Wohin geht Cognac als nächstes? Von allen verschiedenen Spirituosenkategorien hat Frankreichs Flaggschiff-Weinbrand derzeit vielleicht die trübsten Aussichten.

Es ist nicht so, dass die Verkäufe nachlassen. Laut der Distilled Spirits Council der USA (DISCUS) Der Umsatz von Cognac stieg 2016 um beachtliche 7,1%, insbesondere bei High-End-Angeboten.

Aber die Cognac-Produzenten scheinen sich ein wenig unsicher zu sein, wie sie heutzutage die amerikanischen Verbraucher ansprechen sollen. Nach Jahren des rasanten Wachstums im amerikanischen Whisky-Bereich, insbesondere in Bourbon, scheint eine zunehmende Anzahl von Cognacs nun darauf ausgelegt zu sein, den Gaumen von Bourbon-Liebhabern mit mehr süßer Vanille und Gewürzen anzusprechen.

Bache-Gabrielsen So wurde beispielsweise die Abfüllung aus amerikanischer Eiche vorgestellt, die sechs Monate in neuen Eichenfässern aus Tennessee gereift war. Inzwischen Legacy Cognac Hersteller Hennessy hat 2016 die Abfüllung Nr. 1 von Master Blender's Selection herausgebracht. Obwohl es sich nicht um amerikanische Eiche handelt, trinkt es sicherlich viel wie Bourbon, mit einem Vanille-Geschmack. Bei einem etwas höheren Proof und verpackt in einer rechteckigen, kolbenartigen Flasche unterscheidet sich dies von den üblichen kunstvoll gebogenen Hennessy-Flaschen und könnte leicht als amerikanischer Whisky durchgehen.

Ein weiterer bemerkenswerter Trend war der Anstieg bei Single-Vintage-Abfüllungen - eine Seltenheit bei Cognac. Aber Normandin-Mercier (1976), Surrenne House (1975), Jean Grosperrin (1991) tauchten alle in das Paradis ein - die Höhle, in der normalerweise seltene Brände aufbewahrt werden - und veröffentlichten einige der besten Cognacs, die Sie dieses Jahr in Ihrem Glas sehen werden.

Wer einen günstigeren Cognac-Guss sucht, um auf das kommende neue Jahr anzustoßen, sollte sich einige der VSOP-Abfüllungen ansehen, die diesen Monat überprüft wurden. Es ist schwer zu sagen, was 2018 für Cognac bedeuten wird. Zum Glück stehen die Chancen gut, dass es etwas Leckeres gibt.

Ist es Zeit, den Snifter in den Ruhestand zu schicken?

Empfohlene Cognacs

Normandin-Mercier 1976 Cognac (Frankreich Heavenly Spirits, Lakeville, MA) $ 350, 97 Punkte. Die meisten Cognacs mischen verschiedene Jahrgänge miteinander: Dies ist ein Cognac aus einem Jahrgang, der 1976 destilliert und 2016 nach 40 Jahren in Eichenholz in Flaschen abgefüllt wurde. Es ist ein Wahnsinn, mit einer komplexen, parfümierten Nase und einem kaleidoskopischen Gaumen, der mit Kakao und Walnuss beginnt, sich zu einem abgerundeten, überraschend frischen mittleren Gaumen mit roter Apfelnote entwickelt und mit Vanille, Ingwer, Zimt und einem Hauch tropischer Früchte endet. Es ist trocken, leicht griffig und bei weitem nicht so eichenartig, wie man es erwarten könnte. Petite Champagne Region. abv: 41,4%

Camus XO Cognac (Frankreich CIL CIL Weine & Spirituosen, Fort Lauderdale, FL) $ 180, 97 Punkte. Dunkel, geheimnisvoll und komplex, diese tief bernsteinfarbene Flüssigkeit hat einen Sherry-Duft mit einem Hauch von frischen Feigen und schwarzen Kirschen. Der köstliche Gaumen ist vorne süß, zeigt Vanille und Schwarzkirsche und trocknet zu einem langen Abgang von erdigem Espresso, Leder, Orangenschale und einem Pinsel Kakao. Grenzregion. abv: 40%

Maison Surrenne Lot David Picoron Cognac (Frankreich Alambic, Ukiah, CA) $ 350, 96 Punkte. Dies ist aus dem Jahrgang 1975 von David Picorons Weinberg in der Grande Champagne. Interessant tiefe, dunkle Aromen locken: Feigen, Toffee und portartige dunkle Früchte. Diese Aromen sind am geschmeidigen Gaumen etwas trockener und verwandeln sich in dunkle Schokolade, Eiche und gedünstete Kirschen. Sie enden sehr lange mit Walnuss, Leder, Nelke und schwarzem Pfeffer. abv: 40%

Jean Grosperrin 1991 Cognac (Frankreich Domaine Select Wine & Spirits, New York, NY) $ 220, 95 Punkte. Dieser ungewöhnliche „maritime Cognac“ wurde auf der Ilse d'Oléron hergestellt und 1991 destilliert und im Alter von 24 Jahren in Flaschen abgefüllt. Die flüchtige Zimtschneckensüße vorne weicht einer krautigen Sarsaparilla-Note, gepaart mit einem Hauch von Honig und Aprikose. Das trocknende zimtgeschnürte Finish zeigt Orangenschale und Walnuss. Dies ist elegant und hell, aber es ist auch überfest. Halten Sie also etwas Eis oder Wasser bereit, um die Schlucke zu verlängern. abv: 53,1%

Merlet Cognac XO (Frankreich Bedford & Grove, Louisville, KY) $ 90, 95 Punkte. Das Haselnussaroma deutet auf einen reichen, süßen Brandy hin, der Gaumen ist jedoch überraschend leicht und zart. Anfänglich nussige, fudgy Noten weichen schnell lebhaften Orangenschalen und Gewürzen und enden mit einem eleganten Hauch von Violett. abv: 40%

Tiffon Reserve Fin Bois Cognac (Frankreich Martin Scott Wines, New York, NY) $ 228, 95 Punkte. Achten Sie auf elegante Vanille, Zitronencreme und Aprikose in der ausgewogenen Nase und am Gaumen, die beim Ausatmen lang und gewürzt mit einer deutlichen zitronigen Note abschließen. abv: 40%

A. de Fussigny Cognac VSOP (Frankreich Saranty Imports, Stamford, CT) $ 60, 94 Punkte. Dies zeigt genug Intensität, um Whiskytrinker anzusprechen, aber viel Brandy-Finesse. Der Gaumen zeigt luxuriöses Karamell, abgerundet zu Bratapfel und Gewürzen und endet mit verlockenden Noten von roten Früchten und Veilchen. Grenzregion. Bester Kauf. abv: 40%

Augier L’Oceanique Cognac (France Quest Brands, Chattanooga, TN) $ 62, 94 Punkte. Dieser strohfarbene Cognac hat einen ausgeprägten Duft nach Butterpopcorn. Am Gaumen verwandelt sich das in eine gesalzene Butternote mit einem salzigen Einfluss, der an einige Scotches erinnert, gepaart mit Vanille, einem saftigen Hauch von Birne, weißen Blüten und einem Hauch von Zitronengras im Abgang. Das Mundwasser mit einer rassigen Adstringenz, die man bei Brandy nicht oft sieht. Region Bois Ordinaire. Hergestellt aus 100% Ugni Blanc. abv: 40,8%

Bache-Gabrielsen Cognac aus amerikanischer Eiche (Frankreich BCI, Houston, TX) $ 40, 93 Punkte. Dieser ungewöhnliche Cognac wird mindestens sechs Monate lang in Tennessee-Eichenfässern gelagert und ist damit der Brandy eines amerikanischen Whisky-Liebhabers. Die Nase und der Gaumen zeigen viel Eiche, Vanille und Bratapfel und landen auf Aprikose und Orangenschale für den würzigen, köstlichen Abgang. Schlürfen oder mischen. Bester Kauf. abv: 40%

Hennessy Master Blenders Auswahl Nr. 1 Cognac (Frankreich Moet Hennessy USA, New York, NY) $ 80, 93 Punkte. Denken Sie an Bourbon-Aromen mit Brandy-Delikatesse. Dieser Cognac ist im Glas besonders dunkelnussbraun und öffnet sich mit warmem Karamell, Toffee und Kakao in Nase und Gaumen. Echos von Brandy-Kirschen, Orangenschalen und Zimt-Gewürznelken-Gewürzen ziehen sich in den Abgang. Dies könnte genau das Richtige sein, um mit Old Fashioneds aus Cognac zu experimentieren. abv: 43%