Rüben sind schnellwüchsig und winterhart und gehören für Anfänger zu den am einfachsten anzubauenden Pflanzen. Der Rübenanbau ist zwar recht einfach, aber wenn Sie die leckersten und größten Rüben aus Ihrem Garten holen möchten, müssen Sie genau wissen, wann Sie die Rüben ernten müssen, um den besten Geschmack und die beste Frische zu erzielen. In dieser Kurzanleitung finden Sie alles, was Sie darüber wissen müssen Ernte der Rübenwurzeln und ihres Grüns Außerdem erfahren Sie, wie Sie Ihre Ernte für die kommenden Monate lagern.

Carson Downing

Wann sind Rüben erntereif?

Rüben gehören zu den Pflanzen der kühlen Jahreszeit und werden normalerweise im Frühjahr und Herbst in Gärten angebaut. Mit etwas zusätzlichem Schutz können Rüben jedoch auch im Winter angebaut werden. Wenn Rübenwurzeln aus Samen gezogen werden, sind sie normalerweise etwa 50 bis 70 Tage nach dem Pflanzen erntereif; Abhängig vom Wetter und anderen Faktoren können Rüben jedoch unterschiedlich schnell wachsen. Wenn Rüben in Herbstgärten angebaut werden, können sie problemlos ein oder zwei leichten Frösten standhalten, was ihren Geschmack tatsächlich verbessert und sie süßer macht. Jedoch, Rüben sollten geerntet werden, bevor der Boden fest gefriert .

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Im Gegensatz zu einigen Kulturpflanzen, für die strenge Ernterichtlinien gelten, können Rüben je nach Ihren persönlichen Vorlieben in unterschiedlichen Wachstumsstadien geerntet werden. Junge Rüben zum Beispiel werden normalerweise geerntet, wenn sie etwa die Größe eines Golfballs haben und ihre Schale noch so weich ist, dass sie nicht geschält werden muss. Vollreife Rüben hingegen werden in der Regel dann geerntet, wenn sie etwa die Größe eines Tennisballs haben und aufgrund ihrer härteren Schale ideal für die Winterlagerung geeignet sind.

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So erkennen Sie, wann Rüben zur Ernte bereit sind

Beim Rübenanbau findet ein Großteil der Magie unter der Erde statt und es kann schwierig sein zu beurteilen, ob Ihre Rüben groß genug für die Ernte sind. Es gibt jedoch mehrere Möglichkeiten, wie Sie feststellen können, ob Ihre Rüben groß genug sind, um sie zu pflücken, ohne die Pflanzen auszugraben.

Überprüfen Sie zunächst noch einmal, wie lange Ihre Saatgutpackungen noch reif sind, und stellen Sie sicher, dass Ihre Rüben mindestens die auf der Packung angegebene Mindestanzahl an Tagen gewachsen sind. Untersuchen Sie dann Ihr Rübengrün genau. Wenn das Rübengrün groß und üppig ist, füllen sich Ihre Rübenwurzeln wahrscheinlich gut; Wenn Ihr Grün jedoch zu welken beginnt, haben Ihre Rüben möglicherweise ihre Blütezeit überschritten und sollten sofort ausgegraben werden.

Wenn Sie immer noch nicht sicher sind, ob Ihre Rüben reif sind, schieben Sie die Erde um die Basis einiger Ihrer Rübengrüns herum weg und legen Sie das obere Drittel Ihrer Rübenwurzeln frei. Wenn die Spitzen Ihrer Rübenwurzeln etwa die Größe eines Golfballs oder mehr haben, sollten sie zur Ernte bereit sein. Wenn Ihre Rüben jedoch noch klein sind, decken Sie sie wieder mit etwas Erde ab und lassen Sie sie noch ein bis zwei Wochen wachsen.

Tipps zur Rübenernte

Rüben lassen sich leichter ernten, wenn der Boden feucht ist. Planen Sie die Rübenernte daher nach einem starken Regen ein. Oder gießen Sie Ihren Gemüsegarten am Tag vor der Rübenernte gut an.

Wenn Sie bereit sind, Ihre Rüben zu ernten, lockern Sie den Boden um die Wurzeln mit einer Gartengabel oder Kelle auf und achten Sie dabei darauf, die Wurzeln nicht zu beschädigen. Sobald der Boden locker ist, greifen Sie eine Rübenpflanze an der Basis ihres Grüns und ziehen Sie sie vorsichtig nach oben, um die Rübe aus der Erde zu heben. Wenn Ihr Boden hart ist, können Sie Ihre Kelle unter eine Rübenwurzel legen und sie anheben, während Sie gleichzeitig am Rübengrün ziehen.

Frische Rüben lagern

Sie können Ihre frisch geernteten Rüben direkt verwenden oder für den Winter einlagern. Unabhängig davon, wie Sie Ihre Rübenwurzeln verwenden möchten, schneiden Sie das Grün sofort nach der Ernte ab und lassen Sie nur 2,5 cm der Stängel an den Wurzeln hängen. Wenn Sie an Ihren Rüben kurze Stängel belassen, bleiben die Wurzeln länger haltbar und verhindern außerdem, dass Ihre Rübenwurzeln während der Lagerung ausbluten. Frisches Rübengrün hält sich in Ihrem Kühlschrank etwa 3 bis 5 Tage Und sie können frisch oder gekocht in jedem Gericht gegessen werden, in dem man normalerweise Grünkohl oder Spinat verwendet.

Wenn Sie Ihre Rübenwurzeln sofort verwenden möchten, spülen Sie sie gründlich aus, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen, und lassen Sie sie anschließend gründlich trocknen. Nach dem Trocknen sollten die Rüben in einem perforierten Beutel in Ihrer Gemüseschublade aufbewahrt werden, wo sie etwa 1 bis 2 Wochen lang frisch bleiben. Frische Rüben können zur längeren Lagerung auch eingelegt oder in Dosen eingelegt werden.

Wenn Sie die Rüben über die Wintermonate in einem Wurzelkeller oder an einem anderen kühlen Ort lagern möchten, waschen Sie Ihre Rüben nach der Ernte nicht. Legen Sie Ihre Rüben stattdessen in einer einzigen Schicht für ein paar Tage an einen kühlen, trockenen Ort und bürsten Sie dann getrockneten Schmutz und Ablagerungen von den Rübenschalen ab. Verpacken Sie Ihre Rüben in Kisten oder andere mit Sand oder Sägemehl gefüllte Behälter und lagern Sie sie bis zu fünf Monate in einem Wurzelkeller oder einem anderen kühlen Ort, an dem die Temperaturen zwischen 32 und 40 °F bleiben.

Häufig gestellte Fragen

• Kann man Rüben zu lange im Boden lassen?

  Ja. Im Gegensatz zu den meisten Gemüsesorten müssen Rüben nicht sofort geerntet werden und können bis zu vier Monate lang frisch in Ihrem Garten bleiben. Wenn Rüben jedoch zu lange wachsen, können sie faserig, zäh und unangenehm zum Verzehr werden.

• Warum haben meine Rüben nur oben und unten keine?

  Einer der häufigsten Gründe dafür, dass Rübenpflanzen Blätter statt Wurzeln bilden, ist Überdüngung. Die Verwendung von stickstoffreichen Düngemitteln für Hackfrüchte kann dazu führen, dass Pflanzen ihre gesamte Energie für die Blattentwicklung aufwenden, und die Wurzeln können verkümmern. Rübenpflanzen können auch kleine Wurzeln bilden, wenn der Boden verdichtet oder nährstoffarm ist oder wenn die Rüben zu dicht aneinander gepflanzt werden.

• Wie bringe ich meine Rüben dazu, größer zu werden?

  Beginnen Sie Ihren Garten mit lockerer, nährstoffreicher Erde mit Kompost ergänzt ist eine großartige Möglichkeit, größere Rübenwurzeln anzubauen. Wenn Sie Ihre Rüben gut bewässern und den richtigen Abstand einhalten, können Sie auch eine beeindruckendere Rübenernte erzielen.

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