Wie man Wein mit thailändischem Essen kombiniert
Willkommen zu unserer fachmännischen Aufschlüsselung der beliebtesten Lebensmittelkategorien, in der die wichtigsten Herausforderungen (und Paarungslösungen) für Weinliebhaber mit Weltenbummlergeschmack beschrieben werden.
In dieser Runde konzentrieren wir uns auf das Pairing Thai Essen mit Wein.
Die Herausforderung: „In der Nähe des Wassers gibt es eine Fülle von Meeresfrüchten in der thailändischen Küche sowie einheimische Kräuter wie Galangal und Zitronengras sowie Chilis, die von portugiesischen Missionaren mitgebracht wurden“, sagt ToranosukeMatsuoka, Präsident und Getränkedirektor des KOA Restaurants, das moderne chinesische Küche serviert.
Weinfix: „Wenn ich an die Hitze denke, die in der thailändischen Küche häufig herrscht, schaue ich auf etwas, das helfen kann, den Gaumen zu reinigen. Prosecco kann die Öle schneiden und mit Blasen erhitzen, ist aber leicht genug, um mit Meeresfrüchten auszugleichen.
Machen Sie diese Gerichte
Putencurry nach thailändischer Art
Tigers Tränen (gegrilltes Lendenstück mit Gemüse, Zitronengras und Chilipaste)
Pad Thai Sauce
Chicken Sate Burger
Tailandischer Rindersalat
Kochen mit Wein