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Es ist immer Cognac-Saison: Neun Flaschen, um sich selbst zu verwöhnen

Vor zwei Jahren hat der XO - Extra Old - Cognac Kategorie wurde etwas älter. Insbesondere mischen Cognac-Hersteller in der Regel Brände (Eau de vie) unterschiedlichen Alters zusammen. Im April 2018 wurde die Altersklassifizierung dahingehend geändert, dass für einen Cognac mit der XO-Bezeichnung das jüngste Eau de vie in der Mischung mindestens 10 Jahre anstelle der zuvor erforderlichen sechs Jahre in Fässern gereift sein muss.



Dies wurde getan, um die Wahrnehmung von XO Cognacs als hochwertige Produkte zu stärken und Verwechslungen zwischen der Kategorie XO und Napoleon zu vermeiden. Bei letzteren bleibt das jüngste Eau de vie in der Mischung sechs Jahre alt, doch beide enthalten häufig Brände, die viel älter als das Minimum sind.

Obwohl XO als luxuriös und teuer gilt, gibt es Anzeichen dafür, dass Cognac langsam zugänglicher wird.

Obwohl XO den Ruf hat, luxuriös und teuer zu sein - um fair zu sein, können beide Aspekte zutreffen -, gibt es Anzeichen dafür, dass Cognac langsam zugänglicher wird. Für den Anfang entfernen sich einige Hersteller von altersspezifischen Bezeichnungen, einschließlich des XO-Statussymbols, wie Ferrands Sélection des Anges.



Ein weiterer Wegweiser ist ein demokratisch gemischter XO, der von zusammengestellt wurde Flaviar , ein selbst beschriebener 'Club für Spirituosen-Enthusiasten'. Eine Zusammenarbeit mit Cognac House Bruder ermutigte Hunderte von Flaviar-Mitgliedern, ihre ideale Mischung abzuwägen. Die Mischung enthält Eau de vie aus allen sechs Cognac-Regionen.

Vielleicht besteht der nächste Schritt darin, unerwartetere Wege zu finden, um oft kostbares XO zu konsumieren. Sprechen im Juni im Radical Xchange Gimme Brown Die in Shanghai ansässige Barkeeper- / Spirituosenexpertin Micaela Piccolo stellte fest, dass XO in Südchina ein ungezwungener Guss ist, „eine Flasche XO, die auf den Tisch gestellt wird“, oft zusammen mit frischen, lokalen Meeresfrüchten.

Hier in den USA wird XO wahrscheinlich ein Sipper für besondere Anlässe bleiben - insbesondere jetzt, da die Kategorie als Mischung mit längerem Alter angegeben ist. Aber auch der älteste Geist existiert aus einem Hauptgrund: geöffnet und genossen zu werden.

XO Cognacs zu suchen

Gilles Brisson XO Cognac $ 105, 97 Punkte . Eine angenehme Mischung aus Obst, Kakao und Gewürzen macht dies ideal für einen Schluck oder eine Dessert-Paarung. Getrocknete Feigen- und Pflaumenaromen finden sich am besonders seidigen Gaumen wieder. Es endet lange, mit reichem Kakao, der durch Cayennepfeffer- und Nelkennoten akzentuiert wird. 18-22 Jahre alt.

Park XO Cognac $ 107, 96 Punkte . Achten Sie auf einen tiefen Bernsteinton und kräftige, süße Aromen, die auf getrocknete Feigen und gebackene Birnen hinweisen. Der Gaumen ist ebenso kräftig und faltet Cassis, getrocknete Kirschen und Portnoten zu staubigem Kakao und Walnuss. Es endet lange mit einem Hauch von Nelke. Mindestens 20 Jahre alt.

Drouet Ulysse XO Cognac $ 150, 95 Punkte . Dieser Single-Estate-Cognac ist kupferfarben und duftet nach Vanille und getrockneten Aprikosentönen. Der kräftige Gaumen zeigt viel Eiche, Bratapfel und verkohlte Orangenschale, die warm und köstlich mit reichlich Backgewürz abschließen.

Chateau Montifaud XO Cognac $ 150, 94 Punkte . Getrocknete Feigen und Datteln führen die Nase. Der kühne Gaumen öffnet sich mit Vanille und Eiche und endet elegant und komplex mit Steinobst, kaum vorhandenen Noten von Vanille und Kakao und einem langen, staubigen Zimt. Eine Mischung aus Bränden im Alter von mindestens 30 Jahren.

Branson XO Cognac $ 250, 92 Punkte . Zarte Vanille und Aprikose parfümieren diesen Cognac. Der Gaumen ist weiter vorne und zeigt köstlichen Butterscotch, goldene Rosinen und Ahorn, der mit Backgewürzwärme endet.

Peyrat XO Classic Cognac Distillery $ 92, 92 Punkte . Das getrocknete Aprikosenaroma ist golden im Glas und enthält einen rauchigen Schimmer. Der Gaumen erinnert an die getrocknete Aprikosennote und überzieht sie mit Vanille, Zimt und Nelke. Es endet rund und lecker.

Merlet XO Cognac $ 90, 92 Punkte . Suchen Sie nach einem dunkelgoldenen Farbton und Aromen von goldenen Rosinen und Mandeln. Der Gaumen öffnet sich mit Bratapfel, Bratbirne und Zimtbrötchen und endet lang und köstlich gewürzt mit einem Ausbruch intensiver Alkoholhitze.

Frapin Chateau Fontpinot XO Cognac $ 140, 91 Punkte . Dieser brünierte Gold-Cognac bietet Aromen von roten Früchten und gebackenen Birnen sowie einen blumigen Hauch. Der pikante Gaumen öffnet sich mit Cayennepfeffer, Zimtbonbons und schwarzem Pfeffer, gefolgt von konzentrierter Vanille. Es endet mit einem saftigen Bratapfelton.

Frérot XO Mischung aus Crus Cognac $ 130, 90 Punkte . Diese Mischung wurde über eine von Flaviar organisierte Crowd-Tasting-Übung ausgewählt und umfasst alle sechs Cognac-produzierenden Regionen. Kupfer in der Farbe hat ein mildes Vanillearoma. Der trockene, gewürzte Gaumen öffnet sich mit Sarsaparilla und Eiche und endet mit Marmelade und Bitterorangenschale sowie einem Reißverschluss Alkohol. Brandys in der Mischung reichen von 20 bis 35 Jahren.