10.000 Champion Drive
Washington, Texas
979.277.7750
DosBrisas.com

Dieses noble Restaurant und luxuriöse Refugium auf dem Land in Texas wird dem Begriff „weite Freiflächen“ gerecht. Neben dem obligatorischen Kräutergarten gibt es einen Bio-Bauernhof, einen Beerenbeet, einen Obstgarten und ein Gewächshaus (allesamt kaum eine Beule auf dem 313 Hektar großen Grundstück, das Eigentümer Doug Bosch mit Reitwegen, Fischteichen und einem Skeet-Schießstand ausgestattet hat). Casitas für Übernachtungen und mehr). Die Degustationsmenüs von Küchenchef Jason Robinson basieren stark auf den Produkten des Gasthauses und kombinieren das Beste aus französischer, asiatischer und amerikanischer Küche. Christopher Bates, der General Manager, lenkt den beeindruckenden Keller in Richtung des Kochstils und der „nachhaltigen“ Philosophie des Gasthauses. Probieren Sie den hausgemachten Ziegenmilchkäse mit Gartentomatenmarmelade und hausgemachten Crackern, gepaart mit einem Château Plaisance Chenin Blanc, oder Chaume mit einem Coteaux du Layon 1969.

Die Statistiken
Anzahl der Auswahlen: 1.500
Flaschen im Inventar: 4.500
Anzahl der Weine im Glas: 16
BYO: Nein (gesetzlich verboten, da das Gasthaus Unterkünfte anbietet).
Höhepunkte der Weinkarte: Ein Schwerpunkt auf Weinen, die ihr Terroir zeigen und ein Gleichgewicht verkörpern. Viele werden von kleinen Produzenten nach traditionellen Methoden und häufig mit einem biodynamischen Ansatz hergestellt. Eine herrliche Auswahl aus Deutschland, der Loire, Burgund und Weinen mit beachtlichem Alter, vor allem die Abfüllungen Riesl i n g, C h e n i n B l a n c, P i n o t Gris, Pinot Noir und Grenache, die gut zu den Speisen von Chef Robinson passen. Dreizehn Vintage-Vertikale von Château Latour, 1920-2003. Vertikale von Bertani Amarone 1967-1981 und Ridge Monte Bello 1991-1993, einige in halben Flaschen. Heitz Marthas Weinberg 1974. Henri Bonneaus 1990er Cuvée Marie Beurrier Châteauneuf-du-Pape Royal Tokaji Wahre Essencia 1999 Henri Jayer Echezeaux 1996.