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Wie man würzig-süßes Tteokbokki macht

Tteokbokki – Reiskuchen in einer würzig-süßen Sauce – lässt sich überraschend einfach zu Hause zubereiten, wenn Sie die Zutaten in einem koreanischen Lebensmittelgeschäft besorgen. Die Reiskuchen können frisch, gekühlt oder gefroren sein, alles ist für dieses Rezept geeignet. Anstelle von Wasser können Sie auch gerne koreanische Suppenbrühe verwenden. Wenn Sie die Fischfrikadellen nicht verwenden, ersetzen Sie sie einfach durch die gleiche Menge zusätzlicher Fischfrikadellen.

Tteokbokki (koreanische Reiskuchen)

Zutaten

1 Pfund Tteokbokki (koreanische Reiskuchen)
3 Esslöffel Gochujang
1 Teelöffel Gochugaru, nach Wunsch auch mehr
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Zucker
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 ½ Tassen Wasser
4 Unzen koreanische Fischkuchenblätter, abgespült und in mundgerechte Stücke geschnitten, optional
3 Frühlingszwiebeln, gehackt, zum Garnieren
1 Esslöffel geröstete Sesamkörner zum Garnieren

Anweisungen

Sofern Ihre Tteokbokki nicht frisch zubereitet und sehr weich sind, weichen Sie sie 15 Minuten lang in warmem Wasser ein und lassen Sie sie vor der Verwendung gut abtropfen.

Während Tteokbokki einweicht, Gochujang, Gochugaru, Sojasauce, Zucker und Knoblauch in einer kleinen Schüssel verrühren und beiseite stellen.

Bringen Sie 2 ½ Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen. Fügen Sie die Soßenmischung hinzu, dann Tteokbokki und ggf. Fischfrikadellen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis die Soße eine Soßenstruktur hat und die Tteokbokki durchgehend weich und heiß sind (bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Soße zu verdünnen, oder etwas länger kochen lassen, damit sie eindickt). Kurz vor dem Servieren Frühlingszwiebeln und Sesamsamen hinzufügen. Für 4 Personen.

Dieser Artikel erschien ursprünglich in der Mai 2024 des Wine Enthusiast-Magazins. Klicken Hier noch heute abonnieren!