sich das Warten gelohnt. Achten Sie auf konzentrierte Toffee- und Eichenaromen. Geröstetes Getreide prägt den ausdrucksstarken Gaumen, umrahmt von einem Hauch gerösteter Kaffeebohnen, Honigwabe und Vanille, der in einen trocknenden Abgang mündet, der durch Zitronenschale und Backgewürze akzentuiert wird. 94 Punkte — K.N.

400 $ Hurley Weinmarkt

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FAQ

Ist Roggen würziger als Bourbon?

Nicht immer, Altamar-Marken Bildungsdirektor Brandon Cummins sagt, aber „in neun von zehn Fällen erscheint der Roggenwhisky etwas würziger als Bourbon.“ Darüber hinaus kann diese Wahrnehmung variieren, je nachdem, welches Fass verwendet wird (einige bringen mehr Gewürznoten bei als andere), wo und wie es gereift ist und wie die endgültige Flüssigkeit gemischt wird.

Rye-Whiskys, die mehr Roggen in der Maische enthalten – etwa solche, die aus 95 % Roggen und 5 % gemälzter Gerste hergestellt werden – wirken viel würziger als gleichaltrige Roggen-Whiskys, die beispielsweise aus 51 % Roggen und viel Mais bestehen.

Beachten Sie jedoch, dass „scharf“ zwar eine häufige Beschreibung ist, aber nicht immer „feurig“ bedeutet, wie scharfe Chilischote. Oft weist es auf einen Überschuss an Backgewürzen wie Zimt, Piment oder Nelke hin.

Was ist High-Rye-Bourbon?

Über den Getreidebedarf von 51 % hinaus (51 % Mais für Bourbon, 51 % Roggen für Roggenwhisky) können die restlichen 49 % eine breite Palette anderer Getreidearten umfassen. Das könnte noch mehr Mais oder Roggen sein, oder Getreide wie Weizen (siehe: Weizen-Bourbon), Hafer oder Gerste. Brennereien passen diese Rezepte häufig an, um die Komplexität zu erhöhen oder das Geschmacksprofil zu verfeinern.

„Im Allgemeinen ist Bourbon mit hohem Roggengehalt ein Bourbon, dessen Maische mehr als 20 % Roggen enthält“, sagt Cummins. „Dieser Roggen ist ein tolles Gegengewicht zu Mais, der schön süß ist und ihm einen würzigen Charakter verleiht.“

Ist Bourbon oder Rye besser für einen Old Fashioned?

Welchen Whisky man für einen Cocktail wählt, ist eine Frage der persönlichen Vorliebe, sagt John „Fitzy“ Fitzpatrick, Getränkedirektor und selbsternannter „spiritueller Berater“ bei Warren American Whiskey Kitchen in Delray Beach, Florida, das über 1000 Whiskyabfüllungen anbietet.

Allerdings greift er traditionell zu einem „tiefen, karamellreichen“ Bourbon, um einen Old Fashioned abzurunden, und zu Rye, um einen Manhattan abzurunden. Letzteres „führt süßen Wermut ein, der die Würze ergänzen würde.“ Fitzpatrick empfiehlt jedoch, beim Mixen von Getränken beide Varianten auszuprobieren, um herauszufinden, was ihnen am besten schmeckt. „Bei beiden Cocktails gibt es kein Richtig oder Falsch“, sagt er.

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